一、冷麵湯的調製方法
1、湯料：黃瓜絲若干加入薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯裡）。
3、面：選用山西雁北高寒地區的莜麥面。
4、冷麵的做法：將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。將沖涼的面放到大碗裡，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。冷麵湯可以根據自己的口味來調，酸甜口味的、鹹鮮口味的都可以，自己喜歡怎麼吃就怎麼來。
冷麵湯的調法
二、地道牛肉冷麵湯的竅門
牛肉湯做好後，要把最上層的優質掛掉，不然會很膩人的。牛肉湯要用好的牛骨湯去熬製，才會特別的香濃。牛肉湯裡依次放入鹹淡，醋、辣椒、味精、黃瓜絲即可。牛肉湯一般是清湯，就是不加醬油，香精之類的。牛肉湯煮好好，晾涼，放入鹹鹽，淋在冷麵中就可以食用了。這種的湯有牛肉原本的濃郁芬芳，很容易讓人開胃。
三、北韓冷麵的做法
牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、北韓泡菜、胡椒粉、辣椒等。
做法：
1、準備1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水），把乾冷面用清水浸泡並使其完全散開。
2、把水燒開，加入冷麵，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出。
3、放入已經備好的冰水中，連續衝直至面變冷。瀝乾水分，將冷麵放入碗內。
4、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、北韓泡菜等按照自己的口味加入即可享用。如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口！
超級好吃的炒冷麵的做法
火腿腸剝開後對半切開，洋蔥和香菜洗淨後分別切碎。
隆重推出烤冷麵的關鍵所在：蒜蓉辣醬和甜麵醬！
蒜蓉辣醬和甜麵醬按照1:1勾兌，同時再加1.5倍清水，攪成糊狀。
鍋裡放少量油，油熱後，放入火腿腸，兩面煎黃後取出。
鍋裡稍微放點油，小火，油熱後放入冷麵，刷醬汁。
打入一顆雞蛋，用刷子將雞蛋刷均勻，等蛋液稍微凝固些後將冷麵翻面。
撒一點清水在冷麵上，刷醬汁，放入香菜碎、洋蔥碎，撒點白糖、鹽、孜然粉、陳醋，蓋蓋燜一會兒。
待洋蔥、香菜軟了，就放入火腿腸。
然後捲起來，用鍋鏟切塊。
香噴噴地吃起來吧！
一、冷麵湯的調製方法
1、湯料：黃瓜絲若干加入薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯裡）。
3、面：選用山西雁北高寒地區的莜麥面。
4、冷麵的做法：將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。將沖涼的面放到大碗裡，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。冷麵湯可以根據自己的口味來調，酸甜口味的、鹹鮮口味的都可以，自己喜歡怎麼吃就怎麼來。
冷麵湯的調法
二、地道牛肉冷麵湯的竅門
牛肉湯做好後，要把最上層的優質掛掉，不然會很膩人的。牛肉湯要用好的牛骨湯去熬製，才會特別的香濃。牛肉湯裡依次放入鹹淡，醋、辣椒、味精、黃瓜絲即可。牛肉湯一般是清湯，就是不加醬油，香精之類的。牛肉湯煮好好，晾涼，放入鹹鹽，淋在冷麵中就可以食用了。這種的湯有牛肉原本的濃郁芬芳，很容易讓人開胃。
三、北韓冷麵的做法
牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、北韓泡菜、胡椒粉、辣椒等。
做法：
1、準備1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水），把乾冷面用清水浸泡並使其完全散開。
2、把水燒開，加入冷麵，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出。
3、放入已經備好的冰水中，連續衝直至面變冷。瀝乾水分，將冷麵放入碗內。
4、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、北韓泡菜等按照自己的口味加入即可享用。如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口！
超級好吃的炒冷麵的做法
火腿腸剝開後對半切開，洋蔥和香菜洗淨後分別切碎。
隆重推出烤冷麵的關鍵所在：蒜蓉辣醬和甜麵醬！
蒜蓉辣醬和甜麵醬按照1:1勾兌，同時再加1.5倍清水，攪成糊狀。
鍋裡放少量油，油熱後，放入火腿腸，兩面煎黃後取出。
鍋裡稍微放點油，小火，油熱後放入冷麵，刷醬汁。
打入一顆雞蛋，用刷子將雞蛋刷均勻，等蛋液稍微凝固些後將冷麵翻面。
撒一點清水在冷麵上，刷醬汁，放入香菜碎、洋蔥碎，撒點白糖、鹽、孜然粉、陳醋，蓋蓋燜一會兒。
待洋蔥、香菜軟了，就放入火腿腸。
然後捲起來，用鍋鏟切塊。
香噴噴地吃起來吧！