1. 蘆筍洗淨，在沸水中焯水。

2. 撈出過冷水。

3. 瀝乾水分斜切刀片。

4. 將白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油拌勻。

5. 將剛剛調好的汁倒在蘆筍片上。

6. 拌勻即可食用。

主料：蘆筍25og。

調料：糖5Og，白醋2Og。

製作：將蘆筍去皮洗淨，切成厚約O.2釐米的斜片，大勺中水燒開，將蘆筍片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中，將糖和醋放入蘆筍片中，攪拌均勻即可食用。

色澤潔白，口味酸甜脆嫩。

蘆筍的做法有很多，我覺得蘆筍最好吃的吃法莫過於糖醋蘆筍了。

糖醋蘆筍：

原料：蘆筍100克

調料：白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油各適量

做法：

1.蘆筍洗淨，在沸水中焯熟；

2.撈出來過冷水；

3.瀝乾水分後斜切刀片；

4.碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調勻；

5.將調汁倒在蘆筍片上；

6.拌勻後裝盤食用。

美食心得：

1. 蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉，不然吃的時候也嚼不爛；

2. 蘆筍不宜生吃，所以焯熟後再涼拌；

3. 蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜長時間高溫烹煮；

4. 拌好的蘆筍最好一次吃完，剩下的時間長了就變味了，其他涼拌菜也是如此。

　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，具有豐富的營養和較高的藥用價值。蘆筍含有豐富的鐵、維生素C、維生素E、維生素A及葉酸，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，是很好的抗氧化食物，也是防癌聖品。另外，蘆筍所含有的天門冬醯氨酸，在體內氮的代謝作用中居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。

蘆筍很好吃，食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，我們也認識到了蘆筍的營養價值，往後再選擇的時候，可以多多選擇蘆筍！

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，具有豐富的營養和較高的藥用價值。

糖醋蘆筍片的製作食材：鮮蘆筍500克，白糖100克，醋50克，鹽，味精，香油各適量。

做法步驟1.將蘆筍的莖部老段去皮，斜刀切片，投入在開水中煮後，撈出控淨水分，晾涼。2.將白糖、醋、鹽、味精、香油攪拌均勻後，倒在涼透的蘆筍中拌勻即成。