最喜歡的麵食蒸品，還是以前過年時用大鐵鍋蒸的大花糕和棗糕還有粘面窩窩。小時候每到過年，家家戶戶都會蒸花糕，包子，粘窩窩這些麵食，作為孩子的我們也只有在那個時候才能一飽口福。

大花糕我們濟寧這邊都是用棗和麵做的如下圖1，不過小時候奶奶的手很巧，總會在上面捏一些小兔子或者小刺蝟一些小動物，而且每家的花糕都是根據媽媽們的領會各有不同，其實做法很簡單，就是先把面發好，然後先孕一個圓形的大面盤，上面可以放紅棗或者蜜棗，然後就是媽媽們奶奶們各顯神通的時候了，根據自己的想法做出不同的花糕，而且我們這裡嫁娶閨女第一年孃家都會給準備一個鍋口大的大花糕，超級好看，拿回婆家去分享，不過現在大都用蛋糕房的蛋糕代替了，童年的記憶是回不去了。

還有就是小時候特別愛吃的粘窩窩如下圖二，我們這邊是用黏黃米做的，其實這個做法更簡單，活好面，然後把紅棗或者蜜棗切碎，拌在面裡，然後捏成窩窩裝上鍋蒸，的你蒸熟了，粘窩窩真的是又黏又甜，必須趁熱吃，要不然涼了以後像石頭一樣硬，小時候每次都能吃到不同口味的花糕和粘窩窩，因為外純樸的農村生活裡，親戚鄰居都會分享各家的美食，即使東西家家都有，但也都會分享。最純真的回憶

讓我印象最深刻的麵食蒸製品是：胡蘿蔔菜卷，營養美味，我家2歲的小寶就能吃上一大塊。這道麵食是奶奶教我做的，記得小時候，生活條件不是很好，但奶奶總會做出花樣麵食給我們解饞，胡蘿蔔菜卷有菜有面，讓我們吃的很滿意，現在我把它的做法分享給大家：

材料：麵粉、五花肉、胡蘿蔔、白菜、粉條、大蔥、生薑、食用油、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、

做法：1、準備500克麵粉，總溫水和麵，和成軟硬適度的麵糰，醒面半小時；

2、醒面的同時準備菜餡，五花肉切丁，用食用油、香油、五香粉、鹽、料酒、生抽、蠔油醃好，讓肉入味,然後放入適量蔥沫，姜碎。

3、胡蘿蔔洗淨切絲炒熟放涼（蘿蔔絲炒熟是為了更好的釋放胡蘿蔔素），放入肉餡裡；

4、粉條泡軟切碎放入肉餡；

5、白菜洗淨切碎，放鹽擠幹水分放入肉餡（放入白菜口感更好營養更均衡）；

6、把所有的菜和肉餡拌勻，再放入鹽調味（醃肉餡時已經放足了料，現在只有稍微加點鹽就行了），這道麵食好吃之處就在於菜餡豐富，味道很有層次感。

7、把醒好的面揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，把小劑子幹成圓餅狀，再麵餅上均勻的鋪上菜餡，想吃菜多的可以多放點，然後從一端捲起，捲到另一端，把邊壓實，一條菜卷就做好了；

8、涼水下鍋，開鍋算20分鐘就熟了，切小塊，裝盤就可食用了，悄悄告訴你，菜卷和蒜泥很配喔！

今天就把菜卷的做法分享到這裡了，希望你會喜歡，遺憾的是我最近沒有做，沒有圖片可參考，等有機會再分享給大家。