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1 # 使用者8599111374535
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2 # 愛追劇的蕊蕊
1、把準備好的鮮嫩大蒜去掉外層的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的莖剪掉，，處理好以後把大蒜放入到清水中，加適量食用鹽泡製。
2、醃製三到五天，每天要換水一到二次，這樣能讓大蒜中的辛辣氣味去掉一些，把泡好的大蒜取出以後去掉水分，控水果把蒜的莖朝下，多控一會。
3、把白醋白糖和清水一起入鍋加熱燒開，製成糖醋汁，然後把大蒜放到醃蒜的瓶子中，把降溫以後的糖醋汁倒進去，要讓糖醋汁沒過大蒜，密封好以後放在陰涼的地方醃製，十五到二十天以後大蒜就能入味，但是外表顏色不變，這時自制的白糖蒜也就醃好了
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3 # 年少玩家
美食原料：
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克
美食做法：
1、削去蒜頭鬚根，留2-3釐米長的蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次
2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝乾水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸醃製，放陰涼處
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡
美食特色：
酸甜
糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。下面介紹一下白糖蒜的醃製方法。
工具/原料
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新鮮蒜頭 (4000克)
醋 2000克
白糖 750克
鹽 100克
紅糖 750克
方法/步驟
1/9分步閱讀
選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。
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先剝掉最外面的一層。
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減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
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剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
5/9
這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。
6/9
把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長，煮好的水涼涼。
7/9
把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
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把蒜頭碼放在罈子裡。
9/9
最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了。