羊雜清洗乾淨，鍋中放油，生薑把羊雜煸炒，放料酒，辣椒，蔥爆炒。放水大火燒開，放豆腐，鹽，再燒一個小時放蒜葉末。胡椒粉。

材料：豆腐2兩，羊雜2兩，鹽適量，白醋適量，蔥適量，雞精適量，胡椒粉適量，紅油豆豉適量，製作步驟：

1、豆腐水衝一下，豆腐切小塊，羊雜切小塊。

2、鍋中加水放入羊雜開火，蔥切蔥花。

3、放入豆腐塊，蔥花，花椒粉，水開下入蔥花，食鹽。

4、放入紅油豆豉，少許白醋，花椒粉，出鍋裝碗上桌。

1.羊頭一個，菜市場買的半熟的，不用再焯水了，羊肝羊肺沒有拍照。

2.羊頭肉羊肝羊肺切成片。

3.準備大料。

4.肉和大料一起放入砂鍋，加入清水和料酒，大火燒開，轉小火燉1.5-2個小時。

5.燉至湯汁濃白就好啦，鍋邊是湯汁溢位來的血末雜質，可以忽略。

6碗內加香菜碎，香蔥碎，胡椒粉，十三香，雞精，鹽

盛入羊雜湯攪拌均勻，可以喝啦，非常好喝跟外面賣的不相上下，接下來準備豆腐菜啦

步驟 8

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老豆腐切片，炸至兩面金黃，切絲。越細越好，婆婆家的菜刀用不慣，所以這次切得不太好

步驟 9

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紅薯粉條提前用涼水泡一個小時，軟了即可。

步驟 10

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蒜片熱油爆香

步驟 11

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加入豆腐絲，翻炒幾下

步驟 12

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倒入燉好的羊雜湯，連肉帶湯都倒入

步驟 13

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湯滾開以後，加入粉條，煮至粉條透明，熟了即可。然後加入生抽，鹽，雞精，胡椒粉，十三香調味

步驟 14

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盛出來，撒上香菜和香蔥，好吃的羊雜豆腐菜做好了

步驟 15

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老公愛吃辣，加了自制的辣椒油，非常誘人

步驟 16

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配上自制地鍋饃，邊喝湯邊吃肉吃饃，全家讚不絕口

肉和大料一起放入砂鍋，加入清水和料酒，大火燒開，轉小火燉1.5-2個小時。燉至湯汁濃白就好啦，鍋邊是湯汁溢位來的血末雜質，可以忽略。碗內加香菜碎，香蔥碎，胡椒粉，十三香，雞精，盛入羊雜湯攪拌均勻，可以喝啦，非常好喝跟外面賣的不相上下，接下來準備豆腐菜。老豆腐切片，炸至兩面金黃，切絲。紅薯粉條提前用涼水泡一個小時，軟了即可。蒜片熱油爆香加入豆腐絲，翻炒幾下。倒入燉好的羊雜湯，連肉帶湯都倒入。湯滾開以後，加入粉條，煮至粉條透明，熟了即可。然後加入生抽，鹽，雞精，胡椒粉，十三香調味。盛出來，撒上香菜和香蔥，好吃的羊雜豆腐菜做好了。