一、香菇豆腐湯

1.將香菇洗乾淨後，放到鍋裡用熱水煮三分鐘後撈出來放在盤子裡瀝乾。2.豆腐切成小方塊，放一些鹽泡十分鐘。3.鍋裡放油，加入蔥和姜，把香菇倒進去炒。4.加一些開水到鍋裡，加醬油和醋，煮三分鐘後，把豆腐塊放進去煮。5.加鹽和胡椒粉，再倒些水澱粉進去。6.加入蛋液，攪勻後加味精，滴一點香油，加蔥花即可。

二、山藥豆腐湯

1.山藥去皮切成小塊，豆腐用熱水燙一分鐘後切成丁。2.蒜頭切成碎末。3.鍋中下油，燒到六成熟裡，把蒜末放進去爆香。4.加入山藥，炒兩分鐘。5.加入清水，煮到水開後把豆腐倒進去。6.再次煮開後，加鹽和味精，加些蔥，滴幾滴麻油即可。

三、魚頭豆腐湯

1.香菇洗淨後，放在開水中燙兩分鐘，撈出擠幹分分，切成薄片。2.魚頭處理乾淨後切開。3.鍋裡放油，油熱後把魚頭放進去炸，炸到表面變成金黃色後盛出。（大概炸三分鐘即可，不要炸太久）4.將魚頭多餘的油分吸乾。5.在鍋裡放一些油，加熱後放蔥姜和蒜爆香。6.將魚頭倒入鍋中，加入香菇，加一些水蓋上鍋蓋煮。7.水煮開後把豆腐放進鍋裡，加鹽再煮三分鐘。8.豆腐煮到全熟後，滴幾滴麻油即可。

四、銀耳豆腐湯

1.銀耳提前用熱水泡兩小時，取出後撕成小朵。2.豆腐切成小方塊。3.鍋中燒油，油熱後把銀耳和豆腐放到鍋裡炒，炒勻後加一些清水煮。4.煮到銀耳變粘稠後，加鹽和味精即可。

五、三鮮豆腐湯

1.西紅柿放到開水中煮一分鐘後，取出把皮剝掉，切成小塊。豆腐切成丁。蔥切成碎末，蝦皮洗乾淨後放盤子裡瀝乾，鮮蝦洗淨待用。2.鍋裡放入涼水，燒開後把蝦皮倒進去，再加西紅柿煮三分鐘。3.把蝦放進鍋中煮一分鐘後，加入豆腐煮七分鐘。4.加鹽和味精，蔥花即可。豆腐較嫩，所以要輕輕舀起來。

六、鯽魚豆腐湯

1.鯽魚先宰殺好，處理乾淨後瀝乾，多餘的水分用廚房紙吸乾。2.豆腐切成小塊，姜切成薄片，蔥整根洗淨後打成結。3.鍋中放油，燒熱後把薑片放進去爆香。4.把鯽魚放入鍋中，煎到表面變成金黃後加入開水，放入蔥，開大火煮十五分鐘。5.加入豆腐，換成中火再煮十分鐘。6.加鹽，再煮五分鐘，放香菜調味即可。

七、大白菜豆腐湯

1.豆腐切成條狀後放到鹽水裡泡五分鐘。2.香菇、大白菜及紅蘿蔔洗乾淨後，切成絲。3.鍋裡放油，油熱後把蔥放進去爆香。4.加入白菜和紅蘿蔔、香菇，炒兩分鐘後關火。5.加一些涼水到砂鍋裡，把炒過的食材放進去，煮五分鐘後，加鹽和胡椒粉。6.加入豆腐，繼續再煮三分鐘，加味精即可。

八、海帶豆腐湯

1.海帶用熱水泡五分鐘，泡軟後取出，切成片狀。2.鍋中加水，放入姜放和海帶，煮到水沸騰後，換成小火再煮五分鐘。3.倒入豆腐，再煮五分鐘。4.煮到海帶和豆腐都熟了，加入鹽和味精再煮兩分鐘，加蔥即可。