1.

牛肉洗淨，切成塊。

2.

蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

3.

白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊。

4.

在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的牛肉、白蘿蔔塊，加入適量鹽和花椒後，用中火燉燉至蘿蔔軟爛。

6然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。

1/6 牛肉切塊

切好後，放冷水裡浸泡20分鐘

2/6 切好後，放冷水裡浸泡20分鐘

鍋裡放入足夠的水，冷水下肉，待水開之後，撇淨浮沫

3/6 鍋裡放入足夠的水，冷水下肉，待水開之後，撇淨浮沫

可以放入輔料了，牛肉在高壓鍋裡壓10分鐘

4/6 可以放入輔料了，牛肉在高壓鍋裡壓10分鐘

現在把蘿蔔改成小塊

5/6 現在把蘿蔔改成小塊

綠蘿蔔絲牛肉湯做法

牛肉享有“肉中驕子”的美稱。具有較高的蛋白質，脂肪含量低。氨基酸的組成勝過豬肉，與人類的各種氨基酸比例較一致，能提高身體抵抗能力；同時也含有礦物質和維生素B，牛肉還是我們身體需要的鐵質的最佳來源哦。而白蘿蔔也是一種營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅、芥子油 、澱粉酶和粗纖維。本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以說兩者搭配在一起煮湯是絕對的天生一對。

主料 8種

牛肉

300g

綠蘿蔔

300g

香菜

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

水

適量

輔料

無

烹飪步驟 9步

步驟1

牛肉掉水去血水

步驟2

牛肉掉水撈出，綠蘿蔔洗好待用。

步驟3

鍋里加水放蔥姜八角燒開

步驟4

水開下牛肉大火煮開，在小火慢煮。

步驟5

綠蘿蔔切絲香菜洗好

步驟6

牛肉煮熟了

步驟7

水開下綠蘿蔔絲開蓋煮10分鐘

步驟8

蘿蔔湯煮好了關火

步驟9

蘿蔔湯煮好了盛碗裡灑點香菜可以享用了

小貼士

牛肉必須掉水去月末。煮牛肉時需水開在放牛肉，這樣肉嫩好吃。