用料

馬蹄粉 200克

艾草汁 250克

純牛奶 250克

冰片糖 160克

清水 500克

步驟 1

艾草煮熟 打磨（打磨時放入清水）隔渣；

步驟 2

將食材準備好，沒有稱子的可以像我這樣用杯子分好；

步驟 3

1杯馬蹄粉100g 開兩杯艾草汁250g 過濾一下更細膩。

步驟 4

同樣的方法：1杯馬蹄粉100g 兩杯純牛奶開漿 過濾成生牛奶生漿

步驟 5

艾草生漿和牛奶生漿都開好後就可以煮熟漿了

步驟 6

鍋裡放入一半冰片糖80g 兩杯清水250g煮成糖漿，取出半杯艾草生漿，邊攪拌邊倒入糖漿裡，然後再倒回剩餘的艾草生漿裡，注意一定要邊倒入邊快速的攪拌。

步驟 7

同樣方法：開牛奶熟漿。取半杯牛奶生漿時多點是不影響的，但是糖漿的溫度夠一定要沸騰，加入生漿時可以關火或少火。

步驟 8

兩種熟漿開好後就可以下鍋蒸，水開後倒入一層牛奶馬蹄熟漿，3分鐘後再倒入一層艾草熟漿，以此類推一層層的蒸，最後一層蒸5分鐘。

步驟 9

放涼切塊就完成呢！

1準備好兩個碗，馬蹄粉分成兩份，一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉。

2一份往裡加入適量清水，充分攪勻，有條件的過濾一遍生成馬蹄粉生漿,加入椰漿、純牛奶和煉奶,白色椰漿層準備OK。

3另一份將先煮好紅糖片水， 紅糖水倒入馬蹄粉的水裡 攪拌均勻,黃色糖水層就做好了

4開始蒸制。蒸鍋裡放入足夠量的水，準備好一個模型盤，盤底刷一層薄薄的油，舀入黃色粉漿，水開後放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固呈透明狀。接著再舀入白色粉漿到盤裡，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。

一層黃一層白，如此反覆間隔加層，最後一層蒸上5分鐘，最後一層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。

5千層馬蹄糕就做好了，冷藏一下口感更好喲

做法：

1、紅糖加水煮成紅糖水，放涼；

2、椰汁加白糖煮成椰汁水，放涼；

3、紅糖水篩入70克馬蹄粉攪勻成紅糖漿，椰汁水篩入70克馬蹄粉攪勻成椰汁漿，靜置5分鐘後，攪拌至無顆粒；

4、燒開水，放入抹油的蒸盤；

5、倒入一層紅糖漿蒸3分鐘蒸熟凝固；

6、倒掉表面多餘的水，倒入一層椰汁漿蒸3分鐘；

7、重複上述步驟，一層層反覆蒸，最後一層蒸10分鐘；

8、蒸好放涼，切開即食。