將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。

將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後，焯一下，撇去浮沫。

撈出，瀝乾水分，裝盤備用。將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現大量油即可，然後盛出五花肉。

首先將薑切片，蔥切片，在碗中倒水，牛肉切塊，放入水中浸泡。

然後開火，將牛肉焯水，撈出備用。

再開火，油下鍋預熱，加入郫縣豆瓣醬、蔥片、薑片、八角、香葉、辣椒、蠔油、生抽，翻炒。

最後加入料酒、白糖、雞精、食鹽、胡椒粉，倒入牛肉翻炒，加水收汁，關火，裝盤，完成。

步驟1

食材：五花肉500克、姜5克、小蔥1根。調味料：食用油5克、生抽20克、老抽2克、黃酒100克、冰糖5克。

步驟2

五花肉切塊，放入冷水鍋中，大火煮沸後，繼續煮15分鐘，撈出。

步驟3

薑切片。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

炒鍋中油溫5成熱時，放入五花肉，煸炒出油，放入薑片、冰糖，炒至冰糖融化，倒入生抽、老抽、黃酒，大火煮沸後，轉中小火燜煮，中途揭開鍋蓋翻炒3次，煮至五花肉軟爛，盛出。

步驟6

撒蔥花即可。

電鍋簡易紅燒牛肉

材料

"牛腱 一斤","番茄 三個","洋蔥 一個","紅蘿蔔 一條"

做法

1: 將所有材料洗淨備用

2: 鍋中放入牛腱，薑片翻炒至牛肉顏色變色

3: 加入洋蔥，番茄翻炒入至軟

4: 加入蔥段，紅蘿蔔，八角，肉桂少許翻炒

5: 加入醬油膏翻炒一分鐘後加入醬油，翻炒，加入五碗水燒開

6: 放入電鍋中，外鍋放二杯水即完成，牛肉湯底

7: 加入麵條，青菜，美味的一碗牛肉麵完成了

準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。

1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。

2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。

3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。

4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。

5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。

6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。