五元全雞的做法：【主料】母雞1只【輔料】龍眼肉15克、荔枝肉15克、紅棗20克、蓮籽肉15克、枸杞子15克、薏米仁100克、精鹽3克、胡椒粉1克、冰糖30克、紹酒50克、蔥段20克、生薑5克、溼澱粉10克步驟：1.將雞宰殺褪毛，由背部開膛，去內臟洗淨；2.剔下脊、胸骨，腿骨隔皮用刀背砸斷；3.放沸水鍋內氽去血汙；4.薏米仁淘淨，煮六成熟撈出；5.將雞胸朝下放大碗內；6.放龍眼肉、荔枝、紅棗（去核）、蓮子、枸杞子、薏米仁；7.放入精鹽、胡椒粉、冰糖、紹酒；8.把脊、胸骨和蔥、姜放在最上面；9.入籠蒸約2小時，至雞肉軟爛時取出，揀去脊、胸骨和蔥姜；10.將蒸雞的原汁潷入鍋內，將雞扣在圓盤中；11.待湯沸，用溼澱粉勾薄芡，淋澆在雞上即可。

土雞一隻,切塊洗乾淨,鍋中倒入適量水,水開倒入雞肉焯水一分鐘後撈起

2.

把薑切片,紅棗去核,栗子放入開水中焯水一會後去皮備用

3.

鍋中倒入適量水,放入雞肉,栗子,薑片,大火煮開轉小火再煮40分鐘

4.

最後放入紅棗再煮15分鐘,加鹽調味,濾去油即可

1.準備原料：糯米，雞腿，茭白，荷葉，香菇，乾貝，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁。

2.糯米洗淨後，提前泡發2個小時以上。

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4.雞腿肉，剔骨，然後切成小塊。

6.將雞腿肉用生薑，料酒，生抽，生粉等醃製。

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製作過程：

1.泡發好的糯米保留一點點水，上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。

2.泡發好的香菇切丁，茭白去皮切丁，乾貝撕碎。

3.鍋內倒入適量油，爆香薑片，乾紅椒，加入雞肉塊翻炒。

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4.炒至變色後，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米繼續翻炒。

5.然後加入適量生抽，蠔油，鹽調味，關火。

6.拌入蒸熟的冷卻好的糯米飯，攪拌均勻。

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7.新鮮的荷葉用開水燙一下。

8.荷葉攤開在盤子上，將拌好的糯米雞放在荷葉中間。

9.將四周的荷葉疊起，包住糯米雞飯。 上蒸鍋，大火燒開水後，轉中火10分鐘即可。

五月雞做法：

1.薑切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。

2.鍋中倒入半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3.鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，將鴨塊倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗米酒，煮至香味溢位。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材為宜，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，出鍋享用即可。