茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢和寬闊的採摘面，培養具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產量和品質，適於機械採茶和提高採茶的工作效率。
幼齡白茶樹定型修剪
一般採用“以採代剪”方法，年終進行用平剪的方法培養樹冠。具體做法是持續反覆地打頂採摘。定剪的高度與次數，應根據茶樹品種特性而定。具體的修剪方法是：第一次定剪應在苗圃期進行，即當茶苗長至20釐米高時，採取摘心打頂，促其分枝；種植當年在株高達到30釐米以上，採去25釐米以上的頂芽梢和較長的側芽梢，一年進行多次，到年底重霜結束後在30-35 釐米高處平剪，株高未達到30釐米的不剪。種後第二年同樣對各輪新梢進行打頂，年終重霜結束後在上年剪口處提高15-20 釐米處平剪或蓬面最寬的高度處平剪；第三年則在上年剪口上提高6-8釐米處平剪。以後隨著樹齡的增加，修剪提高的高度應逐年減少。當樹冠高度達到60-70 釐米，蓬面寬度達60釐米以上時可按壯年茶樹修剪方法進行。
白茶樹壯年期的修剪
壯年期的修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。
1、輕修剪。其目的是調整樹冠，使植株體內的養分得以充分調整和分配，促進側枝生長，擴大冠幅，同時使樹冠平整，培養良好的採摘面。修剪高度，應在上年剪口基礎上提高3-5釐米處平剪。
輕修剪採取冬剪和春茶後修剪相結合的方式進行。對茶樹品種搭配較好，肥水條件較好，長勢較好和勞力充裕的地區，為了多采制春茶，一般在春茶採摘後及時進行輕修剪。對品種較單一，茶園面積又大，春茶開採期比較集中的茶場，應有計劃地採取一定比例面積，實行冬季修剪與春茶後修剪相結合，延長採茶季節，減輕第一輪茶採摘和加工的壓力，這樣才有利於及時採摘，搞好加工和提高春茶質量。
2、深修剪。當樹冠面出現很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產量明顯下降的茶樹，要剪去樹冠上部10-15 釐米的一層枝葉或在80釐米高度處進行平剪。應結合施重肥，做到花生麩肥與複合肥結合施。使樹勢恢復健壯，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶結束後立即進行，以利明春早生快發。
衰老白茶樹的修剪
衰老茶樹的修剪可分為重修剪和臺割兩種。
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹，其樹齡不一定很長，但其多數主枝尚有一定的生活能力，對這種茶樹可實行重修剪更新復壯，一般是剪去樹冠的1/3-1/2 。
2、臺割。十分衰老的茶樹，即使增施肥料也很難提高產量，對這類茶樹採用臺割更新，於大寒前後在離地面15釐米左右高處鋸或剪掉全部枝幹，重新養蓬。實行重修剪、臺割的都應在深翻施足基肥後進行。
白茶樹修剪要求
要剪平樹冠面，實行輕修剪時，對中間突出的粗壯枝條要比平面低剪3-5釐米。冬季修剪時間，低山茶園在“大寒”時進行；高山茶園在“立春”時進行。
茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢和寬闊的採摘面，培養具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產量和品質，適於機械採茶和提高採茶的工作效率。
幼齡白茶樹定型修剪
一般採用“以採代剪”方法，年終進行用平剪的方法培養樹冠。具體做法是持續反覆地打頂採摘。定剪的高度與次數，應根據茶樹品種特性而定。具體的修剪方法是：第一次定剪應在苗圃期進行，即當茶苗長至20釐米高時，採取摘心打頂，促其分枝；種植當年在株高達到30釐米以上，採去25釐米以上的頂芽梢和較長的側芽梢，一年進行多次，到年底重霜結束後在30-35 釐米高處平剪，株高未達到30釐米的不剪。種後第二年同樣對各輪新梢進行打頂，年終重霜結束後在上年剪口處提高15-20 釐米處平剪或蓬面最寬的高度處平剪；第三年則在上年剪口上提高6-8釐米處平剪。以後隨著樹齡的增加，修剪提高的高度應逐年減少。當樹冠高度達到60-70 釐米，蓬面寬度達60釐米以上時可按壯年茶樹修剪方法進行。
白茶樹壯年期的修剪
壯年期的修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。
1、輕修剪。其目的是調整樹冠，使植株體內的養分得以充分調整和分配，促進側枝生長，擴大冠幅，同時使樹冠平整，培養良好的採摘面。修剪高度，應在上年剪口基礎上提高3-5釐米處平剪。
輕修剪採取冬剪和春茶後修剪相結合的方式進行。對茶樹品種搭配較好，肥水條件較好，長勢較好和勞力充裕的地區，為了多采制春茶，一般在春茶採摘後及時進行輕修剪。對品種較單一，茶園面積又大，春茶開採期比較集中的茶場，應有計劃地採取一定比例面積，實行冬季修剪與春茶後修剪相結合，延長採茶季節，減輕第一輪茶採摘和加工的壓力，這樣才有利於及時採摘，搞好加工和提高春茶質量。
2、深修剪。當樹冠面出現很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產量明顯下降的茶樹，要剪去樹冠上部10-15 釐米的一層枝葉或在80釐米高度處進行平剪。應結合施重肥，做到花生麩肥與複合肥結合施。使樹勢恢復健壯，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶結束後立即進行，以利明春早生快發。
衰老白茶樹的修剪
衰老茶樹的修剪可分為重修剪和臺割兩種。
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹，其樹齡不一定很長，但其多數主枝尚有一定的生活能力，對這種茶樹可實行重修剪更新復壯，一般是剪去樹冠的1/3-1/2 。
2、臺割。十分衰老的茶樹，即使增施肥料也很難提高產量，對這類茶樹採用臺割更新，於大寒前後在離地面15釐米左右高處鋸或剪掉全部枝幹，重新養蓬。實行重修剪、臺割的都應在深翻施足基肥後進行。
白茶樹修剪要求
要剪平樹冠面，實行輕修剪時，對中間突出的粗壯枝條要比平面低剪3-5釐米。冬季修剪時間，低山茶園在“大寒”時進行；高山茶園在“立春”時進行。