對於洋蔥的喜愛，北方人可以將洋蔥蘸醬生吃；炒花飯，對我來說，那是必不可少的一道食材。

洋蔥為百合科植物，因其冠以“洋”字，極易讓人聯想是從國外移植而來。其實，洋蔥的“祖籍”是中國。洋蔥深受歐洲人的喜愛，被譽為“蔬菜皇后”。如浪漫的法華人說：“洋蔥給現代佳餚帶來色彩的魅力！沒有它，再美味的食品吃起來也如同嚼蠟，使歡樂的宴席充滿一片壓抑。”

洋蔥不僅是美味蔬菜，且是一味不可多得的良藥。

中醫學認為，洋蔥性溫、味辛辣，具有溫肺化痰、溫胃消食、寬中理氣、解毒殺蟲、降血壓、降血脂等的功效；適用於腹中冷痛、風溼關節炎、痢疾、失眠症，以及滴蟲性陰道炎等病。此外，對於癌症、高血壓、高血脂、糖尿病、萎縮性胃炎、動脈硬化等病症也有一定的治療或輔助治療作用。

據現代營養學分析，洋蔥除含蛋白質、膳食纖維、糖類外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵和硒元素。

近年來中國從洋蔥中提取的揮發油，具有很強的殺菌作用，可抑制金黃色葡萄球菌的生長。

洋蔥是很好的排毒食物，可提高胃的張力，刺激消化液的分泌，有利於排除人體內積留的雜物和毒素；並可使人的頭髮秀美稠密，面板光潔。

洋蔥還含有可降低膽固醇的物質，含有前列腺素和能啟用血溶纖維蛋白活性酶的成分等，可降低血脂，舒張血管，降低血壓和血糖。

現代醫藥學研究證明，洋蔥中含有豐富的微量元素硒。硒是人體中許多酶類的重要組成元素。它能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長；硒又是一種強抗氧化劑，可清除體內產生的各種自由基，包括髮生癌症的自由基；同時，硒在人體內可合成谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px），後者可抑制致癌物的活力，並參與解毒。研究證實：GSH-Px含量上升時，癌的發生率就下降。故多吃洋蔥，可預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和胃癌等多種癌症，並推遲人體細胞的衰老和壞死，使人延年益壽。

歐洲腫瘤研究所的統計數字顯示，胃癌是世界上第四大常見癌症，每年新增病例約80萬，也是日本最常見的癌症。有調查顯示，常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的機率少25％，因胃癌致死者少50％。

研究發現，每日攝入10克大蒜和洋蔥能夠降少30％腸胃癌的發病率。

美國研究人員發現：洋蔥提取液能夠抑制肝臟癌症細胞的生長。

洋蔥是餐桌上常見食物，可做成洋蔥肉絲、洋蔥炒蛋、洋蔥湯、洋蔥粥、洋蔥圈、涼拌菜等食用。

值得一提的是，洋蔥性味辛辣，易耗氣傷津、燥火生溼，故痰溼火旺之人不宜過量食用。

在食用洋蔥時，不要煮得過爛，以稍微帶點辛辣味，則防癌抗癌效果更佳。

洋蔥在我們生活場景中一年四季隨處可見，價格不貴，還可以做成豐盛的菜餚和美食，看了上面的內容，題主，你覺得洋蔥有必要做成藥材嗎？