蕩杯觀其色
色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好
醬香型白酒的酒體應該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃杯中時，產生酒花消失得越慢的酒越好，酒花消失的慢說明酒濃度高，這裡的濃度指的是酒精分子與水分子締結形成了大分子物質，存放時間越長，這些大分子物質越多，酒越粘稠。
醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度；而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這麼高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。出現這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子，整體的表面張力大，故附著力更強。
輕嗅聞其香
醬香濃郁，空杯留香持久
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而得名，當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。這種香味又分前香和後香：
前香：主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；
後香：是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。
啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲後空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是後香。
前香後香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。
抿酒品其味
無異雜味、回味醇淨悠長
經過多年的總結，有著豐富經驗的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。
（一）抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，透過舌尖進入口腔的酒,不要從舌頭中央流過去直接刺激味覺神經,而是儘量往舌頭兩邊走,同時與口腔裡的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻佈滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，在嘴裡細細品味。整體感覺是綿綿的，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協調醇和，沒有異雜味。
（二）咂：輕咂嘴巴，於慢慢品味中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之後象有一股暖流直透丹田。
（三）呵：在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。
醉酒不上頭
過量飲用“打腳不打頭”，醒酒快，醒後無不適感
酒好不好，醉酒這種“破壞性”的方式（當然，這種方式並不提倡）也是一種檢驗方法。好的醬香白酒後勁十足，醉酒後可能連腿都抬不起來，但頭腦會是清楚的，酒醒後也不會出現喝其他酒常有的頭痛難受的感覺，這也是普遍認為喝醬香酒健康的原因之一。
蕩杯觀其色
色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好
醬香型白酒的酒體應該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃杯中時，產生酒花消失得越慢的酒越好，酒花消失的慢說明酒濃度高，這裡的濃度指的是酒精分子與水分子締結形成了大分子物質，存放時間越長，這些大分子物質越多，酒越粘稠。
醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度；而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這麼高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。出現這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子，整體的表面張力大，故附著力更強。
輕嗅聞其香
醬香濃郁，空杯留香持久
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而得名，當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。這種香味又分前香和後香：
前香：主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；
後香：是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。
啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲後空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是後香。
前香後香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。
抿酒品其味
無異雜味、回味醇淨悠長
經過多年的總結，有著豐富經驗的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。
（一）抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，透過舌尖進入口腔的酒,不要從舌頭中央流過去直接刺激味覺神經,而是儘量往舌頭兩邊走,同時與口腔裡的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻佈滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，在嘴裡細細品味。整體感覺是綿綿的，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協調醇和，沒有異雜味。
（二）咂：輕咂嘴巴，於慢慢品味中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之後象有一股暖流直透丹田。
（三）呵：在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。
醉酒不上頭
過量飲用“打腳不打頭”，醒酒快，醒後無不適感
酒好不好，醉酒這種“破壞性”的方式（當然，這種方式並不提倡）也是一種檢驗方法。好的醬香白酒後勁十足，醉酒後可能連腿都抬不起來，但頭腦會是清楚的，酒醒後也不會出現喝其他酒常有的頭痛難受的感覺，這也是普遍認為喝醬香酒健康的原因之一。