回覆列表
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1 # 使用者7715831836321
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2 # Sadness9802
把花甲洗淨，買的時候要挑要活的，個頭大的。放水裡養一個小時讓它吐泥。如果一個小後不吐泥再放兩勺鹽進去，不能慣著它。
步驟 2
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2.準備用料:生薑、大蒜、辣椒切溶剁碎。。有痔瘡的建議不放辣椒，我這裡放了一個，太辣我也吃不了。
步驟 3
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3.起鍋燒～ 哦不對！花甲開水下鍋，煮開撈出，逐個清理內臟。嫌麻煩沒有潔癖的省去比步驟。連屎吃～。
步驟 4
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4.忙碌了半個多小時。終於清完了，大部分的內臟成分是藻類，個別花甲吃了沙子啥的，所以...
步驟 5
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5.來了。起鍋燒油！額該買油了 把剛才切好的用料 使油罩香。
步驟 6
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6.倒入花甲肉，加入兩指甲蓋食鹽和白糖。加點料酒去腥，或根據個人口味適當加減配料。儘量不要放水，小火罩3分鐘。
步驟 7
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7.差點忘了放蔥。 第6步驟罩3分鐘後，加生抽煮2分鐘。撒入蔥花翻炒。
步驟 8
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8.撒入蔥花後約2分鐘，待蔥軟熟後出鍋
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3 # 使用者9317876980520
花甲去殼，你如果是要熟的氣咳的話呢，可以在鍋裡面上一丁點點水，燙一燙，煮一下就很容易去殼了。裡面的湯水也還可以用煲苦瓜湯也可以，或者趟點菜葉當湯喝都行
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4 # 使用者1149824243102
步驟
1.將花甲洗淨，放入鍋裡燒開，同時要放入薑片和蒜片
2.等花甲煮至殼全部開啟即可，把花甲肉取出洗淨，殼去掉即可
3.準備適量生粉兌水，作勾芡用
4.準備適量洋蔥，青椒，紅椒切成絲，小蔥切段
5.準備適量蒜片，薑絲
6.熱鍋，放入蒜和姜爆香
7.將青椒，紅椒，洋蔥放入爆香
8.等配菜炒出香味後，放入花甲肉同炒約1分鐘
9.放入適量鹽炒均勻
10.進行勾芡
11.起鍋裝盤即可小貼士花甲因為裡面有泥沙雜物，可以用開水煮使它的外殼開啟，再清洗。花甲把肉取出來，可以讓肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起來更香。
做法：
１、花甲水裡加入鹽浸泡１小時吐沙後撈出沖洗乾淨控水備用。
２、開水裡加入一勺料酒，倒入花甲煮至開口撈出。
３、花甲去殼留下花甲肉，準備兩個雞蛋，小蔥切斷備用。
４、雞蛋打入花甲肉裡攪拌均勻，加入少許鹽，一定是少許鹽哦，要不然就不鮮了。
５、起鍋燒油倒入花甲雞蛋炒制稍微凝固。
６、倒入小蔥，關火，快速翻炒均勻即可出鍋。