大蔥燴菜的做法百吃不膩的家常大燴菜的做法步驟
步驟 1
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準備自己喜歡吃的食材。 白菜、豆角、豆芽、海帶、黃花、木耳、平菇、粉條等等，愛吃什麼已經看著辦，大燴菜不就是這樣皆大歡喜嘛！ 白菜把白菜幫子和菜葉分開，菜幫子切塊。
步驟 2
燒肉來一塊，沒有的話也沒關係，五花肉、瘦肉或者排骨、丸子，看自己喜歡都可以。但總得有一樣，有油葷才能搞定這些素菜呀！
步驟 3
土豆切塊，可以不過油。 我這是炸丸子的時候順帶過了一下油
步驟 4
配料準備好，蔥薑蒜和大料。
步驟 5
油鍋下排骨煎一下，再放蔥薑蒜一起炒，然後加入兩勺黃酒，去腥增香。 排骨也可以焯一下水。
步驟 6
然後下白菜梆子和豆角。這兩樣需要多炒一下，炒透了才沒有那種菜的生味兒，所以得先下。隨後放豆芽，加入兩大勺蠔油，適量醬油，一點點老抽，翻炒。
步驟 7
然後放入海帶，平菇炒一炒
步驟 8
加入開水，一定要沒過食材，多加一點，因為燉煮過程比較長。
步驟 9
然後可以放入黃花菜了。黃花菜很容易煮，也可以晚點放。
步驟 10
放入切好的燒肉片。肉需要多煮一會比較軟爛才好吃，所以一定要加水後就放。
步驟 11
水開後再放入粉條。 推薦大家用山姆會員店賣的這種紅薯粉條，不用提前泡，我一般都是水開後放入，大概燉上半小時，非常軟綿爽滑。
步驟 12
把木耳、土豆等剩下的食材加入。 根據自己的口味調味。鹽可以先少加一點，因為燉一會水收了之後鹽味就出來了。 加入三大勺白胡椒粉，一勺黑胡椒粉，適量花椒粉。 白胡椒一定要多捨得放點哈，燴菜沒有白胡椒提味就真的不香了。
步驟 13
然後蓋上蓋中小火燉上40分鐘左右，注意看著點鍋，湯不夠了加點水。 白菜葉出鍋前15分鐘左右下鍋，有豬肉丸的話，也是提前15分鐘下鍋就行，免得煮太久丸子散了。 丸子沒有也沒關係，真的已經非常香了。 最後看粉條的情況，粉條好了就可以出鍋了，出鍋前撒點香菜末，好好享受美味吧！
步驟 14
一般來說，上午做好的，下午吃更香，因為粉條都吸飽了湯汁，更入味！
大蔥燴菜的做法百吃不膩的家常大燴菜的做法步驟
步驟 1
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準備自己喜歡吃的食材。 白菜、豆角、豆芽、海帶、黃花、木耳、平菇、粉條等等，愛吃什麼已經看著辦，大燴菜不就是這樣皆大歡喜嘛！ 白菜把白菜幫子和菜葉分開，菜幫子切塊。
步驟 2
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燒肉來一塊，沒有的話也沒關係，五花肉、瘦肉或者排骨、丸子，看自己喜歡都可以。但總得有一樣，有油葷才能搞定這些素菜呀！
步驟 3
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土豆切塊，可以不過油。 我這是炸丸子的時候順帶過了一下油
步驟 4
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配料準備好，蔥薑蒜和大料。
步驟 5
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油鍋下排骨煎一下，再放蔥薑蒜一起炒，然後加入兩勺黃酒，去腥增香。 排骨也可以焯一下水。
步驟 6
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然後下白菜梆子和豆角。這兩樣需要多炒一下，炒透了才沒有那種菜的生味兒，所以得先下。隨後放豆芽，加入兩大勺蠔油，適量醬油，一點點老抽，翻炒。
步驟 7
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然後放入海帶，平菇炒一炒
步驟 8
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加入開水，一定要沒過食材，多加一點，因為燉煮過程比較長。
步驟 9
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然後可以放入黃花菜了。黃花菜很容易煮，也可以晚點放。
步驟 10
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放入切好的燒肉片。肉需要多煮一會比較軟爛才好吃，所以一定要加水後就放。
步驟 11
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水開後再放入粉條。 推薦大家用山姆會員店賣的這種紅薯粉條，不用提前泡，我一般都是水開後放入，大概燉上半小時，非常軟綿爽滑。
步驟 12
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把木耳、土豆等剩下的食材加入。 根據自己的口味調味。鹽可以先少加一點，因為燉一會水收了之後鹽味就出來了。 加入三大勺白胡椒粉，一勺黑胡椒粉，適量花椒粉。 白胡椒一定要多捨得放點哈，燴菜沒有白胡椒提味就真的不香了。
步驟 13
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然後蓋上蓋中小火燉上40分鐘左右，注意看著點鍋，湯不夠了加點水。 白菜葉出鍋前15分鐘左右下鍋，有豬肉丸的話，也是提前15分鐘下鍋就行，免得煮太久丸子散了。 丸子沒有也沒關係，真的已經非常香了。 最後看粉條的情況，粉條好了就可以出鍋了，出鍋前撒點香菜末，好好享受美味吧！
步驟 14
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一般來說，上午做好的，下午吃更香，因為粉條都吸飽了湯汁，更入味！