用料

高筋麵粉 300克

奶粉 15克

液體（一個雞蛋➕牛奶） 200克

糖 25克

鹽 3克

黃油 20克

耐高糖酵母 3克

漢堡包食材（所有食材不可缺，缺了就不是那個味兒了）

牛肉餅 1個

洋蔥 一點點

酸黃瓜 半根

車達芝士（必須是車達芝士） 1片

生菜 1片

蕃茄醬 10克

蛋黃醬 50克

黃芥醬 20克

做法步驟

步驟 1

除去黃油外，其他材料全部放揉麵機裡，我用的廚師機，麵包機也可以，但是不建議用手，因為液體含量大，剛開始非常粘手的，用科技代替人力！廚師機開一檔，讓麵粉成團

步驟 2

然後三檔位四分鐘，放入軟化的黃油，繼續一檔，讓黃油吸收，在三檔位揉光滑

步驟 3

取下來，翻一下，四檔位五分鐘出膜，取下來整理好

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

隨便整理一下就可以

步驟 5

好了，蓋上保鮮膜發酵吧，我是常溫發酵，為了少洗一個盆，就揉麵桶裡發酵了

步驟 6

發酵完畢，大約一小時

步驟 7

是不是長大啦很多

步驟 8

戳一下，很完美

步驟 9

拿出來，輕輕拍拍，拍去多餘氣體，不要使勁，隨便拍幾下就可以，不是做饅頭，平均分成八塊，我做了八個漢堡包坯子

步驟 10

搓圓，放入烤盤

步驟 11

放入烤箱，38度，發酵25分鐘，烤箱裡放一杯溫水，保持溼度

步驟 12

是不是長大啦？取出來，開始預熱烤箱，175度預熱10分鐘

步驟 13

預熱烤箱時，就開始給麵包刷蛋液，薄薄的一層就可以

步驟 14

刷好蛋液

步驟 15

撒白芝麻，熟的最好，不放也可以，隨意

步驟 16

烤箱預熱好，開始烤制，175度20分鐘

步驟 17

十分鐘左右，麵包上色比較滿意了，蓋錫紙

步驟 18

直接放上面就可以了，錫紙我做的兩層，可以重複使用的，很方便

步驟 19

時間到

步驟 20

取出來

步驟 21

特別香，直接吃也很好吃！