因為蝦、螃蟹等甲殼類海鮮食材中含有一定的五價砷，如果同時服用大量維生素C，五價砷就會轉化為三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱“砒霜”，會導致急性砷中毒，嚴重時危及生命。
但是實際上，正規渠道出售的海鮮都會經過有關部門的檢測，砷含量不得超過國家標準規定的每公斤0.5毫克，按此推算，要達到中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，這遠遠超過胃的承載力。
還有研究人員在模擬胃液中研究發現，維生素C不能單獨將五價砷還原成三價砷，還需要與還原性谷胱甘肽的共同作用。
所以，一兩百毫克的維生素C不會透過“還原作用”產生大量有毒的三價砷。如果吃上千毫克的維生素C，倒是有點危險，因為過多的VC本身就可能引起敏感者拉肚子。
所以，當天服用過複合營養素藥片，並不影響再吃個螃蟹。
擴充套件資料：
吃海鮮禁忌闢謠：
1、 螃蟹的營養價值其實沒多高，蛋白質也不比牛肉多
按鮮重來計算，螃蟹肉的蛋白質含量的確沒有雞胸肉和牛腱子高。不過它水分大，脂肪少。按乾重來算，蛋白質含量是不遜色於甚至勝過牛肉的。
2、螃蟹不適合孕婦吃
所謂“寒涼”並不是孕婦不能吃的理由。問題在於兩方面：一是孕婦自己是否此前對螃蟹消化不良，吃了容易產生不適；二是螃蟹是否狀態良好，烹調適當。
螃蟹這類食物如果烹調不足，容易帶有致病菌，體弱孕婦是要格外小心的。兩方面問題都沒有的話，吃一隻解解饞並無不可。
3、螃蟹不適合消化系統疾病患者吃
日常蛋白質消化不良、胃酸不足、容易腹瀉、容易脹氣的人，以及正處於過敏狀態的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不適。有胃炎、腸炎、消化道潰瘍、肝膽疾病等問題的人都應當小心，不可貪吃。
4、吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而適合配黃酒或白酒
具體看個人，如果有痛風或高尿酸血癥，什麼酒都應當避免，白酒也不例外。同時，甜飲料促進內源性尿酸增加，所以配飲料也不妥。
如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因為茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身體很好，消化很好，那麼配茶或酒，只要不過多，都不會造成麻煩。
黃酒去腥味，更適合配合螃蟹這種河鮮類的食物，但也不能過多。比如黃酒50克左右（酒精15克以內）已經足以佐餐，又沒有超過膳食指南中的酒精限量。
姜和醋又能去腥，又能促進消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以來都要用它們來配螃蟹。
參考資料：
http://health.people.com.cn/n/2015/0903/c21471-27543186-2.html
http://health.people.com.cn/n1/2018/0926/c14739-30313073.html
因為蝦、螃蟹等甲殼類海鮮食材中含有一定的五價砷，如果同時服用大量維生素C，五價砷就會轉化為三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱“砒霜”，會導致急性砷中毒，嚴重時危及生命。
但是實際上，正規渠道出售的海鮮都會經過有關部門的檢測，砷含量不得超過國家標準規定的每公斤0.5毫克，按此推算，要達到中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，這遠遠超過胃的承載力。
還有研究人員在模擬胃液中研究發現，維生素C不能單獨將五價砷還原成三價砷，還需要與還原性谷胱甘肽的共同作用。
所以，一兩百毫克的維生素C不會透過“還原作用”產生大量有毒的三價砷。如果吃上千毫克的維生素C，倒是有點危險，因為過多的VC本身就可能引起敏感者拉肚子。
所以，當天服用過複合營養素藥片，並不影響再吃個螃蟹。
擴充套件資料：
吃海鮮禁忌闢謠：
1、 螃蟹的營養價值其實沒多高，蛋白質也不比牛肉多
按鮮重來計算，螃蟹肉的蛋白質含量的確沒有雞胸肉和牛腱子高。不過它水分大，脂肪少。按乾重來算，蛋白質含量是不遜色於甚至勝過牛肉的。
2、螃蟹不適合孕婦吃
所謂“寒涼”並不是孕婦不能吃的理由。問題在於兩方面：一是孕婦自己是否此前對螃蟹消化不良，吃了容易產生不適；二是螃蟹是否狀態良好，烹調適當。
螃蟹這類食物如果烹調不足，容易帶有致病菌，體弱孕婦是要格外小心的。兩方面問題都沒有的話，吃一隻解解饞並無不可。
3、螃蟹不適合消化系統疾病患者吃
日常蛋白質消化不良、胃酸不足、容易腹瀉、容易脹氣的人，以及正處於過敏狀態的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不適。有胃炎、腸炎、消化道潰瘍、肝膽疾病等問題的人都應當小心，不可貪吃。
4、吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而適合配黃酒或白酒
具體看個人，如果有痛風或高尿酸血癥，什麼酒都應當避免，白酒也不例外。同時，甜飲料促進內源性尿酸增加，所以配飲料也不妥。
如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因為茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身體很好，消化很好，那麼配茶或酒，只要不過多，都不會造成麻煩。
黃酒去腥味，更適合配合螃蟹這種河鮮類的食物，但也不能過多。比如黃酒50克左右（酒精15克以內）已經足以佐餐，又沒有超過膳食指南中的酒精限量。
姜和醋又能去腥，又能促進消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以來都要用它們來配螃蟹。
參考資料：
http://health.people.com.cn/n/2015/0903/c21471-27543186-2.html
http://health.people.com.cn/n1/2018/0926/c14739-30313073.html