首先將蠶蛹沖洗乾淨，然後把蠶蛹入鍋 ，加入沒過蠶蛹的水，加入蔥段、薑片、八角、大火煮開。新增適量的鹽、料酒，繼續煮5分鐘後可以關火了。最後將煮好的蠶蛹浸泡在滷水中，可以開吃了。

蠶蛹的營養價值很高，主要含有蛋白質，以及一些鈣，鎂，氨基酸等等。

那麼蠶蛹怎麼製作才能不讓蠶蛹的營養流失呢！

其實蠶蛹的烹調很簡單，無論是煎，炒，烹炸，裡面的蛋白質都不會流失，其他的一些成分也不容易分解而流失。

蠶蛹的一般吃法，大多是炒和炸，其實，蠶蛹裡面的營養成分需要有足夠的溫度才能使其充分的被人體吸收。

蠶蛹在抽絲的時候就已經被煮熟了，買回來以後洗滌一下，可以炒，炸等等的吃法，裡面的營養很容易被人體吸收。

蠶蛹怎麼烹飪不流失營養？

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老程序。那麼蠶蛹怎麼烹飪不流失營養呢？

蠶蛹有兩種烹飪方法營養不會流失得太多：

第一種蒸，採用清蒸的辦法就可以，蔥姜、花椒、大料與洗淨的蠶蛹攪拌一起，大火速蒸六七分鐘就可食用，沾著椒鹽（白花椒粒炒幹出香味攆成粉末、樹椒粉末、少許味精也攆成粉末、把精鹽也攆成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 ，炒勻就是椒鹽了）吃。

第二種就是鹽水煮，蔥姜、花椒、大料，鹽水煮六七分鐘就可以食用。

我常常出入燒烤店，所以對你的回答是：“烤著吃”

把蠶蛹洗乾淨然後晾乾，把蠶蛹放在燒烤架上，刷上油，撒上鹽、孜然和辣椒麵，然後用夾子給他們返面。

不過最後要小心，如果烤太久的話蠶蛹會爆開的。

蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必須的8種氨基酸含量均很高，100克鮮蠶蛹中含有賴氨酸2.77mg、蘇氨酸2.34mg、亮氨酸3.51mg、異亮氨酸3.09mg、蛋氨酸880mg、苯丙氨酸2.73mg、纈氨酸3.22mg，蠶蛹中這8種人體必須的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，相互比例適當， 符合FAO/WHO標準，是量大面廣的高營養蛋白源。蠶蛹油主要由不

飽和脂肪酸組成，是日化、醫藥、食用的理想油脂。蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。蠶蛹的營養價值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種人體營養所必須的氨基酸均衡.。

從以上來講，把蠶蛹洗淨放在開水裡文火煮10-15分鐘就可以了，這樣不會使蠶蛹所含的營養流失，如果炸著吃的話在油溫過高的時間會其蠶蛹中的營養流失掉，和增加致癌物和有害物質的含量。所以蠶蛹還是煮著吃好。