醃料按照比例醃料：水：雞肉的比例7:7:100來配好也就是說1000克的雞肉用70克醃料和70克水混合均勻後塗抹到雞肉上包好保鮮膜放冰箱醃製一晚上

烤盤上鋪上錫紙

生菜鋪到錫紙上

醃製好的整雞，在肚腔內塞入適量洋蔥

檸檬片鋪放到整雞的上面

放烤箱內烘烤上下火200度烘烤60分鐘

烤好後取出放入盤中就可以吃了。

奧爾良烤雞

原料：

奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞

做法：

1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；

2、醃製整雞

　　3、將70克奧爾良烤雞粉和水，併入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合；

　　4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一併塗上，並塗上少許食鹽；

5、裝入保鮮膜，倒入醃料；

6、入冰箱12小時。

提示：

加入孜然味道更好！

輔料：

金針菇、洋蔥、香菇

　　7、醃製好後，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，並用牙籤扎縫嚴實，輔料不掉出即可。

　　8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鐘；

中途將烤雞翻轉，並雙面塗抹蜂蜜和食用油。

這才是真正的土耳其烤雞，一人啃一隻，真香真過癮

今天我給大家分享一款我店新的一款美食，它就是土耳其烤雞，此雞使用中西組合香料醃製並烤制而成，烤雞別有一番異域風情，成品外脆裡嫩，果香味濃郁，下面我就給大家分享這款美食的具體做法，希望大家喜歡！

原料：散養雞一隻宰殺洗淨｛每隻淨重600克左右｝控幹水分備用。

調味料配方：奧爾良醃料2克，蒙特利調料2克，海鹽2克，卡真調料2克，味好美土耳其風味調料2克，黃油100克，澳洲葡萄酒100克。

蔬菜料配方：紅皮圓蔥塊100克，蘋果塊100克，胡蘿蔔塊100克，橙子塊100克，青椒段100克，紅椒100克。

製作流程：

1.散養雞宰殺洗淨控幹水分放入盆中，把奧爾良醃料2克，蒙特利調料2克，海鹽2克，卡真調料2克，味好美土耳其風味調料2克，放入碗中攪拌均勻後，倒入盛雞的盆中，並且把雞用調料裡裡外外塗抹均勻。肉多的地方用針紮上小眼以便入味。

2.托盤洗淨擦乾然後把紅皮圓蔥塊100克，蘋果塊100克，胡蘿蔔塊100克，橙子塊100克，青椒段100克，紅椒100克鋪在托盤底部，上面擺好醃製好的雞，然後在倒入黃油100克，澳洲葡萄酒100克。

3.烤箱預熱至200度左右，然後把放入雞的托盤放入烤箱中，烤制大約25分鐘左右成熟表面皮脆呈金黃色即可，如果是智慧烤箱就設定烤肉即可。

技術要領：選散養雞一般選擇散養8個月左右的雞，因其肉質鮮滑嫩，肥廋均勻。

、蔥切段，薑切片，土豆削皮切塊

2、竹林雞剪開，倒入蔥、薑片、土豆塊，加鹽、黑胡椒粉、奧爾良烤雞腿調味料、料酒，冷藏醃製24小時

3、烤箱預熱180°C上下火、40分鐘

4、中途刷適量蜂蜜，塗抹均勻

5、烤箱預熱180°C上下火、40分鐘