倒是不用那麼較真啦~

也不能完全說醋溜土豆絲是主食吧，但土豆的澱粉含量高，不適合當菜來吃。

吃醋溜土豆絲的時候少吃點飯就好啦~

土豆、紅薯、白薯、蓮藕

南瓜、茨菰、山藥、芋頭

。。。

煮土豆，煮紅薯，大家會覺得是主食，做在菜裡就別不認識它們了啊。

薯芋類和米飯一樣，主要的營養成分都是澱粉呀！

不多說，看看這碳水化合物

在物資貧乏的過去，北方人民真的把地瓜紅薯當成主食。

現在有了更好吃的米飯、饅頭，土豆也換了更招人喜歡的烹飪方法，什麼醋溜啊、油炸啊、壓泥啊……

烹飪方式雖然變了，但富含的澱粉這一點，可變不了！

一碗飯，加一碗土豆牛腩，或者一疊土豆泥，不知不覺get到了兩碗飯的熱量。。。

『偽裝菜』：

酸辣土豆絲、土豆燒牛腩、土豆蝦球、拔絲地瓜、拔絲山藥、藍莓山藥、香芋排骨、蛋黃焗南瓜。。。。

這樣的組合分明吃了兩份主食！

毛豆、蠶豆、豌豆

蠶豆、芸豆、花生

……

豆子可以當菜吃、當肉吃、當飯吃。

這些豆子，可以歸在“雜糧”這個家族裡，它們的澱粉含量都在50%左右，是可以當飯吃的。

『偽裝菜』：

鹽水毛豆、肉片炒蠶豆、水煮花生、水煮豌豆。。。

一疊毛豆下肚，米飯可得少吃點了！

#紅薯、綠豆、大米做的#

粉絲、粉條、粉皮

它們可是實打實的澱粉啊，雖然不會被當作蔬菜，但也是很重要的輔料，別把它們忘記了呀。

『偽裝菜』：豬肉燉粉條、陝西涼皮、螞蟻上樹。。。。

點了這些菜，那就少吃點飯，加份真正的蔬菜就好了~

其實，用這些“菜”來適量代替主食，還有利於減肥呢！

同樣的體積或重量下，土豆、紅薯的澱粉少，蛋白質少，所以熱量也就少啦。

用它們代替一部分的米飯饅頭，吃的少還不容易餓喲~

除了減肥，這些“菜”富含膳食纖維，常吃還可以降低便秘風險，同時還能夠增加鉀、維生素C和胡蘿蔔素的攝入呢。

不過，小栗子要強調一下，只能部分替代，不能把它們當做全部的主食。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要吃的250克主食。

指的是250克生糧食，即：生大米，麵粉，小米，燕麥等等的重量，都是實打實的乾重。

土豆、甘薯本身就有80%是水，換算下來，大約吃4斤才相當於1斤生糧食。長期拿來當飯吃，碳水化合物和蛋白都是會不夠的。

想要減肥防便秘，晚飯用蒸煮瓜、烤紅薯代替三分之一的主食就非常完美啦，或者乾脆做紅薯飯啊。