我們並不覺得丟臉，雖然這些試錯的成本非常高，但誰都不是神仙，第一步就走對了。
再多辛苦自己扛
或許你已經面臨中年危機，或許你正年輕氣盛，或許你家裡的妻子孩子等待供養，你不敢停留，日夜兼程。
今天我們提出學滷菜前的3個忠告，希望為你的創業之路帶來好運：
學滷菜忠告1：“給錢學技術，還不如自學省錢”——恰恰相反
自學，可以到網上找配方，及操作流程。然後自己一遍一遍的實驗。如果天賦凜異，也許會悟出個一知半解。省了幾千上萬的學費，也倒是好。
但是網上的配方大多是不準確、不正確、有缺陷，或者被故意改過劑量的，不可能拿一鍋高成本滷水去實驗。
學滷菜-配方
經驗這個東西都是試錯總結來的，相信如果你自己專研，至少得倒掉10鍋滷水，丟掉80斤食材吧。
就算一鍋滷水1500,一斤食材20元，算一下浪費了16600元。最後，可能連一份正宗的五香牛肉都做不出來。
學滷菜-認識香料認識
與其這樣，不如建議去做加盟，比如廖記棒棒雞、紫燕百味雞。因為這樣浪費大半年時間，錢也花進去了，不值。
到底哪個省錢？如果你沒有熟食基礎，我的建議是找位靠譜的師父，這樣最省錢。
學滷菜忠告2：“學費交了，把師父會的都學完才不吃虧”——結果自己吃大虧
很多人想：錢都交了，乾脆把師父會的都學完（當然培訓學校肯定是不可能的，他們按專案收費）。
學滷菜-實體店邊理論邊實操
我不是很贊成，你想佔便宜，其實自己吃虧，可能會導致：
樣樣會，樣樣瘟，樣樣不精通，每樣的味道都沒競爭力。
沒有重點。沒有付主要的精力去專研某一項拿手菜（招牌菜），沒有拿手菜的滷菜店是沒有核心競爭力的，存活率很低。
姑且就算認真學，學完師父所有的技藝還是有難度。師父在滷菜熟食的劑量、流程、火候、技法上的造詣來自於十多二十年的修煉，這是時間和空間的積累。
學滷菜-川香鴨掌
最後，你全部都學了一遍，結果全部都忘了，最後啥也做不好。
學滷菜忠告3：“等學會了，我就找個鋪面把店開起來”——你的第一次創業失敗可能就是因為這個“店”
我見過一位做烤鴨的老哥，因為門面租金太高而味道一般，最後關門閉店。
我也見過一位做夫妻肺片的大姐，雖然在外面擺攤，但味道出眾價格實惠，月入12000，還供了一個大學生。
不可小看的擺攤者
任何事都是相對的，看你怎麼運籌和權衡。做滷菜創業，核心在於：
①味道；②地段；
味道，你可以很用心的學習、改進。
地段，卻不一定要花重金租昂貴的鋪子，尤其是你週轉資金不太充分，還沒有獨立開店經驗的時候，完全可以先找個人流量大的地方，練手擺攤。
初期成本不會超過1萬塊錢，既可以低成本創業，又可以練好手藝，為將來拿鋪面作準備。
當然，你十分自信而且資金充足我還是鼓勵你去找鋪面，這樣起步更快。
我們並不覺得丟臉，雖然這些試錯的成本非常高，但誰都不是神仙，第一步就走對了。
再多辛苦自己扛
或許你已經面臨中年危機，或許你正年輕氣盛，或許你家裡的妻子孩子等待供養，你不敢停留，日夜兼程。
今天我們提出學滷菜前的3個忠告，希望為你的創業之路帶來好運：
學滷菜忠告1：“給錢學技術，還不如自學省錢”——恰恰相反
自學，可以到網上找配方，及操作流程。然後自己一遍一遍的實驗。如果天賦凜異，也許會悟出個一知半解。省了幾千上萬的學費，也倒是好。
但是網上的配方大多是不準確、不正確、有缺陷，或者被故意改過劑量的，不可能拿一鍋高成本滷水去實驗。
學滷菜-配方
經驗這個東西都是試錯總結來的，相信如果你自己專研，至少得倒掉10鍋滷水，丟掉80斤食材吧。
就算一鍋滷水1500,一斤食材20元，算一下浪費了16600元。最後，可能連一份正宗的五香牛肉都做不出來。
學滷菜-認識香料認識
與其這樣，不如建議去做加盟，比如廖記棒棒雞、紫燕百味雞。因為這樣浪費大半年時間，錢也花進去了，不值。
到底哪個省錢？如果你沒有熟食基礎，我的建議是找位靠譜的師父，這樣最省錢。
學滷菜忠告2：“學費交了，把師父會的都學完才不吃虧”——結果自己吃大虧
很多人想：錢都交了，乾脆把師父會的都學完（當然培訓學校肯定是不可能的，他們按專案收費）。
學滷菜-實體店邊理論邊實操
我不是很贊成，你想佔便宜，其實自己吃虧，可能會導致：
樣樣會，樣樣瘟，樣樣不精通，每樣的味道都沒競爭力。
沒有重點。沒有付主要的精力去專研某一項拿手菜（招牌菜），沒有拿手菜的滷菜店是沒有核心競爭力的，存活率很低。
姑且就算認真學，學完師父所有的技藝還是有難度。師父在滷菜熟食的劑量、流程、火候、技法上的造詣來自於十多二十年的修煉，這是時間和空間的積累。
學滷菜-川香鴨掌
最後，你全部都學了一遍，結果全部都忘了，最後啥也做不好。
學滷菜忠告3：“等學會了，我就找個鋪面把店開起來”——你的第一次創業失敗可能就是因為這個“店”
我見過一位做烤鴨的老哥，因為門面租金太高而味道一般，最後關門閉店。
我也見過一位做夫妻肺片的大姐，雖然在外面擺攤，但味道出眾價格實惠，月入12000，還供了一個大學生。
不可小看的擺攤者
任何事都是相對的，看你怎麼運籌和權衡。做滷菜創業，核心在於：
①味道；②地段；
味道，你可以很用心的學習、改進。
地段，卻不一定要花重金租昂貴的鋪子，尤其是你週轉資金不太充分，還沒有獨立開店經驗的時候，完全可以先找個人流量大的地方，練手擺攤。
初期成本不會超過1萬塊錢，既可以低成本創業，又可以練好手藝，為將來拿鋪面作準備。
當然，你十分自信而且資金充足我還是鼓勵你去找鋪面，這樣起步更快。