避風塘椒鹽蝦 材料 基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒 做法
1、首先剪須。
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊！親們！冷了不好吃了！吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了！ 蒜香椒鹽蝦 材料 鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油 做法 1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘； 2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹； 3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出； 4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上； 5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆； 6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油； 7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。椒鹽蝦 今天的椒鹽蝦就是那天買的，小小的海蝦拿下去炸，香噴噴酥脆脆。。。娘：今天的蝦我都吃了，連殼一起嚼了，還蠻脆蠻香的。俺：額~~~我也是。。。。。娘：哦，我還以為我懶，原來你也是。。。俺：才不是因為懶，是確實能吃好不好。。。汗~~~ 材料 蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，幹辣椒，雞精 做法 1、蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裡濾掉水分。2.蝦可以放在Sunny下曬一會。使其水分越少越好。3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。4.鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。椒鹽蝦 材料 活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克（實耗30克） 海鹽8大匙 做法 1、活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出； 2.逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用；青辣椒洗淨切成環狀；紅辣椒洗淨切末；蒜切末；香蔥切末； 3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油； 4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘； 5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。注意 香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。
避風塘椒鹽蝦 材料 基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒 做法
1、首先剪須。
把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開（不要切斷了）2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊！親們！冷了不好吃了！吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了！ 蒜香椒鹽蝦 材料 鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油 做法 1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘； 2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹； 3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出； 4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上； 5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆； 6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油； 7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。椒鹽蝦 今天的椒鹽蝦就是那天買的，小小的海蝦拿下去炸，香噴噴酥脆脆。。。娘：今天的蝦我都吃了，連殼一起嚼了，還蠻脆蠻香的。俺：額~~~我也是。。。。。娘：哦，我還以為我懶，原來你也是。。。俺：才不是因為懶，是確實能吃好不好。。。汗~~~ 材料 蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，幹辣椒，雞精 做法 1、蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裡濾掉水分。2.蝦可以放在Sunny下曬一會。使其水分越少越好。3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。4.鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。椒鹽蝦 材料 活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克（實耗30克） 海鹽8大匙 做法 1、活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出； 2.逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用；青辣椒洗淨切成環狀；紅辣椒洗淨切末；蒜切末；香蔥切末； 3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油； 4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘； 5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。注意 香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。