特別技

山治以料理名稱來命名的特別招式。

簡介

辦桌 — 舉起腳並勾住對方的臉，再將對方打向地面。

宴會辦桌·腿肉踢 從後攻擊的腳，使其失去平衡。

宴會辦桌·踢擊套餐 倒立並旋轉雙腳，攻擊周邊的人。

木犀型斬 SHOOT — 用雙手撐起地面並用雙腳踢擊對手的下巴。木犀型斬似乎是沙拉的意思。

切肉 SHOOT — 踢敵人的手並踢掉敵人手上的武器。

串燒 — 跳到對手上方，用一隻腳瞄準對方並像鑽子一樣旋轉向下攻擊。

油炸頸肉 — 向前傾斜並將腳向上舉起踢對方的頸部。

油炸什錦拼盤 將腳向上踢擊數個目標。

粗碎 — 跳到空中並快速翻轉身體增加離心力以及速度，旋轉到極限時將這股龐大的動能釋放，並以腳跟重創對手的頭頂。旋轉的力道加上重力以及新奇士的重量，足以一擊將對手的頭蓋骨踢碎。

此招也有倒立高速翻轉的版本，旋轉到極限時將這股龐大的動能釋放，並以腳踝的部分踢向目標，重創對手的側胸部。這招常在山治碰到肉體非常堅硬的對手狀態下使出，山治也曾使在“鐵塊”狀態的布魯諾差點撐不住。

三點切分 — 在一瞬間踢對手的喉嚨、胸膛、腹部。

煎薄肉片 — 跳到對手的前額前踢擊。

猛進·豬肉鍋 SHOOT — 強而有力的空中側踢。

違反禮儀之踢 — 山治最強單一踢擊招式。將舉起180度的腳垂直往上踢敵人的心窩，連巨人族也能踢飛。

海步行 — 於劇情第二部使用，利用瞬間爆發的腳力，在水中進行高速移動，可媲美魚人的游泳速度。順帶一提，山治學會月步（空中步行）的原因是由於待在人妖島的兩年間，不間斷的逃離人妖的魔掌，才鍛煉出的高速跑步速度。

調理技

與CP7的瓦傑戰鬥時所用的招式，也是山治唯一於戰鬥中出現過的刀法。在面對敵人在廚房內以及以食物作為攻擊的武器時，山治才會用上他一流廚師的獨特刀法。

山治的獨特刀法最講求的是切割時不傷肉之情況下，切除不需要的部份，再以“一刀切”的方式完結。

招式名稱

簡介

1.4 MM PASTA 將敵人以小麥粉做成的巨大拉麵外衣切成每條1.4毫米的細條拉麵，是一項難度很高的刀工技術。

這項招式的原文為“Fedellini”，在義大利文的意思中是一種極細也很薄的義大利麵。

剝皮作業 能以超快速的刀工技術把敵人的食物精準的切割，猶如在切洋蔥的外皮一般。山治能夠只讓對手的食物外殼360度全面切除，而不傷及殼內的敵人，準確度達100%。是一種既有風度且有原則的刀法。