1.

用溫水把蝦反覆清洗,直至顏色不在改變。(證明已經洗乾淨了)洗乾淨之後剪去蝦鬚,...

2.

然後把蝦放入盆中倒入料酒拌勻

3.

將調料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、澱粉2克)兌好

4.

把蔥和姜切成碎片。

黃海大蝦的家常做法

第一步：新鮮的大蝦2-3斤，把大蝦放清水裡養2個小時，然後開始處理大蝦，用剪刀把蝦鬚和蝦腳剪掉，把蝦搶剪掉不要，從頭部把蝦胃也去掉，蝦線也要去掉

全部處理乾淨後，用清水清洗乾淨，控幹水分備用

一小把香蔥清洗乾淨後切成蔥花

一小塊生薑切末

為了節省蝦在鍋裡停留的時間，我們先調一個料汁：

碗中6勺料酒，4勺生抽調味，一勺香醋，加入一勺番茄醬，一勺胡椒粉增香，一小勺白砂糖提鮮，一勺芝麻香油增香，用勺子攪拌均勻後備用

第二步：熱鍋燒油，油熱後把控幹水分的大蝦放入，中小火把大蝦兩面煎一下，一面煎黃後，翻過來煎另外一面，煎出蝦油就可以了

然後把薑末放入，煸炒1分鐘，薑末可以增香去腥

煸炒一分鐘，炒出香味後，加入我們調好的料汁

翻炒均衡後，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘，這樣大蝦可以充分地吸收料汁的味道，3分鐘後，調入適量的食鹽，翻拌均勻後即可出鍋裝盤，撒上一小把白芝麻（不喜歡的也可以不撒），再撒點蔥花點綴一下

這道好吃的油燜大蝦就做好了，色澤紅亮，鮮香美味，做法簡單家常，好吃到湯汁都不剩。

工具/原料

蝦 (12只左右)

食鹽 5克

醬油 20克

蔥 3顆

姜 1塊

料酒 適量

白醋 適量

澱粉 5克

植物油 適量

白糖 20克

水 半碗

方法/步驟

1/8

用溫水把蝦反覆清洗，直至顏色不在改變。（證明已經洗乾淨了）洗乾淨之後剪去蝦鬚，然後用牙籤把背部的蝦線挑去。

2/8

然後把蝦放入盆中倒入料酒拌勻

3/8

將調料汁(海鮮醬油（普通醬油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、澱粉2克)兌好

4/8

把蔥和姜切成碎片。

5/8

鍋燒熱放植物油， 燒至七分熱。（當油快要冒煙的時候）將蔥和蒜放入爆香。

6/8

等蝦的兩面煎出了漂亮的紅色蝦油後，盛出蝦（用鍋鏟輕輕擠壓蝦，紅油出的多）

7/8

放入煎好的大蝦，放好調味後，蓋住鍋蓋小火約三分鐘

8/8

最後中火收汁， 但不要收的太多。一份黃燜大蝦就這樣做好了。

注意事項

這道菜不適宜與對蝦過敏的人