醬青魚的做法青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品哦，所以在家可以偶爾來一次醬青魚哦！而且，醬青魚的營養價值也是很高的，可以幫助大腦發育哦！通常我們的醬青魚都會考慮用豆瓣醬，因為這是比較常見的，也比較受歡迎的一種烹飪方法。這道豆瓣醬青魚需要先把青魚兩面煎一下，再把炒香的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上略煎一會兒，這樣即可使豆瓣醬的香味更好的滲入到青魚裡面，也可以去掉魚腥味，比直接加豆瓣醬燉要更好吃更有風味哦！想知道怎麼做就看下來吧！1、青魚的頭去掉不要，去內臟，洗淨乾淨，擦乾表面的水份；2、蔥切大段,薑切片、蒜用刀拍松；3、煎鍋燒熱後倒油,油熱後放入青魚；4、魚的兩面都略煎一會兒；5、把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香；6、把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒；7、放入蔥、姜、蒜；8、加入白糖、醋、少許鹽；9、加適量清水燉；10、燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤。醬青魚怎麼做好吃其實，醬青魚如果是懂做的人，做出來是非常好吃的，如果是不懂做的人呢，只能呵呵了。那麼，要想做出好吃的醬青魚，絕對不能不注意一些技巧的哦。現在媽網百科就給你們透漏一下，醬青魚這樣做才是最好吃的！把炒香的豆瓣醬均勻的裹在魚身上再煎一會兒是這道菜的特色哦，這樣做出來的青魚更有醬味。這也是跟別人的醬青魚不一樣的重要步驟哦！另外，因為青魚的肉質比較硬，所以要多加些水燉魚才能更好的入味哦。還有要注意的是，豆瓣醬本身是有鹹淡的，如果是習慣吃淡口味的話，在做的時候要少放點鹽哦。醬青魚有營養價值嗎醬青魚可是一道美味營養的菜餚哦，那麼，你知道醬青魚具有什麼營養價值呢？知道它的營養價值也是很有必要的哦，因為這樣才能更清楚自己補充了哪些所需的營養價值，才能讓營養均衡哦！青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。它含有豐富的核酸，豐富的硒、碘等微量元素，可以延緩衰老、抗癌，營養易被人體吸收，也可以用於食療。青魚除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，能夠補充人體所需的營養。除此之外，青魚體內還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。儘管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。常吃青魚可以避免以上的病症發生哦，但是要注意的是，只是輔助的作用，並不是說吃這個就可以治好這些疾病哦！讓身體營養更均衡，醬青魚吃起來吧！

步驟 1

青魚連刺切蓉 （除太粗的刺）

步驟 2

煎蝸（不放油）炒乾魚蓉

步驟 3

鍋下油小許，小火炒洋蔥粒

步驟 4

當洋蔥有點軟時加入番茄粒炒一下，蓋好燜至番茄出茄汁

步驟 5

番茄出茄汁後加檸檬汁，番茄醬，糖和鹽

步驟 6

放入炒過的魚蓉，開食!