園地選擇

釋迦屬亞熱帶半落葉果樹，喜溫，耐乾燥，怕冷，怕霜凍，怕漬，怕風，根系淺，宜栽植在向陽、背風地方。

土質肥沃、有機質含量豐富、排灌水良好的微酸性壤土或沙壤土有利於其生長。

苗木定植

春季定植較為適宜，選擇0.5~1年樹齡的嫁接苗木，由於釋迦在栽培上多以生產冬期果為主，砧木需選擇耐寒性較好的如牛心梨。

定植前挖好長、寬、深為0.8×0.8×0.9米的定植穴，穴底施入混均後的漚熟有機肥30公斤、餅肥2公斤、過磷酸鈣1公斤、石灰1公斤，覆蓋一層園表土後，放入苗木種植，回土至堆成饅頭形，高出地面15~20釐米，以防種後水漬。

種植規格為3×4米，畝栽約55株。栽後灌定根水或薄淋水溶肥，有利於緩苗。

幼樹管理

施肥管理：應薄肥多施，定植成活後開始施海精靈生物刺激劑，一梢兩肥。12月下旬結合擴穴施有機肥10公斤，過磷酸鈣0.5公斤，以增強樹勢，提高植株抗寒力。

整形修剪：種苗定植後，在距離嫁介面約20釐米處進行剪頂，同時摘去中部適量葉片，促進新梢萌發。新梢5~8釐米長時進行定梢，選留4~6 條不同方向、分佈均勻的枝條做為主幹枝。枝條成熟後，在50~60釐米處進行剪頂，再次促進側芽萌發，並在各枝條上選留4~5條健壯側枝，其餘抹除，培養成矮化、多主枝幹型樹冠。

施肥管理：以基肥為主，生長期追肥。基肥於每年春季整形修剪後施入，有機肥打底，配施平衡型複合肥、中微肥、活土君複合菌劑；開花後幼果期開始追肥，以氮、鉀肥為主，結合淋施海精靈生物刺激劑；冬季幼果期追肥，用肥與上次相仿；採果後施注意鉀、磷、鋅的補充，有利於恢復樹勢。

水分管理：鳳梨釋迦忌旱，又怕漬水，在春夏季應及時做好雨後排水工作。在秋季開花授粉時，空氣溼度要求在80~90%為最佳條件，因此在開花晴天下午5點時要進行樹冠噴水，增加溼度，有利授粉，提高座果率。在花芽前後與開花，新梢生長期和幼果膨大期需水量比較大，應注意灌水，灌水一般溼透根系分佈層的土壤為宜。

修剪：釋迦在4~10月間均能自然成花，為集中成花及適時生產冬期果，可於每年7~8月疏除病蟲枝和徒長枝，提高樹冠通風透光的同時，透過短截植株下半部的當年生枝梢，留2~3芽，並摘除短截枝上的葉片，可促使萌芽開花。

花果管理：人工授粉，葉噴硼源庫等，提高坐果率；為了保證果實正常發育，避免採收前的生理性落果，可於授粉後20天左右進行疏果；釋迦葉片和果實具有特殊香氣，所以更易受果實蠅和蟎類危害，授粉30天后可進行套袋保護。