許多家庭都喜歡燉湯，而喝湯的確對人體大有好處，因為在燉湯的過程中，將湯中的食材基本上都發揮出來，所以湯中的營養價值也是非常高的。不過在煲湯的時候，又有許多人發現湯中的油非常多，這讓人難以下口，所以這時候來學習到有關於湯油分離的小妙招就顯得非常有有必要了。
湯油分離小妙招
煲湯油多怎麼處理
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕鬆解決，再也不需要在那邊撈半天。把幾顆冰塊放在不鏽鋼湯勺上。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨後湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去幹淨了。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更乾淨。喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。
tips：注意不要把湯勺沉到湯裡太深，以免把湯溢到湯勺裡面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用後可以清洗乾淨曬乾，多次重複使用，環保節約。湯煮好後，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂後撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸乾淨為止。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質的布，只要無害於人體且吸附能力強的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然後晾乾，也可以用來做吸油布。
另外，除了用吸油布在鍋裡進行吸油，還可以濾油。即用乾淨的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然後鋪在漏斗裡，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進漏斗進行濾油。一次無法濾乾淨，可多次過濾。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯裡吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。當然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養，還可能帶進病人需要避忌的食物。
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然後用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱裡冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當然，急著喝的湯就不宜採取這種方法了。
5、麵包片
為了避免上述食材或方法的缺點，還可採用麵包片來吸油。買一些麵包或饅頭回來，切片曬乾或是烘乾，或是直接買現成的乾麵包片，疏鬆多孔餅乾也可以，然後用鑷子夾住，在湯裡來回拖動吸油，這種方法很健康安全。注意，麵包片不要浸沒到湯裡，要在油麵拖動。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。
tips：湯表面漂浮了油脂，但若又懶得采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯。準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。
許多家庭都喜歡燉湯，而喝湯的確對人體大有好處，因為在燉湯的過程中，將湯中的食材基本上都發揮出來，所以湯中的營養價值也是非常高的。不過在煲湯的時候，又有許多人發現湯中的油非常多，這讓人難以下口，所以這時候來學習到有關於湯油分離的小妙招就顯得非常有有必要了。
湯油分離小妙招
煲湯油多怎麼處理
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕鬆解決，再也不需要在那邊撈半天。把幾顆冰塊放在不鏽鋼湯勺上。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨後湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去幹淨了。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更乾淨。喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。
tips：注意不要把湯勺沉到湯裡太深，以免把湯溢到湯勺裡面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用後可以清洗乾淨曬乾，多次重複使用，環保節約。湯煮好後，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂後撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸乾淨為止。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質的布，只要無害於人體且吸附能力強的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然後晾乾，也可以用來做吸油布。
另外，除了用吸油布在鍋裡進行吸油，還可以濾油。即用乾淨的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然後鋪在漏斗裡，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進漏斗進行濾油。一次無法濾乾淨，可多次過濾。
湯油分離小妙招
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯裡吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。當然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養，還可能帶進病人需要避忌的食物。
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然後用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱裡冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當然，急著喝的湯就不宜採取這種方法了。
湯油分離小妙招
5、麵包片
為了避免上述食材或方法的缺點，還可採用麵包片來吸油。買一些麵包或饅頭回來，切片曬乾或是烘乾，或是直接買現成的乾麵包片，疏鬆多孔餅乾也可以，然後用鑷子夾住，在湯裡來回拖動吸油，這種方法很健康安全。注意，麵包片不要浸沒到湯裡，要在油麵拖動。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。
tips：湯表面漂浮了油脂，但若又懶得采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯。準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。