1、選用優良菌株
保證產量的同時儘量減少病蟲害的發生，首要的是選用優良菌株。如菌株36的特點是子實體大，出菇密度小，菌株20的特點是子實體小，出菇密度大。
2、最佳化栽培技術
雙孢蘑菇採用層架式立體栽培，床架上安裝塑膠網，用來鋪放培養料，能充分利用菇房內空間。培養料可以進行二次發酵，充分分解原料，病蟲害少，產量高。
3、建堆發酵
將玉米芯（當年或上年無黴病）粉碎至花生粒大小，按100m2栽培面積配料：玉米芯2200kg，幹牛糞2200kg，尿素15kg，過磷酸鈣50kg，熟石膏粉50kg，幹石灰粉100kg。
建堆前3d，將玉米芯、幹牛糞預溼。在乾淨整潔的水泥地上將玉米芯鋪在底層，蓋一層幹牛糞，堆置成高1m，長度不限的堆，每天澆pH8.5的石灰水，直到底部有水溢位，使料充分溼透。
選擇地勢較高、近水源且靠近菇房、地面硬化的場地，建成堆寬2.0m，高1.5m，長度不限的發酵堆，料和牛糞儘可能混勻，料偏幹加水，用草苫覆蓋保溫保溼（雨天用塑膠膜覆蓋），第2天開始測料溫，正常情況下堆溫在第3天應升到70℃。
4、菇房消毒
在培養料進房前3d，密閉菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿維菌素各2kg，或用硫磺點燃燻蒸，密閉24~48h，徹底殺滅病蟲雜菌，然後開啟門窗通風換氣。
5、二次發酵
趁熱將前發酵結束的培養料運到床架上，密閉門窗，利用管道式蒸汽發生器將蒸汽通入棚內升溫，當溫度上升到63℃時壓火控溫，必要時可開啟門窗降溫，溫度60℃維持12~24h。之後開啟通風口，降溫到50℃，維持5~7d，最後通風降溫，排出發酵過程中產生的廢氣及殘留的氨氣。
6、做床播種
料溫降低到28℃以下時鋪料播種。鋪料時，應將培養料混勻抖松，料面平整，中間比邊緣厚2~3cm，培養料的厚度為20cm左右。
7、發菌
播種後1~5d，以保溫保溼為主，在菌絲萌發正常的情況下不通風或少通風，促進菌種儘早萌發定植，封住料面。發菌6~10d，菌絲已基本封面，隨著菌絲吃料的深入，逐漸加大通風量。
發菌11~18d，當菌絲長至料層1/2時，要及時打孔通氣，同時加大通風量，增加料內氧氣含量。當菌絲長至料層2/3以上時，準備覆土。
8、覆土及管理
選距表層15~30cm以下菜園土，土粒直徑以1~1.5cm為宜。使用前，在Sunny下曬1d，然後用0.5%的敵敵畏或4%~5%甲醛溶液噴灑，每1000kg乾土噴藥液5~6kg。噴藥後將土粒堆成堆，加蓋薄膜15~20h，以消滅土粒中的害蟲。之後，用1%的石灰水調土粒含水量達16%~18%。
9、出菇管理
結菇水
當菌絲長至距表層1cm時，要及時按3~4kg/m2用水量噴結菇水，使覆土的含水量恢復到16%~18%。一般氣溫較低時早晚噴水，輕噴、勤噴，2~3d噴完，棚溫最好控制在10~20℃，同時通風1~2h。
1、選用優良菌株
保證產量的同時儘量減少病蟲害的發生，首要的是選用優良菌株。如菌株36的特點是子實體大，出菇密度小，菌株20的特點是子實體小，出菇密度大。
2、最佳化栽培技術
雙孢蘑菇採用層架式立體栽培，床架上安裝塑膠網，用來鋪放培養料，能充分利用菇房內空間。培養料可以進行二次發酵，充分分解原料，病蟲害少，產量高。
3、建堆發酵
將玉米芯（當年或上年無黴病）粉碎至花生粒大小，按100m2栽培面積配料：玉米芯2200kg，幹牛糞2200kg，尿素15kg，過磷酸鈣50kg，熟石膏粉50kg，幹石灰粉100kg。
建堆前3d，將玉米芯、幹牛糞預溼。在乾淨整潔的水泥地上將玉米芯鋪在底層，蓋一層幹牛糞，堆置成高1m，長度不限的堆，每天澆pH8.5的石灰水，直到底部有水溢位，使料充分溼透。
選擇地勢較高、近水源且靠近菇房、地面硬化的場地，建成堆寬2.0m，高1.5m，長度不限的發酵堆，料和牛糞儘可能混勻，料偏幹加水，用草苫覆蓋保溫保溼（雨天用塑膠膜覆蓋），第2天開始測料溫，正常情況下堆溫在第3天應升到70℃。
4、菇房消毒
在培養料進房前3d，密閉菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿維菌素各2kg，或用硫磺點燃燻蒸，密閉24~48h，徹底殺滅病蟲雜菌，然後開啟門窗通風換氣。
5、二次發酵
趁熱將前發酵結束的培養料運到床架上，密閉門窗，利用管道式蒸汽發生器將蒸汽通入棚內升溫，當溫度上升到63℃時壓火控溫，必要時可開啟門窗降溫，溫度60℃維持12~24h。之後開啟通風口，降溫到50℃，維持5~7d，最後通風降溫，排出發酵過程中產生的廢氣及殘留的氨氣。
6、做床播種
料溫降低到28℃以下時鋪料播種。鋪料時，應將培養料混勻抖松，料面平整，中間比邊緣厚2~3cm，培養料的厚度為20cm左右。
7、發菌
播種後1~5d，以保溫保溼為主，在菌絲萌發正常的情況下不通風或少通風，促進菌種儘早萌發定植，封住料面。發菌6~10d，菌絲已基本封面，隨著菌絲吃料的深入，逐漸加大通風量。
發菌11~18d，當菌絲長至料層1/2時，要及時打孔通氣，同時加大通風量，增加料內氧氣含量。當菌絲長至料層2/3以上時，準備覆土。
8、覆土及管理
選距表層15~30cm以下菜園土，土粒直徑以1~1.5cm為宜。使用前，在Sunny下曬1d，然後用0.5%的敵敵畏或4%~5%甲醛溶液噴灑，每1000kg乾土噴藥液5~6kg。噴藥後將土粒堆成堆，加蓋薄膜15~20h，以消滅土粒中的害蟲。之後，用1%的石灰水調土粒含水量達16%~18%。
9、出菇管理
結菇水
當菌絲長至距表層1cm時，要及時按3~4kg/m2用水量噴結菇水，使覆土的含水量恢復到16%~18%。一般氣溫較低時早晚噴水，輕噴、勤噴，2~3d噴完，棚溫最好控制在10~20℃，同時通風1~2h。