用料

麵粉

320克

西芹

2根

雞胸

一塊

胡蘿蔔

1根

雞蛋

3個

清水

150克

發酵粉

2克

食用油

40克

蔥

姜

鹽

雞精

白胡椒粉

色拉油

澱粉

做法

1/13 涼水加入發酵粉，攪拌化開，放入麵粉和成麵糰。

2/13 靜置發酵至兩倍大。

3/13 將發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰，擀成長方形的餅。

4/13 麵粉和食用油和成油酥。

5/13 將油酥均勻刷子餅上。

6/13 將餅像疊被子一樣疊起來。

7/13 用叉子在上面扎眼，防止起泡。

8/13 再次擀成長方形餅。

9/13 再次刷油酥。

10/13 再次疊起來。

11/13 這次不要擀，用手輕壓。

12/13 壓到合適的大小，用刀切成三塊。

13/13 平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。

1、把麵粉和溫水混合之後揉成麵糰，醒至半小時

2、把製作油酥的材料麵粉食用油鹽和蔥花混合攪拌均勻

3、案板上抹油

4、把醒發好的麵糰分成一個個面劑子

5、按扁

6、擀成薄薄的面片

7、摸上油酥，並劃上一道口

8、然後順著口慢慢捲起來

9、捲成三角形

10、按扁，從上到下按扁

11、然後用擀麵杖擀成餅行

12、不粘鍋放入一點油，然後小火慢慢烙，烙好了一面翻面，煎制兩面金黃就可以了

1、加入家中有面包機的朋友，可以選擇用麵包機來和麵，可以節省時間做其他的事情哦。

2、一般大家可以採用在麵粉上澆上熱油，來製作油酥餡料。當然也可以按照自己的方法制作，這個可以取決於自己喜歡的方式來決定。

- 多層油酥餅做法 -

1首先在準備好的麵包機裡放入麵粉和水，按到和麵按鍵，製作成一個光滑的麵糰放在一邊發酵20分鐘左右。

2在鍋中將油燒熱，把熱油澆在麵粉上，再放入鹽和五香粉，用筷子快速攪拌即可放在碗中備用。

3將發酵好的麵糰揉捏成一個長條，再切成6個小面擠子放在案板上。也可以根據自己揉捏的長條，決定小麵糰的數量。

4用擀麵杖將麵糰擀成一張薄薄的麵皮，將拌好的油酥均勻地將麵皮塗抹好，再從上往下將麵皮捲起來。

5再將卷好的長條用刀切成6份，再將面擠子的兩頭像中間捏緊。食用的人數多的話，大家可以多準備幾份麵糰，製作出來食用哦。

6將麵糰子揉捏好，再用手輕輕按壓成餅狀，再放入刷上油的電餅鐺中進行煎制。直到油酥餅兩面呈現金黃色時，就可以取出盛盤食用多層油酥餅啦。