最普遍的是吃手抓羊肉，其作法是把連骨羊肉切成大塊，連同羊頭、肚、心、肝、肺等一塊放進鐵鍋加水同煮。水沸後，撒去浮沫，加入適量的鹽，再用文火燒，熟後將肉切成小塊，用手抓著吃，各人根據個人的口味隨時增加鹽末。
烤肉主要在招待客人和外出狩獵時食用。客人光臨後，哈薩克人就宰殺肥羊，取出其內臟，用火烤全羊。獵手們在野外打獵，常把獵肉放在火堆上烤熟後食用；牧民們在野外放牧，砍幾根木棍，上端削尖，串上切成薄片的野生動物肉，放在火上烤熟吃，別有一番風味。
燻肉是為了長時期儲存而製作的一種肉製品。"燻"作為一種烹調方法，是指將已經熟處理的肉類主料，再用煙燻制，使主料色澤加重、油亮，並帶有煙的特有芳香，便於攜帶和貯存。燻肉時，放一些鹽，有的還放野蔥。加放野蔥燻乾的肉，味道更為鮮美。每到深秋季節，羊肥馬壯，牧民們都要宰殺羊馬牛，把大部分肉熏製後存放到冬季食用。還用馬肉灌成臘腸，能夠存放很長一段時期。除了吃肉以外，牧民們也吃米、面調製的食物，如烤餅、抓飯、"包爾沙克"（羊油炸麵糰）、"庫卡代"（羊肉面片）等。他們很少吃蔬菜，偶爾吃些沙蔥或者野菜。
在牧區，哈薩克族的奶製品種類很多，有奶疙瘩、奶皮子、乳酪、酥油等。酥油大多用牛奶或者羊奶製成，做好後儲藏在宰後洗淨的羊胃裡。
牧民們最喜歡喝奶茶，奶茶是用磚茶再加牛奶或羊奶、鹽等煮成的。除了喝奶茶之外，有時也喝鮮奶。把剛擠下來的鮮奶煮沸飲用，味道鮮甜，營養價值高。另外，奶子還可以製成各種奶製品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。
哈薩克族麵食有饢、包吾爾薩克、饊子、油餅、麵條等。米食有抓飯、炒小麥、小麥飯和小米飯等。饢，是用發酵麵糰做成的圓餅，放進饢坑內用紅火炭烤制，也有的家庭用圓煎鍋烙制。
包吾爾薩克（油子），用奶或用鹽水調製成發酵麵糰，然後擰成條狀，並用刀切成菱形，放進燒沸的牛油或羊油鍋內，炸至呈黃色取出。包吾爾薩克多為節慶或招待客人而作。
燒小麥，炒前除掉麥皮，放羊油炒後搗成粉，再放羊尾油，與茶水拌著吃。
小麥飯，把除皮的小麥舂成半碎，放進鍋內加水煮熟，再放入溶稀的酸奶疙瘩或放點酸奶和肉，牧民們喜歡在秋冬季吃這種食品。
此外，還有許多其它食物，如用小米和糖、羊油等調拌做的"吉尼特"。夏秋兩季還用小麥和奶汁釀成酸粥做飲料。
哈薩克牧民為了適應經常變換牧場和遷移住所的草原生活，往往特製出一些便於攜帶的方便食品。有一種用小米炒熟製成、用水衝飲的"米星茶"，就是這種方便食品，說是茶，實際上是稀湯。吃完肉食後飲用會感到特別舒服。而且，因為小米中含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等都較多，故常飲用能彌補在草原上長期缺乏蔬菜所造成的營養不足。還有"柯柯"（哈薩克語），也是用小米或麥粒炒熟製成的食品，質脆而味香，往往和肉食一起食用，十分耐飢，放牧時隨身攜帶，食用方便。哈薩克族是一個性情直爽而熱情好客的民族，對前來拜訪的客人，不論相識與否，哈薩克人都要竭誠招待。招待來客要拿出家裡最好的食物，對貴賓要宰殺毛色身黃頭白的活羊。
最普遍的是吃手抓羊肉，其作法是把連骨羊肉切成大塊，連同羊頭、肚、心、肝、肺等一塊放進鐵鍋加水同煮。水沸後，撒去浮沫，加入適量的鹽，再用文火燒，熟後將肉切成小塊，用手抓著吃，各人根據個人的口味隨時增加鹽末。
烤肉主要在招待客人和外出狩獵時食用。客人光臨後，哈薩克人就宰殺肥羊，取出其內臟，用火烤全羊。獵手們在野外打獵，常把獵肉放在火堆上烤熟後食用；牧民們在野外放牧，砍幾根木棍，上端削尖，串上切成薄片的野生動物肉，放在火上烤熟吃，別有一番風味。
燻肉是為了長時期儲存而製作的一種肉製品。"燻"作為一種烹調方法，是指將已經熟處理的肉類主料，再用煙燻制，使主料色澤加重、油亮，並帶有煙的特有芳香，便於攜帶和貯存。燻肉時，放一些鹽，有的還放野蔥。加放野蔥燻乾的肉，味道更為鮮美。每到深秋季節，羊肥馬壯，牧民們都要宰殺羊馬牛，把大部分肉熏製後存放到冬季食用。還用馬肉灌成臘腸，能夠存放很長一段時期。除了吃肉以外，牧民們也吃米、面調製的食物，如烤餅、抓飯、"包爾沙克"（羊油炸麵糰）、"庫卡代"（羊肉面片）等。他們很少吃蔬菜，偶爾吃些沙蔥或者野菜。
在牧區，哈薩克族的奶製品種類很多，有奶疙瘩、奶皮子、乳酪、酥油等。酥油大多用牛奶或者羊奶製成，做好後儲藏在宰後洗淨的羊胃裡。
牧民們最喜歡喝奶茶，奶茶是用磚茶再加牛奶或羊奶、鹽等煮成的。除了喝奶茶之外，有時也喝鮮奶。把剛擠下來的鮮奶煮沸飲用，味道鮮甜，營養價值高。另外，奶子還可以製成各種奶製品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。
哈薩克族麵食有饢、包吾爾薩克、饊子、油餅、麵條等。米食有抓飯、炒小麥、小麥飯和小米飯等。饢，是用發酵麵糰做成的圓餅，放進饢坑內用紅火炭烤制，也有的家庭用圓煎鍋烙制。
包吾爾薩克（油子），用奶或用鹽水調製成發酵麵糰，然後擰成條狀，並用刀切成菱形，放進燒沸的牛油或羊油鍋內，炸至呈黃色取出。包吾爾薩克多為節慶或招待客人而作。
燒小麥，炒前除掉麥皮，放羊油炒後搗成粉，再放羊尾油，與茶水拌著吃。
小麥飯，把除皮的小麥舂成半碎，放進鍋內加水煮熟，再放入溶稀的酸奶疙瘩或放點酸奶和肉，牧民們喜歡在秋冬季吃這種食品。
此外，還有許多其它食物，如用小米和糖、羊油等調拌做的"吉尼特"。夏秋兩季還用小麥和奶汁釀成酸粥做飲料。
哈薩克牧民為了適應經常變換牧場和遷移住所的草原生活，往往特製出一些便於攜帶的方便食品。有一種用小米炒熟製成、用水衝飲的"米星茶"，就是這種方便食品，說是茶，實際上是稀湯。吃完肉食後飲用會感到特別舒服。而且，因為小米中含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等都較多，故常飲用能彌補在草原上長期缺乏蔬菜所造成的營養不足。還有"柯柯"（哈薩克語），也是用小米或麥粒炒熟製成的食品，質脆而味香，往往和肉食一起食用，十分耐飢，放牧時隨身攜帶，食用方便。哈薩克族是一個性情直爽而熱情好客的民族，對前來拜訪的客人，不論相識與否，哈薩克人都要竭誠招待。招待來客要拿出家裡最好的食物，對貴賓要宰殺毛色身黃頭白的活羊。