料：雞腿兩個（約一斤）

調料：大蒜30克，姜粒、大蔥各20克，蝦醬50克，白糖10克，雞粉6克，料酒50克，家樂香酥炸粉一袋

製作方法：

1、蔥薑蒜放入蒜窩裡砸碎；蝦醬、白糖、雞粉、料酒放入碗中攪拌成蝦醬汁備用。

2、把雞腿剁成小塊，放入蔥薑蒜泥抓拌均勻；再倒入蝦醬汁抓拌均勻，醃製半小時以上。

3、倒入一袋家樂香酥炸粉抓拌均勻，醃製20分鐘以上。

4、鍋中倒入多點的油，燒至6成熱的時候放入雞塊炸至紅褐色撈出裝盤，趁熱吃！

主料

雞腿一個

胡蘿蔔一根

黃瓜一根

涼麵適量

輔料

蔥薑蒜適量

炸花生米少許

調料

鹽少許

白糖少許

油辣椒二匙

醬油一匙

醋半匙

菜籽油半匙

花椒麵半匙

1.雞腿加蔥薑蒜煮熟。

2.放進冰水裡過涼備用。

3.黃瓜和胡蘿蔔分別擦絲

4.準備好涼麵我們用菜籽油把它抓均勻，防止沾連。

5.我們把雞腿肉撕成絲兒。準備好所有的配料。

6.這個雞腿子肉用手順著紋路撕就可以。

7.所有的調料調一碗汁攪拌均勻。

8.最後把所有的食材放在一起淋汁撒上蔥花。吃的時候攪拌均勻就可以。

步驟1

洋蔥，胡蘿蔔切大塊；燒一鍋水，加入洋蔥，胡蘿蔔，牛腱子肉以及香料，放入5小勺鹽慢燉煮1小時

步驟 2

黃瓜切絲，梨切絲，西紅柿切片備用

步驟3

雞翅改刀，放入鹽，胡椒，料酒，大蒜粉醃製一會

步驟4

澱粉，麵粉，鹽3勺，胡椒粉適量，泡打粉，大蒜粉2小勺混勻

步驟 5

雞翅碗裡倒入一些澱粉，讓雞翅裹上一層薄粉，然後裹上蛋液，最後裹上混合的粉備用

步驟 6

把煮好的湯過濾出來，放涼，牛肉撈出備用；牛肉東加入雪碧，生抽，蘋果醋，辣椒粉混勻放冰箱冷凍一會

步驟 7

油鍋加熱到160°C左右，下鍋炸熟至變金黃浮起後撈出控油，加熱油鍋再炸一次即可裝盤等待食用。 Tips：用筷子探入油鍋，看到有小氣泡在筷子周圍，這樣油的表面溫度大概在160°C。

步驟 8

燒一鍋水，煮熟冷麵，撈出後放入冰水裡降溫，撈出瀝乾放入碗裡。 Tips：煮熟的面可以用冷水沖洗，再用手輕輕搓揉洗去表面的一些澱粉；以及讓面快速降溫，這樣做可以讓口感更好。

步驟 9

從冰箱裡拿出冷麵湯，倒入適量的湯到冷麵碗內；牛肉切片，依次擺上牛肉片，黃瓜絲，梨絲，泡菜，西紅柿，煮熟的雞蛋切半個擺在中間，撒上芝麻

步驟 10

美味的涼麵炸雞腿就完成啦