1.大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關節，用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉

2.蟹鉗剪開兩側，剝開殼，挑出蟹肉吃掉

3.蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹腸和性寒的蟹心，取出蟹黃吃掉

4. 開啟大閘蟹，蟹蓋部分去除蟹胃，取出蟹黃吃掉

5.蟹身掰開兩半，蘸取蘸料，從側面咬開蟹肉吃掉即可

6.嗯~別以為蟹身肉吃完了就算完了，我還留著蟹鉗最後享用呢，回味著之前的美味，這兩隻蟹鉗顯得特別彌足珍貴吃完了，把殼拼起來玩玩兒

【大閘蟹的正確吃法】

大閘蟹若論做法，蒸煮是最原汁原味最為廣泛的做法。但要如何吃，就各人理解而有所不同。

蟹，這種讓人嗜之若狂的食物，在舊時人不識螃蟹時，曾以為是怪物，便弄去掛門戶來辟邪。

而大閘蟹飄洋過海後，外華人對華人嗜食大閘蟹這個外來的物種也甚為不解，因為蟹肉藏於縫隙，大閘蟹體型卻偏小。

外華人覺得要花大氣力才得丁點肉屑，實在是吃力不討好，認為不值。只是他們卻不知道大閘蟹的妙處，不在其肉而在滿殼的蟹黃。公蟹的蟹黃清糯，母蟹的蟹黃粉香。單一味專門只用蟹黃做成的禿油黃，只需憑想像，已是讓人口水直流。

一隻螃蟹掀開蓋，連用勺子舀去蟹黃的步驟也省去，只管放於嘴邊吸吮，任憑金黃蟹油滿嘴滿手皆是，餘下的蟹鉗蟹身只放入嘴一通胡亂咀嚼便算完事，常常嘴裡蟹殼尚未吐淨，手已再伸向盤中。

旁人總為之側目，認為食相乃牛嚼牡丹，大剎風景。有的還搬出“上海人骨子裡就有精細化的潛質，一隻大閘蟹可以從北京吃到上海，還有一條蟹腿沒吃完。”的講究。

其實，早在《考吃·食蟹》中便說：“吃蟹開始講究，是在明代。明代有能工巧匠發明了一套小巧玲瓏的食蟹工具，初創時共有錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針八件，故稱蟹八件。”

吃蟹用“蟹八件”，是分別為銀製的小巧物件，勾掏敲夾各有所用，且能不損蟹殼。有高人，把蟹敲骨剝解吸髓後，其殼猶可原樣拼出整蟹。

食家陸文夫，便曾借筆下人物誇口，說蘇州人吃蟹，工具有八八六十四件之多。實在讓人好奇和驚奇。

如此這般，難怪小小一隻毛蟹落在上海人手中，便能從日出優哉遊哉吃到日落，從上海一路綿延到北京。

但要這般繁瑣，想來也沒幾人有這樣的耐性。到了梁實秋的《雅舍說.吃蟹》中，蟹八件雖已變成了“食客每人一件小木槌，小木墊，黃楊木製，小巧合用，敲敲打打。”

至於如何食用，才是最正確開啟方式，最終也及不上十指與牙齒輪番與蟹較量，隨心隨性的樂趣。

最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。二、吃蟹鉗：蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。三、吃蟹黃：吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋開啟，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。四、吃蟹肉：接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。