“抹茶慕斯怎麼製作？”很高興與友一起探討這個問題！

喜歡抹茶的夥伴，你是喜歡那一抹綠色，還是它的微澀但是小清新的口感呢？或許兩者兼有，讓我一直很鍾愛抹茶製作的美食，分享一款我很喜歡的“抹茶豆腐慕斯”做法給大家，在傳統的慕斯蛋糕中加入了豆腐，口感更細滑，而且熱量降低，喜歡的夥伴不妨試試喲！

抹茶豆腐慕斯

餅乾底：消化餅 100g ，黃油：40g

抹茶豆腐慕斯：

奶油乳酪：80g ，吉利丁片：10g ，淡奶油：210g，朗姆酒：10g，

細砂糖：60g，抹茶粉：10g，牛奶：65g，內酯豆腐：70g

抹茶鏡面：

白砂糖：30g，抹茶粉：2g 吉利丁：5g，開水:90g

製作步驟：

【餅乾底】

消化餅碾碎、與融化的黃油混合均勻倒入6寸活底模具底部，壓平壓實，放入冰箱冷藏1小時定型（或冷凍15分鐘）

【抹茶豆腐慕斯】

準備：吉利丁片提前冰水泡軟，隔溫水融化，放涼備用。

1、朗姆酒加入提前軟化的奶油乳酪中拌勻。

2、倒入內酯豆腐，拌勻。

3、分次把溫熱的牛奶加入提前過篩的抹茶粉中，攪拌均勻成細膩的抹茶糊。

4、淡奶油加糖打發至5-6分發。

5、將放涼的抹茶糊倒入豆腐乳酪糊中，一邊倒入一邊不停的攪拌。

6、分兩次將淡奶油與芝士糊混合。

7、倒入吉利丁液，混合均勻。倒入模具，冷藏4小時以上。

【抹茶鏡面】

準備：吉利丁片提前用冰水泡軟，隔水融化。

製作：1、開水，白砂糖煮至糖融化，分次倒入提前過篩的抹茶粉中，製作抹茶溶液。

2、將吉利丁液與抹茶溶液混合，放涼後倒入模具，冷藏2小時，脫模即可。

慕斯是屬於甜品的一個種類、其口感非常柔軟、入口即化、因為口感比較特別所以非常受大眾喜歡、慕斯是大多甜品店較為熱銷的產品。下面我就教大家抹茶慕斯的製作方法、今天教大家的慕斯是“抹茶牛奶夾心慕斯”其口感嫩滑、入口即化、是比較適合抹茶控的甜品

準備材料：

餅乾底：消化餅乾52克、食用黃油22克

牛奶夾心：白巧克力37克、牛奶37克、吉利丁片1片、淡奶油60克

抹茶慕斯：蛋黃45克、砂糖23克、牛奶90克、白巧克力22克、吉利丁片2片、抹茶粉5克、淡奶油200克

抹茶淋面：奶油20克、抹茶粉2克、白巧克力45克、

6寸乳酪抹茶慕斯蛋糕：

1、消化餅乾敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪在模具上，用勺子壓嚴實，放入冰箱冷藏至變硬

2、12g吉利丁片用冷水泡軟，隔熱水融化

3、50g乳酪隔熱水融化，用打蛋器打至柔順，另起盆倒入100g淡奶油，加入細砂糖發至六成發，乳酪倒入打好的奶油裡、再倒入一半吉利丁液拌勻，倒進模具裡，冷藏一個小時

4、抹茶用少許牛奶化開，150g淡奶油加入細砂糖打至六成發，50g乳酪隔熱水融化用打蛋器打至柔順，乳酪和抹茶一起倒入淡奶油裡拌勻，倒入模具中，冷藏兩個小時

5、用吹風機熱風沿著邊緣吹，輕輕脫模，取一塊巧克力掰成小塊放在蛋糕上做裝飾，再篩上抹茶粉即可