來一波據說淘寶賣的配方。喜歡的可以試一試。
泡醬（也就是紅油）
原料·陝西紅辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4 兩（就像鹽一樣細的粉末形狀）·豆油 3~4 斤·（蔥一個切成段、姜兩個切成片。芝麻、八角十個、花椒２０~３０個、紫草少許）
1·將豆油燒到八成熟（油一定要燒的冒完煙，燒熱，不熱的話放入大料後會起泡沫，沸騰）
2·往油中放入蔥、姜、八角、花椒，炸胡，然後撈出來到入碗中，（用做煮麵筋時水中的大料用）。再將少許紫草放入油中炸胡，再撈出仍掉。（紫草賣大料的地方就有售）
3·將火熄滅，等到油不是太熱時（大約 6 成熱），然後將山西紅辣椒細沫放入油中攪拌炸香，
4·然後等到油涼了之後，出攤前往炸好的油中放入少許芝麻既成。
注：紫草是用來提色的，就是讓加了辣椒的油更紅，具體你想要的油的紅色差異自己定新增量（如果要很紅看上去很有感覺建議加色素油，食品新增劑有售）
刷醬原料
麻椒少許 ·· 甜麵醬半斤· 芝麻醬少許 ·加入少量熱水稀釋。待到稀糊狀。 加入炸好的泡醬油（就是泡醬裡面的油），攪拌均勻即可
注：根據各地口味自己改進為最佳方案，食品味道要的就是創新和適合本地口味三。麵筋串外灑料的調配鹽· 味精粉·雞精粉（比例 5 比 2 比 3）攪拌均勻 另外準備：孜然粉·辣椒粉注：孜然粉和辣椒粉詢問顧客後新增。
二、調味醬料配方
1）香辣醬料配方
1、原料：豆瓣醬：100 克 食鹽：25 克 味精：25 克 色拉油：400 克 白糖：50 克 雞精：25 克 大蒜末：50 克 花椒麵：50 克 白芝麻：50 克 蔥花：50 克 薑末：25 克 十三香：20 克
2、製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約 10 分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。備註：熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
2）、辣味醬料配方
1、原料：辣椒麵：100 克 食鹽：20 克 雞精：15 克 花椒麵：10 克 味精：10 克 色拉油：120 克
2、製作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
3）海鮮味醬料配方
1、原料：耗油：50 克 柱候醬：50 克 鮮湯：30 克 蔥油：50 克 味精：5 克 鹽：5 克
2、製作：充分攪拌均勻即可。四、咖哩味的醬料配方1、原料：咖哩粉：30 克 咖哩油：30 克 料酒：30 克 食鹽：10 克 胡椒粉：3~5 克 雞精：5 克 香油：30 克 辣椒麵：25 克 洋蔥粉：25 克
3、製作：充分攪拌均勻即可。備註：上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎麼好吃怎麼做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。
三、 烤麵筋醬
甜麵醬+芝麻醬+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+鹽+少量味精+醋+紅油+少量水（約 50 毫升，稀釋），放入鍋中炒出香味，裝瓶密封即可。
四、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製
來一波據說淘寶賣的配方。喜歡的可以試一試。
一、烤麵筋醬料的配置泡醬（也就是紅油）
原料·陝西紅辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4 兩（就像鹽一樣細的粉末形狀）·豆油 3~4 斤·（蔥一個切成段、姜兩個切成片。芝麻、八角十個、花椒２０~３０個、紫草少許）
1·將豆油燒到八成熟（油一定要燒的冒完煙，燒熱，不熱的話放入大料後會起泡沫，沸騰）
2·往油中放入蔥、姜、八角、花椒，炸胡，然後撈出來到入碗中，（用做煮麵筋時水中的大料用）。再將少許紫草放入油中炸胡，再撈出仍掉。（紫草賣大料的地方就有售）
3·將火熄滅，等到油不是太熱時（大約 6 成熱），然後將山西紅辣椒細沫放入油中攪拌炸香，
4·然後等到油涼了之後，出攤前往炸好的油中放入少許芝麻既成。
注：紫草是用來提色的，就是讓加了辣椒的油更紅，具體你想要的油的紅色差異自己定新增量（如果要很紅看上去很有感覺建議加色素油，食品新增劑有售）
刷醬原料
麻椒少許 ·· 甜麵醬半斤· 芝麻醬少許 ·加入少量熱水稀釋。待到稀糊狀。 加入炸好的泡醬油（就是泡醬裡面的油），攪拌均勻即可
注：根據各地口味自己改進為最佳方案，食品味道要的就是創新和適合本地口味三。麵筋串外灑料的調配鹽· 味精粉·雞精粉（比例 5 比 2 比 3）攪拌均勻 另外準備：孜然粉·辣椒粉注：孜然粉和辣椒粉詢問顧客後新增。
二、調味醬料配方
1）香辣醬料配方
1、原料：豆瓣醬：100 克 食鹽：25 克 味精：25 克 色拉油：400 克 白糖：50 克 雞精：25 克 大蒜末：50 克 花椒麵：50 克 白芝麻：50 克 蔥花：50 克 薑末：25 克 十三香：20 克
2、製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約 10 分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。備註：熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
2）、辣味醬料配方
1、原料：辣椒麵：100 克 食鹽：20 克 雞精：15 克 花椒麵：10 克 味精：10 克 色拉油：120 克
2、製作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
3）海鮮味醬料配方
1、原料：耗油：50 克 柱候醬：50 克 鮮湯：30 克 蔥油：50 克 味精：5 克 鹽：5 克
2、製作：充分攪拌均勻即可。四、咖哩味的醬料配方1、原料：咖哩粉：30 克 咖哩油：30 克 料酒：30 克 食鹽：10 克 胡椒粉：3~5 克 雞精：5 克 香油：30 克 辣椒麵：25 克 洋蔥粉：25 克
3、製作：充分攪拌均勻即可。備註：上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎麼好吃怎麼做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。
三、 烤麵筋醬
甜麵醬+芝麻醬+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+鹽+少量味精+醋+紅油+少量水（約 50 毫升，稀釋），放入鍋中炒出香味，裝瓶密封即可。
四、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製