把扇貝肉內臟去掉，洗乾淨，燒一鍋水，加點料酒，扇貝肉焯水兩分鐘。

4/5 準備姜蔥蒜，小米椒，辣椒，還有豆瓣醬。

5/5 油熱後，放姜蔥蒜、辣椒炒香，加入焯水的扇貝肉炒一下，立即快速放豆瓣醬、耗油、生抽，炒香即可出貨。

一、清水煮著吃

對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個“鮮”字。如何才能讓海鮮保持最“鮮”的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要新增佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。

扇貝用清水煮，做法簡單。

具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗淨的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開“嘴巴”，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了。

直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿口爆鮮！當然，您也可以自制一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。

二、蒜蓉蒸扇貝

相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。

具體做法：

1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。

2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。

3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。

4）將扇貝一個個放在一個盤子裡，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。

5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。

三、做餡兒吃

在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。

具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁）。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！

當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！

四、熬粥喝

對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。

當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。

具體做法：扇貝洗淨去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！

五、炒扇貝

大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。

具體做法：

1）扇貝洗乾淨，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉）備用。

2）新鮮辣椒洗乾淨切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，幹辣椒也可以。切點薑末、香菜末。

3）鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。

4）炒一兩分鐘後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。