用料本配料是三個米粑的量 米粉 60克白砂糖 12-15克乾酵母粉 1.5克酒釀漿 20克水 55克

酒釀米粑 兒時的三角粑的做法步驟

步驟 1

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400克米，十月稻田 柴火大院的米都行，儘量不要用糯米，實在想試可以先少許嘗試

步驟 2

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小美打粉時把蓋子用一張保鮮膜封起來再打磨，會清爽很多

步驟 3

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3分鐘/速度10打磨，一次打磨一兩鍋備用很省事省力的，同時酒釀也可以打磨一罐放冰箱儲存備用

步驟 4

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稱出米粉 糖 乾酵母拌勻，這裡做的三份

步驟 5

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稱入酒釀 水 拌勻

步驟 6

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蓋上保鮮膜30度左右常溫發酵至2倍的量，或者冰箱冷藏發酵一夜

步驟 7

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將發好的米漿攪拌均勻，烤箱160度開始預熱

步驟 8

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十二連模耍薄油，6連模 圓模都是也可以的，有啥用啥

步驟 9

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均勻的倒入米漿

步驟 10

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蓋上錫紙，等烤箱預熱滿十分鐘後送進烤箱烘烤

步驟 11

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9個用時25分鐘，出爐把米粑倒出來，具體的烘烤時間以烤箱的實際情況調節，儘量短時高火出爐

步驟 12

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有厚度彈手又軟糯的三角粑，把囤貨的裝盒冷藏

步驟 13

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不粘鍋刷薄油或者不用油，放入三角粑煎至兩面金黃色，還可以把四面都煎一煎，煎三角粑用不粘鍋 摩非鍋 電餅檔都可以，煎成金黃就行

步驟 14

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可以站起來的三角粑，一口下去很過癮的

做法：

1、準備好糯米粉。

2、加入白糖和酵母。

3、加入溫水，攪拌成可流動的糊，然後靜置發酵。

4、發酵到表面看到很多氣泡，膨脹接近到原來的兩倍。

5、模具均勻刷上油，倒入發酵好的米糊。

6、煎三分鐘左右，然後取出，模具再刷一點油，然後翻一面放入再煎一分鐘左右。

糯米粑——製作方法材 料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖 製作過程：1、先將熟芝麻粉與白糖放在一起，攪勻，差不多一比一的比例，備用；2、糯米粉加熱水，和勻之後麵糰要稍軟為宜，太乾了在做的時候易裂開；3、摘取適量大小的一團面，邊搓邊雙掌向面中心壓，壓扁後在麵糰中間放適量芝麻糖粉，後也是邊搓邊把麵糰封口（不能直接像做包子一樣把面向中間拉，糯米粉沒有面粉粘性，一拉就裂開了），封口之後還要不停地搓一會，再稍稍在掌心中壓扁；4、根據個人喜好，可炸可煎，放適量油，燒至油起泡，即可炸糯米粑，炸至兩面金黃即可。 還可根據個人口味，換成桂花芝麻糖餡，吃起來外酥裡軟，餡料香甜，美味無比。