本期導讀：如何用瑤柱熬粥？

說起瑤柱，必然想起小時候我生病奶奶給我煮的香菇瑤柱粥，生病的時候沒啥胃口，但是隻要奶奶煮了這個香菇瑤柱粥，都可以滿滿的喝上一碗，鮮，香，軟糯是這碗粥的特色，並且奶奶也把怎麼煮這碗香菇瑤柱粥教給了我，今天我把做法分享給大家，希望大家也能試著做給家人嚐嚐，因為真的非常簡單，一學就會。

一、製作香菇瑤柱海鮮粥的關鍵步驟

製作這碗粥的食材比較少，但是熬煮出來的粥又非常鮮美，歸功於香菇和瑤柱這二款提鮮味兒的美食，要想把這碗粥做的好吃，必須要從以下幾個細節方面入手：選材，處理，熬煮每個環節都精益求精方能做出美味的香菇瑤柱海鮮粥。

1.【選材】

瑤柱：

看型：品質比較好的瑤柱大小比較統一，體型飽滿，不幹癟，越大個的價Grand SantaFe貴。觸控：好的瑤柱內外都是金黃色，並且微微發亮，一看就是很新鮮的，品質差的瑤柱色澤就暗，沒有明顯光澤。含水量：品質好的瑤柱分量都很輕，有些不良商家為了增加重量，瑤柱裡的含水量就很高，放在手裡掂一下就知道，明顯重很多。

小結：瑤柱要看體型飽滿的就好，看色澤金黃和發亮的就好，看含水量，乾燥的就好，分量重的就不好。

2.香菇提前浸泡30分鐘

3.瑤柱浸泡30分鐘後用料酒生薑浸泡，並撕成條，浸泡瑤柱的水備用；

4.大米加入瑤柱，香菇，和浸泡瑤柱的水

5.開大火煮開

6.轉小火慢燉1個小時

7.香菇瑤柱粥完成

答：粥裡當然可以加入其他海鮮，比如我會將蝦頭油裡煎一下，將蝦頭和油一起放入粥裡煮，放入撥好的蝦仁，燒開後撈出蝦頭就可以了。

問：煮粥加多少水？

答：一般煮粥加的水量是米的三倍，這樣煮出來的粥厚薄均勻，如果喜歡稀一點，或者厚一點，可以酌情加減水量。

------香菇瑤柱粥“指南”------

1.根據每種米的不同，煮粥的時間也不同，只要粥煮到米油析出，米湯粘稠，大米軟爛就可以了。

2.轉小火煮粥時需要不斷的攪拌，防止粥粘地燒糊。

3.出鍋時可以根據自己口味增加鹽或者胡椒粉。

瑤柱俗稱乾貝，幹瑤柱等名，是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。瑤柱味道鮮美，或煲湯，或熬粥，老少皆宜，妙不可言！下面介紹瑤柱滑雞粥的做法: 1，瑤柱提前半小時泡好，大米下鍋煮熟，雞肉切丁或細絲用料酒，生粉，薑絲拌勻醃製。2，大米煮開花下入泡好的瑤柱，注意這時要用小火，煮到大米成米糜時放入雞絲，改大火不停攪拌（防止糊鍋），加鹽，胡椒粉，蔥花，生抽少許。關火，起鍋，開吃！

瑤柱可以說是名貴海產了，富含營養，鮮而不腥，非常適合給食物提鮮，如煮粥、做湯、蒸蛋等，我有一篇文章介紹了用瑤柱做粥的具體做法和注意事項，感興趣的話可去查閱，希望對你能有所幫助。

準備材料：幹瑤柱20粒，瘦肉100克，粳米一碗，薑末適量，鹽、食用油適量。

烹飪步驟：

1.瑤柱提前泡發，瘦肉洗乾淨剁成肉糜，粳米淘洗乾淨；

2.把肉糜、瑤柱、薑末一起放入高壓鍋中，加入適量的清水，加入適量的食用油；

3.蓋上鍋蓋，用大火燒開轉小火煮半個小時，蓋子可以開啟後加入適量的鹽調味即可食用。

【我覺得這樣用瑤柱熬粥，才能又好吃又有營養】

二、將準備好的生薑切絲、小蔥切末備用。

三、煮半鍋水，燒至沸騰，蝦濾水後下入鍋中，再次沸騰後撈出。

四、蝦過水沖涼，剝出蝦仁、瑤柱濾幹水分備用，如下圖。

六、輕點“烹飪”鍵，選擇煮粥功能，電飯煲開始工作。

七、用鐵釜煮粥半小時後，下入瑤柱和薑絲。

八、出鍋前10分鐘，下入蝦仁和少許食鹽。

食材：瘦肉200克，瑤柱適量。薑絲適量，蔥花適量，鹽，油

做法;瘦肉切好，加入薑絲，鹽和油攪拌均勻，醃製10分鐘以上。粥用高壓鍋輕壓一下。煲好的粥倒入事先準備的砂鍋里加入瑤柱，把粥煮開。煮開後關小火慢熬，期間要不停攪拌以免糊鍋。粥好的差不多倒入瘦肉。瘦肉熟後加入蔥花就可以出鍋了。

懶人版乾貝香菇瘦肉粥

1，乾貝抓一把洗乾淨泡下，香菇泡軟剪成小塊，胡蘿蔔削皮切成絲，捲心菜洗乾淨切好，瘦肉切小塊放旁邊，米洗乾淨備用；

2，起鍋熱油，放香菇乾貝炒下，再倒入胡蘿蔔絲捲心菜一起翻炒，瘦肉也放進去大鍋翻炒幾下，放鹽，加點醬油配色，最後倒入米拌勻下就好；

3，把所有的東西放入高壓鍋，加水，放電磁爐上按蒸煮功能（我家這電磁爐蒸煮功能會自己根據時間功率變小，定時大概18分鐘（根據你的份量自己預估時間），然後就可以坐等開吃了。

柴魚瑤柱花生粥的用料  

柴魚肉 瑤柱 花生仁 大米 薑絲 蔥花 鹽

做法步驟

步驟 1

鍋裡下米，適量的水，放入柴魚肉 瑤柱一起煮開，下薑絲，花生，繼續煮至米開花

步驟 2

煮至粥比較濃愁，調些鹽和蔥花就好了。

瑤柱首先要看是乾貨還是鮮貨，如果是乾貨，要提前泡1個小時，泡的水不要丟到，如果是鮮貨就不用了，泡完的乾貨和鮮貨用刀背壓碎，這樣更容易入味，然後用泡瑤柱的水小火慢煮20分鐘，把鮮味都煮出來。如果不喜歡海鮮的鮮味，可以放一點點黃酒進行中和，之後就可以拿來做粥啦

瑤柱就是乾貝，營養價值非常好，含有多種人體必需的營養成分；

簡單方便營養價值高的“瑤柱煲粥”分享一下，希望可以幫你解決到問題。

1、準備食材：大米150克（可以按照人數比例來定）、瑤柱50克、香芹適量、姜適量

2、瑤柱先發水備用

3、香芹切丁、薑切片備用

4、大米洗淨後入鍋加入比煮飯多出3倍的水，再把發水後的瑤柱倒入，直接高壓5分鐘

5、高壓自然排氣後，開啟鍋蓋，一鍋粥已香糯定形

6、最後加入薑片、香芹等適量的鹽就可以食用了

瑤柱也俗稱乾貝或者元貝。富含蛋白質，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養成分。蛋白質含量高大61.8%，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在燕窩，魚翅之上。瑤柱含豐富的穀氨酸鈉味道極鮮，與新鮮的扇貝相比，少了不少腥味。因其味道特別鮮美，素有"海鮮極品"的美譽，也是"海產八珍"之一。

用瑤柱使用最多的是用來做湯品和粥品的調鮮劑。一般比較少單純用瑤柱來熬粥或者熬湯。都是做為配菜來給湯喝粥提鮮的。比如花膠瑤柱湯、瑤柱煲雞湯、瑤柱排骨湯、竹蓀瑤柱湯瑤柱燉冬瓜苡米湯 瑤柱絲瓜素湯 瑤柱菌菇湯等等。粥類的可以做瑤柱滑雞粥、瑤柱海帶粥、瑤柱瘦肉粥、瑤柱蝦米粥等等。

如何挑選瑤柱？瑤柱挑選要先看顏色，好的瑤柱顏色為淡黃色，顆粒很完整還乾燥，大小均勻。

熬湯前瑤柱得先泡發一段時間。但是因為瑤柱比較硬，泡發時間長，建議用蒸的方法來縮短時間。碗里加少許蔥姜、料酒、清水和清洗過的瑤柱一起上鍋蒸大約15分鐘。只要用手能搓碎就可以了。泡發好後的瑤柱撕成條即可備用了。

以下介紹瑤柱湯喝瑤柱粥的做法：

瑤柱蘿蔔排骨湯

材料：白蘿蔔300克、排骨500克、瑤柱50克、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：將瑤柱用水洗一下，白蘿蔔洗淨切滾刀塊。把排骨洗淨，鍋熱後放清水，料酒和薑片焯掉血水。另外起鍋放適量清水，下排骨、薑片，大火燒開後轉小火燉一個小時。然後再將白蘿蔔塊和瑤柱一起放入鍋中，大火燒開後轉小火再燉半小時，起鍋時加鹽、胡椒粉調味即可。

瑤柱滑雞粥

需要食材：瑤柱30克 雞肉（雞胸肉或者雞腿肉）200克 大米200克 薑片 料酒 胡椒粉 鹽 生粉

做法：瑤柱提前洗淨浸泡半小時。大米下鍋煮。雞肉切丁放料酒和薑片生粉拌勻醃製備用。

大米煮熟煮開花後下洗淨的瑤柱一起繼續煮（小火）煮到米粒全都溶之後就可以下雞肉（改大夥）煮熟，加鹽和胡椒粉攪拌入味即可。

煮的過程中要多次攪拌以免糊鍋底。

瑤柱可以滋陰補腎，何謂調中的功能，熬湯或者熬粥放點瑤柱真的很補錯。補過痛風患者補適合吃瑤柱。

瑤柱也就是乾貝，位列“海八珍”之一，它本質就是貝類關閉外殼的那個肌肉的乾製品。貝類食材特有的鮮味物質使其鮮味十分濃郁，比如琥珀酸鈉這種有機酸類鮮味物質，就有“乾貝素”的別稱，可見瑤柱（乾貝）的鮮味有多麼濃郁。而用瑤柱來熬粥，也是一種不錯的吃法，下面我們來分享一下哦。

【香菇瑤柱粥】把大約10個左右大瑤柱清洗一下，清水浸泡1小時以上，大米半杯左右淘洗乾淨，同樣清水浸泡，以及香菇3朵洗淨泡發；泡發時間到了之後，把瑤柱撕幾下成絲，香菇切絲，兩片姜切細絲；接下來我們如果用砂鍋煮粥，就所有食材和米一起下鍋，加入食材總量3倍以上的水，大火燒開之後小火熬煮大約40分鐘就可以了。（用電飯煲就更容易，幾乎都是一鍵式操作）期間不時推攪一下，防止粘底。煮粥的時候可以準備一顆生菜或者菜心之類的，切絲或者切碎，出鍋之前放進去煮1到2分鐘就好了。然後嘗下味道，適量加一點點鹽調味就了。

除了香菇瑤柱粥之外，也可以挑選白果、雞肉絲、蝦蟹、南瓜、豬裡脊等等用來一起熬煮。基本上的原則就是搭配的食材沒有太過突出的味道就可以，調料同樣不要複雜、過重，一點鹽和白胡椒粉、芹菜碎之類的就可以了，如果掩蓋了乾貝的天然鮮味，就有點得不償失了。

瑤柱的鮮味有別於一般的肉類、魚蝦，有興趣的小夥伴可以嘗試一下看看，十分鮮美哦！

步驟

1.大米與糯米混合、姜一塊、瑤柱10粒；

2.米淘淨後用水泡一夜；

3.瑤柱衝淨，用水用泡一夜；

4.姜切絲、瑤柱撈出切碎；

5.把瑤柱、米全部連水一起倒鍋中，放下鹽；

6.放入一個粥匙，蓋上蓋煮；

7.煮至米爛，瑤柱出味，粥變粘稠即可關火。

小貼士煮粥時，如果無人照看，放一個粥匙在粥中改變他的沸騰運動，就可以放心去做自己的事了。

如何用瑤柱熬粥？

瑤柱又名乾貝，可能很多人都不知道乾貝就是瑤柱吧。瑤柱色澤淺黃，口感又嫩又糯，因為味道鮮美而被列作“海八珍”之一。除了味道鮮美之外，瑤柱的脂肪含量也很低，只有臘肉的二十分之一，所以瑤柱也是非常好的健康減肥食品。今天給大家分享兩種用瑤柱熬粥的烹飪方式，大家一起來看看吧！

魚膠瑤柱粥

需準備食材：

魚膠、瑤柱、紅薯、青菜、鹽、黑胡椒、糯米

魚膠瑤柱粥具體做法：

1.魚膠，瑤柱用水浸泡

2.紅薯切成小丁丁，青菜切小段，備用

3.魚膠，瑤柱，先煮一會，加入紅薯大概煮十分鐘，加入糯米一起煮

4.差不多煮熟的時候再下青菜，加入少許鹽和胡椒

5煮好後的魚膠瑤柱粥味道超級鮮，顏色也很不錯，如果加點枸杞的話會更好看喲！

瑤柱鴿子砂鍋粥

需準備食材：

大米、薑絲、鹽、瑤柱、魷魚、白胡椒粉、蔥、香菜

瑤柱鴿子砂鍋粥的具體做法：

1.菜市場買的中鴿，不要嫩鴿或老鴿。讓老闆切半，拿回家，洗乾淨燒開水焯一分鐘，撈出來，再剁小小塊的。

2.乾貝，魷魚洗乾淨放水泡半小時左右，砂鍋放入洗乾淨的米，把乾貝，魷魚直接倒鍋裡。

3.炒鍋放點點油，放點鹽，鍋七分熱把切小塊的鴿子和薑絲倒進炒鍋，爆炒三四分鐘。4.把爆炒過的鴿子放入砂鍋，再加一片姜，大火煮開後，轉小火，大概三十五分鐘，看著米已經爛了，就差不多了。撒入一點白胡椒粉，再加一點鹽，酒點花生油，把切碎的蔥花和香菜倒進去就可以開吃了噢。

Tips：

米粥想要吃稠一點的，可以多煮一會，過程中要時不時攪拌一下，要不米爛了會粘鍋。

#吃在重慶#

瑤柱

瑤柱也叫乾貝，味道極鮮，屬於珍貴的海產品，有“海八珍”的稱號。因為味道鮮，常用來熬粥或用來煲湯。瑤柱營養價值高，有滋陰補腎、健脾益胃、補身益健的作用。

瑤柱應該怎樣做營養價值才更高呢？下面分享滋補瑤柱粥的做法，營養豐富，適合家庭製作。

滋補瑤柱粥——滋陰補腎、陰虛勞損，熬夜人群最適合

【主要材料】：瑤柱、瘦肉、枸杞、香菜、香蔥、鹽、白酒

1. 先把瑤柱清洗乾淨然後浸泡30分鐘。瘦肉切成小塊備用。

2. 珍珠米一杯，然後清洗兩遍，然後加入少許的花生油醃製15分鐘，浸泡過的珍珠米更易煮爛而且濃稠，加入花生油可以使煮出來的粥更順滑。熬粥選用珍珠米熬出來的粥更濃稠。

3. 醃製15分鐘後加入適量的清水加入瑤柱和枸杞然後大火煮開，轉中火翻滾熬至米粒變爛（過程約40分鐘），熬粥過程中經常用勺子攪拌，防止粘底。熬粥一定要翻滾的狀態熬出來的粥才濃稠，這樣瑤柱的營養成分可以粥更好的結合在一起，這樣的粥營養價值更高。如果是小火力熬出來的粥是很清淡的。

4. 粥熬的濃稠後，加入瘦肉煮約兩分鐘即可熄火，最後調味，加入少許白酒增香，加入香蔥、香菜，營養美味的滋補瑤柱粥就完成了。

一般比較少單純用瑤柱來熬粥或者熬湯。都是做為配菜來給湯喝粥提鮮的。比如花膠瑤柱湯、瑤柱煲雞湯、瑤柱排骨湯、竹蓀瑤柱湯瑤柱燉冬瓜苡米湯 瑤柱絲瓜素湯 瑤柱菌菇湯等等。粥類的可以做瑤柱滑雞粥、瑤柱海帶粥、瑤柱瘦肉粥、瑤柱蝦米粥等等。

瑤柱就是乾貝的別稱，廣東愛這種叫法，它營養價值非常高，含有多種人體必需的營養各種各樣的礦物質，如鈣和鋅，是種優質的食材，用它來為粥提鮮，就是美味！”

用料主料瑤柱1匙燕麥2/3碗香米1/3碗玉米半碗豌豆2匙胡蘿蔔(紅)2匙紫菜2匙薏仁2匙薑片5克輔料鹽2小匙瑤柱蔬菜雜糧粥的做法1.

各材料，瑤柱泡透撕開

2.

麥米提前泡透，香米洗過即可

3.

取一鍋，倒下雜糧類

4.

下適量的水，水位去到粥線

5.

下薑片與瑤柱

6.

選取煮粥鍵，就開始煮粥了

7.

待粥還餘下15分鐘時，開蓋下胡蘿蔔與豌豆，煮10分鐘左右

8.

下鹽調味

9.

待鍋工作完成即可

10.

粥上碗，撒下即食紫菜即可食用

題主問題中的“瑤柱”其實就是咱們都熟悉的乾貝，很多人以為它倆不是同一種東西，但其實，乾貝就是瑤柱，瑤柱就是乾貝。發好的乾貝既可以用來炒菜，又可以用來煲湯，營養豐富，是食療養生的不錯選擇，今天我就按照操作的難易程度來為你推薦三款瑤柱粥的做法。

瑤柱白米粥

材料：瑤柱30克，大米100克

做法：

瑤柱清洗乾淨，清水泡發，大約需要1小時左右砂鍋中加入適量清水（米和水比例1：10），加入淘洗淨的大米和瑤柱，大火煮開後轉小火再煮半小時左右，喜歡綿稠一些的，可以熬煮時間更久一點出鍋前加入適量食鹽調味備註：如果不討厭瑤柱的味道，可以用泡發瑤柱的水來代替清水，這樣出鍋可以不用加入食鹽調味。

功效：補脾和胃、生津止渴、滋陰清肺、利尿消腫。

瑤柱歸陽參粥

材料：歸陽參0.5克、瑤柱30克、大米80克、蔓越莓幹30克、食鹽適量、水適量

做法：

歸陽參幹品提前用溫水泡軟砂鍋中放適量清水燒開，將洗乾淨的大米和洗好的瑤柱放入鍋內大火煮開後改中小火煮至大米開花然後加入歸陽參和蔓越莓，再煮一會兒就可以了出鍋前加少許鹽調味即可

功效：生精壯陽，益胃潤肺，滋陰潤燥，生津健脾，適合立秋（2020.8.07）後的各人群食用。

牡蠣瑤柱瘦肉粥

材料：牡蠣幹15克、瑤柱10克、瘦肉20克、大米50克、薑絲、食鹽適量、水適量

做法：

牡蠣幹泡發十分鐘後洗淨切碎瑤柱溫水泡半小時後，洗淨撕碎瘦肉剁碎（易吸收，增加粥的香味）砂鍋中加入適量清水，放入洗淨的大米、牡蠣幹、瑤柱、瘦肉，大火煮開後放入少許薑絲（去腥）大火轉小火，再煮半小時出鍋前加入適量食鹽調味

功效：滋陰潛陽，健脾和胃，補鈣補鋅，補腎養血、填精益氣，尤其適合老人和兒童食用。

這3種瑤柱粥是從簡單到難，但其實難也主要體現在材料的準備上，真正熬煮的過程都是一樣的簡單，你可以試一下。

如何用瑤柱熬粥？瑤柱營養豐富，味道鮮美，用瑤柱來煮粥，營養又美味，瑤柱煮粥的做法也有很多，像瑤柱瘦肉粥，瑤柱白粥，瑤柱山藥粥，瑤柱花生粥等等，都非常的好喝，可以根據自己的喜好來新增食材一起煮粥。

瑤柱大家都不陌生吧，在我們日常生活中經常會用瑤柱來煲湯，熬粥等，營養豐富，味道鮮美，瑤柱是扇貝科類閉科肌的乾製品，一般都是曬成乾的，又稱作乾貝、幹瑤柱，瑤柱營養價值高，瑤柱色澤金黃，口感又嫩又糯，很適合用來熬粥、煲湯，很多人不知道怎麼用瑤柱來熬粥，下面就給大家分享幾種用瑤柱熬粥的做法。

一、挑選瑤柱

用瑤柱熬粥挑選瑤柱也很重要，要挑選優質的瑤柱，首先要看大小，優質的瑤柱大小均勻，而且比較飽滿，看瑤柱的顏色，優質的瑤柱顏色金黃，色澤發亮，要挑選形狀完整，堅實飽滿，味道甘甜的瑤柱。

二、瑤柱排骨粥

1、食材：瑤柱，排骨、大米、幹香菇、生菜、姜、蔥

調料：鹽、香油、胡椒粉、料酒

2、把排骨洗乾淨，用水浸泡出血水，然後洗乾淨，把大米洗乾淨，浸泡半個小時，把姜蔥洗乾淨，姜切絲，蔥切蔥花，把幹香菇泡發，洗乾淨切丁，把生菜洗乾淨備用。

3、排骨涼水下鍋焯水，放入薑片、料酒，大火燒開，焯水的過程中會有浮末，把浮沫撇去，焯好水後撈出來，用涼水沖洗乾淨，把瑤柱用水浸泡10分鐘，洗乾淨備用。

4、準備一個砂鍋，把排骨，大米，瑤柱，薑絲、香菇放進去，大火燒開，轉小火慢熬40分鐘左右，熬煮至排骨軟爛，大米開花就可以了。

5、放入生菜，加入鹽、胡椒粉、香油調味，再把蔥花放進去，攪拌均勻即可出鍋，營養又美味的瑤柱排骨粥就熬好了。

三、瑤柱花生瘦肉粥

1、食材：瑤柱、花生、瘦肉、大米、姜、蔥、澱粉

調料：鹽、生抽、香油

2、把瑤柱浸泡20分鐘，洗乾淨備用，把花生浸泡半個小時，洗乾淨備用，把瘦肉洗乾淨，切成小塊放碗裡，加入鹽、生抽、澱粉、油抓均勻，醃製10分鐘。

3、準備一個砂鍋，把大米洗淘洗兩遍放進砂鍋裡，加入適量的水，把花生和瑤柱放進去，大火煮開，轉小火熬煮40分鐘，把蔥姜洗乾淨，姜切絲，蔥切蔥花備用。

4、時間到後，看到大米煮開花後，把醃製好瘦肉放進去，加入薑絲，小火繼續熬煮，熬煮至瘦肉熟透後，加入鹽、生抽、香油調味，再把蔥花放進去，攪拌均勻即可。

四、瑤柱熬粥小技巧

1、用瑤柱熬粥要選擇優質的瑤柱，熬粥的時候，幹瑤柱的話要用水先浸泡一下再熬粥，瑤柱可以搭配很多食材一起熬粥，可以根據自己的喜好來選擇食材。

2、熬粥的時候火候要掌握好，大火燒開轉小火慢熬，熬粥的過程中要不停的攪動，防止糊底，這樣熬出來的粥才更香，可以根據自己的口味放調料。

總結：透過以上的分析，我們知道了如何用瑤柱熬粥，瑤柱熬粥的做法有很多，瑤柱可以跟排骨、花生、瘦肉、山藥等一起來熬粥，都非常的好喝，用瑤柱熬粥，要挑選優質的瑤柱，幹瑤柱的話要提前用水浸泡一下，熬粥的時候要掌握好火候，要用小火慢熬，熬煮的過程中要不停的攪動，防止糊底，這樣熬出來的粥味道鮮美又營養。

瑤柱又叫乾貝，是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，它因味道鮮美被列作‘’ 海八珍‘’ 之一，還有‘’海鮮極品‘’ 的美稱。

瑤柱可以跟雞、排骨、蔬菜等一起煲湯，也可以煲粥，下面分享用瑤柱熬粥的做法:

1)把五十克的幹瑤柱泡水十分鐘，洗淨備用

2)鴨胗一個，將鴨胗自橫面用刀剖開，清理乾淨，放少許搓洗乾淨，切成片。

3) 把四兩的瘦肉洗淨切片，把瘦肉和鴨胗片放點生抽鹽、白糖、胡椒粉、鹽醃製十五分鐘，再把鴨胗和瘦肉炒勻。

4)鍋中倒入適量的水，把淘洗好的半斤米倒進去，再把炒黃的瑤柱也倒進去一起煮開，再把炒好的鴨胗和瘦肉倒進去熬熟放點蔥花即可。

瑤柱鴨胗瘦肉熬粥味道鮮美，清甜開胃，營養豐富，朋友們喜歡嗎？

一