廳店長工作流程如下
日工作
1、打卡後與廚師長溝通，協調解決存在的問題。
2、提前10分來整理記錄今天要培訓、解決、完成任務目標內容和檢查昨日工作完成情況。
3、核對賓客意見本及代金券以及團購預訂情況，簽發當日代金券。
巡視檢查前廳和廚房餐前準備工作：
1、巡視前廳和廚房餐前操作準備工作，檢查廚房環境衛生、個人衛生、裝置設施衛生、餐具衛生、半成品衛生、原料衛生，對廚房出品存在的問題予以指正。
2、定期抽查原材料的存放和驗收情況。
參加Sunny例會
1、抽查員工儀表儀容儀態。
2、對餐前準備工作進行講評，指出存在問題並落實整改。
3、培訓當日促銷和菜品，解決工作中問題。
4、運用技巧激發員工工作熱情。
檢查餐廳餐前準備工作。包括：
1、環境衛生、裝置設施衛生、個人衛生、餐具衛生。
2、檢查各類物品(餐具、用具、酒水、布草、選單、酒精等)準備是否齊全。
3、檢查擺臺是否規範、齊全、美觀，發現問題及時指正。
4、巡視、檢查前廳、廚房工作準備情況、備貨情況及衛生狀況。
堅守崗位，做好餐中指揮督導
1、開餐時首先站在店門內迎賓。
2、堅持在樓面指揮，高峰時在各檔口指揮，相互協調工作，發現問題解決。
3、巡視檢查服務員是否按服務標準為賓客提供優質、快捷、準確的服務。
4、巡視檢查傳菜口是否順利通暢。
5、巡視檢查後廚出品的質量及是否快捷。
6、巡視檢查餐中裝置運作情況。
7、建立良好的顧客關係，主動徵詢顧客的建議和意見，解決顧客的疑難問題和投訴。
8、做好老客戶的維護與新客戶的開發工作。
9、隨時督導安全操作條例的執行，杜絕各類安全事故的發生。
10、檢查各種低值易耗品的使用情況，合理降低費用。
11、核對各類贈送酒水飲料的傳送。
收市、就餐
1、檢查前廳、廚房的收市衛生及廚房半成品與原材料的保管衛生。
2、檢查員工餐的烹製，保證員工吃好吃飽。
3、安排員工用午餐和值班。
4、抽查吧檯酒水交接記錄和下班員工的工作交接。
收尾工作巡視
1、處理店內外相關事宜。
2、抽查各部門培訓工作或組織員工進行座談。
3、抽存貨管理狀況，檢查實物與帳目是否相符。
4、完成以上工作後可適當安排休息。
5、瞭解當日收入情況，督導收銀交款工作。
6、抽查廚房臺帳及實際節餘與成本核算。
7、巡視就餐客人狀況，如有異常協助客人妥善處理。
8、巡視檢查水、電、氣及裝置開關是否關閉，根據排班值班或下班。
廳店長工作流程如下
日工作
1、打卡後與廚師長溝通，協調解決存在的問題。
2、提前10分來整理記錄今天要培訓、解決、完成任務目標內容和檢查昨日工作完成情況。
3、核對賓客意見本及代金券以及團購預訂情況，簽發當日代金券。
巡視檢查前廳和廚房餐前準備工作：
1、巡視前廳和廚房餐前操作準備工作，檢查廚房環境衛生、個人衛生、裝置設施衛生、餐具衛生、半成品衛生、原料衛生，對廚房出品存在的問題予以指正。
2、定期抽查原材料的存放和驗收情況。
參加Sunny例會
1、抽查員工儀表儀容儀態。
2、對餐前準備工作進行講評，指出存在問題並落實整改。
3、培訓當日促銷和菜品，解決工作中問題。
4、運用技巧激發員工工作熱情。
檢查餐廳餐前準備工作。包括：
1、環境衛生、裝置設施衛生、個人衛生、餐具衛生。
2、檢查各類物品(餐具、用具、酒水、布草、選單、酒精等)準備是否齊全。
3、檢查擺臺是否規範、齊全、美觀，發現問題及時指正。
4、巡視、檢查前廳、廚房工作準備情況、備貨情況及衛生狀況。
堅守崗位，做好餐中指揮督導
1、開餐時首先站在店門內迎賓。
2、堅持在樓面指揮，高峰時在各檔口指揮，相互協調工作，發現問題解決。
3、巡視檢查服務員是否按服務標準為賓客提供優質、快捷、準確的服務。
4、巡視檢查傳菜口是否順利通暢。
5、巡視檢查後廚出品的質量及是否快捷。
6、巡視檢查餐中裝置運作情況。
7、建立良好的顧客關係，主動徵詢顧客的建議和意見，解決顧客的疑難問題和投訴。
8、做好老客戶的維護與新客戶的開發工作。
9、隨時督導安全操作條例的執行，杜絕各類安全事故的發生。
10、檢查各種低值易耗品的使用情況，合理降低費用。
11、核對各類贈送酒水飲料的傳送。
收市、就餐
1、檢查前廳、廚房的收市衛生及廚房半成品與原材料的保管衛生。
2、檢查員工餐的烹製，保證員工吃好吃飽。
3、安排員工用午餐和值班。
4、抽查吧檯酒水交接記錄和下班員工的工作交接。
收尾工作巡視
1、處理店內外相關事宜。
2、抽查各部門培訓工作或組織員工進行座談。
3、抽存貨管理狀況，檢查實物與帳目是否相符。
4、完成以上工作後可適當安排休息。
5、瞭解當日收入情況，督導收銀交款工作。
6、抽查廚房臺帳及實際節餘與成本核算。
7、巡視就餐客人狀況，如有異常協助客人妥善處理。
8、巡視檢查水、電、氣及裝置開關是否關閉，根據排班值班或下班。