1.五花肉一塊切成片放在盆中，大蔥白一段斜刀切成片，生薑一塊切成片，和大蔥放在一起。

2.把大蔥和生薑放在五花肉裡，再抓入八角2個，幹辣椒1克，料酒3克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好的為肉增色，攪拌均勻醃製十五分鐘左右。

3.十五分鐘以後仔細挑去調料，打入一個雞蛋使肉片的口感更加嫩滑，用筷子順著一個方向均勻攪拌，然後放入蒸肉米粉70克攪拌均勻備用。

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鍋內放少許豬油化後，倒入麵粉。麵粉從白均勻翻炒後發深黃色就好，關火放鍋內放涼乘出就可。

2.

五花肉切成小段後，放入料酒，味極鮮，醬油，姜，蔥，花椒葉或花椒都可。醃製兩小時，（本人喜歡放少許醬油，所以沒放鹽）料酒，...

3.

調好味後，放入炒好的麵粉適量，並均勻攪拌。

4.

在鍋內倒入肉後蒸，我喜歡先大火開鍋，五分鐘左右後換小火慢慢蒸熟！

1. 豬肉剁成泥，或者用絞肉機絞成泥，打入雞蛋，放一勺澱粉，鹽，胡椒粉，香油順一個方向攪拌均勻

2. 蔥姜切細末，香菇切細末

3. 把香菇，蔥薑末放肉餡裡繼續攪拌上勁備用。

4. 胡蘿蔔切薄片，壓出花形備用

5. 把肉餡團成小球放到蘿蔔花上，上蒸鍋開鍋蒸２０分鐘

6. 時間到了，出鍋

　　1、荸薺洗淨去皮用刀拍碎;蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。

　　2、肉餡兒里加入荸薺碎、雞蛋液，順著一個方向攪打，加入鹽、五香粉。

　　3、一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。

　　4、盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子

　　5、鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。

　　6、在高湯裡放入蔥、姜、八角大火煮開後盛入大碗中，再把煎好的丸子放進碗裡。

　　7、大火燒至水開鍋後轉中火蒸45分鐘即可

1，選三層五花肉做好，五花肉洗淨切成均勻5-6毫米左右的薄片。

2，大土豆洗淨去皮，切片厚一點的片，放盆中均勻撒入一勺鹽，攪拌均勻後平鋪在蒸籠上

3，將醃製好的五花肉片一片一片的均勻沾滿米粉，整齊排列擺放在土豆片上，放入蒸鍋，

4，蒸好關火開鍋，滿滿的香味撲鼻而來……撒上些蔥花裝扮一下更是好看誘人

步驟 1

五花肉洗淨，放入鍋中煮放蔥姜大料，煮到用一隻筷子可以扎透為止

步驟 2

撈出晾涼，用刀切成薄片，

步驟 3

去一個小盆，擺入蔥段，薑片，蒜片，大料，花椒

步驟 4

拿一個勺沾麵醬抹在肉片的一面，抹醬的那面扣放在擺好的蔥薑蒜上，每一片都這樣弄，全部擺好

步驟 5

最上面一層用勺摸滿面醬，放入大原鍋中蒸屜上蒸，大原鍋中放水，放蒸屜，裝好蒸肉的盆放在屜上，開蒸

步驟 6開鍋後，轉小火，我大概蒸2.5小時，我覺得時間越長越好吃，步驟 7第二天用它加青椒香菜，做個肉夾饃在配小米粥是一個很好的早餐