多吃芹菜有益於健康
古人請客之前總是要先發個請帖，說好時間地點之外還有這樣的一句話：“笑納芹意。”作為結語時的謙詞。用“芹意”作為謙詞，是因為芹菜有一股味道，不是所有的人都喜歡吃的，待客的菜餚肯定都是預先準備好的，如果有不適合客人口味的，就在請帖裡用“芹意”代替了，所以要客人“笑納芹意”了。
於我來講，芹菜不僅是美味適口的蔬菜，還有輔助治療高血壓的作用。年齡大了，稍不注意，高血壓、高血脂等病症就攀附上我了。體檢的時候，醫生讓我在按時吃藥的同時，還要多吃一些芹菜，芹菜本就是我喜歡的蔬菜，還能有降壓稀釋血脂的功效，我家的餐桌上芹菜做的菜餚就逐漸多了起來。
查書後知道，芹菜中富有維生素B、P和礦物質元素鈣、磷、鐵，蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素，也很豐富，中醫認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
芹菜不但要用價值高，食補作用明顯，而且還能調製出各種美味的菜餚。芹菜餡餃子是我愛吃的一種菜飯皆備的飯食。芹菜抄水剁細，豬肉餡加醬油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁細的海米碎、鹽、香油、雞精調味，用力攪打使之上勁，剁好的芹菜稍擠水後，混入調製好的豬肉餡內，此時再加一點剁細的蔥白，攪拌均勻就可以包了，味道很不錯的，有一種清香。要想吃素一點，就用雞蛋、木耳取代豬肉，去掉姜粉和醬油，這樣的餃子芹菜的香氣更濃，食補的效果更好。有一點要記住，芹菜餃子要吃剛剛吃過的，涼透了就不好吃了，加熱後再吃，也沒有了原來的味道。
還有就是經常作為輔助小菜的拌芹菜。這可以有多種的辦法，針對不同的芹菜品種，拌的方法也不同。細嫩的水芹，洗乾淨抄水斷生，加點鹽點入花椒油拌拌，嫩嫩脆脆的清爽可口；一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分別抄水斷生，花生米帶皮在放有八角(大料)和鹽的鍋裡煮熟後去皮(不去也可以，去皮要得是效果)，黑木耳發透洗淨，將芹菜、花生米、木耳加鹽、香油拌勻即可食用，翠綠鮮嫩的芹菜，白白胖胖的花生米，黑大厚實的木耳雜陳相間，好看，好吃。降血壓，降血脂還有補血的功效。
芹菜的副作用，男士小心!
青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養豐富，具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
多吃芹菜有益於健康
古人請客之前總是要先發個請帖，說好時間地點之外還有這樣的一句話：“笑納芹意。”作為結語時的謙詞。用“芹意”作為謙詞，是因為芹菜有一股味道，不是所有的人都喜歡吃的，待客的菜餚肯定都是預先準備好的，如果有不適合客人口味的，就在請帖裡用“芹意”代替了，所以要客人“笑納芹意”了。
於我來講，芹菜不僅是美味適口的蔬菜，還有輔助治療高血壓的作用。年齡大了，稍不注意，高血壓、高血脂等病症就攀附上我了。體檢的時候，醫生讓我在按時吃藥的同時，還要多吃一些芹菜，芹菜本就是我喜歡的蔬菜，還能有降壓稀釋血脂的功效，我家的餐桌上芹菜做的菜餚就逐漸多了起來。
查書後知道，芹菜中富有維生素B、P和礦物質元素鈣、磷、鐵，蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素，也很豐富，中醫認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
芹菜不但要用價值高，食補作用明顯，而且還能調製出各種美味的菜餚。芹菜餡餃子是我愛吃的一種菜飯皆備的飯食。芹菜抄水剁細，豬肉餡加醬油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁細的海米碎、鹽、香油、雞精調味，用力攪打使之上勁，剁好的芹菜稍擠水後，混入調製好的豬肉餡內，此時再加一點剁細的蔥白，攪拌均勻就可以包了，味道很不錯的，有一種清香。要想吃素一點，就用雞蛋、木耳取代豬肉，去掉姜粉和醬油，這樣的餃子芹菜的香氣更濃，食補的效果更好。有一點要記住，芹菜餃子要吃剛剛吃過的，涼透了就不好吃了，加熱後再吃，也沒有了原來的味道。
還有就是經常作為輔助小菜的拌芹菜。這可以有多種的辦法，針對不同的芹菜品種，拌的方法也不同。細嫩的水芹，洗乾淨抄水斷生，加點鹽點入花椒油拌拌，嫩嫩脆脆的清爽可口；一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分別抄水斷生，花生米帶皮在放有八角(大料)和鹽的鍋裡煮熟後去皮(不去也可以，去皮要得是效果)，黑木耳發透洗淨，將芹菜、花生米、木耳加鹽、香油拌勻即可食用，翠綠鮮嫩的芹菜，白白胖胖的花生米，黑大厚實的木耳雜陳相間，好看，好吃。降血壓，降血脂還有補血的功效。
芹菜的副作用，男士小心!
青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養豐富，具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。