將酵母溶解在溫水中攪勻靜置3分鐘，再將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子拌成絮，揉成光滑麵糰發酵。將發酵麵糰取出，再揉圓鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麵餅用擀麵杖擀扁。電餅鐺預熱，不要放油，將麵餅放入預熱完的電餅鐺中，蓋上蓋子即可。

用料帶皮紅豆 250克植物油 100克細砂糖 100克

電餅鐺帶皮紅豆糕的做法步驟

步驟 1

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晚上臨睡前把紅豆先洗幾遍，然後涼水浸泡一晚。水要沒過紅豆。

步驟 2

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把浸泡了一宿的紅豆放電壓力鍋裡，按煮飯鍵，煮它個兩回熟（就蒸米飯的那個鍵）。水沒過紅豆但是不要沒過太多（蒸第二次的時候你可以開蓋看一下，水少怕粘鍋可以加一點點水）。煮好以後看一下豆子是否煮爛，就是一捏會成沫，但是我的煮好以後是上邊一層豆皮。這個看個人發揮，反正就是蒸煮綿軟可以做泥的程度就可以了。

步驟 3

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然後放攪拌機或者榨汁機機裡打成細泥（如果您的蒸煮出來比較幹可以加點點點水，點點就好。過多會導致炒拌時間加長）。我嘗試過用網篩碾壓但是好累，也嘗試過婆婆說的搗碎法。但是出來的泥都不是那麼細膩。所以選擇攪拌機。個人口感不同要求不同，您自主選擇。

步驟 4

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然後預熱電餅鐺一分鐘左右，是為了放油以後，讓油可以先熟起來。不像那麼膩。和炒菜同理吧，生油我個人實在接受不了。沒敢嘗試。

步驟 5

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加入一百毫升的油先熱那麼30秒左右，炒菜同理。但是千萬別熱過頭了。這一步個人感覺。您覺著不在意的可以直接跳過這兩步。

步驟 6

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倒入打好的紅豆泥，一開始油和紅豆泥會分開，顯著油過多。但是別怕，不停地炒菜似的的翻拌，讓油和紅豆泥完全融合。

步驟 7

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炒個三五分鐘加入綿白糖

步驟 8

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二三十分鐘左右，就類似這樣。紅豆泥抱團，感覺不是很乾，可以捏成型，搓成球就可以了。關火，倒入盆內，蓋保鮮膜或者塑膠袋。晾涼搓球。（等涼了以後保鮮膜或者塑膠袋上邊會有水汽，揭開的時候儘量避免滴落進去導致紅豆泥過溼）

步驟 9

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搓揉成球

步驟 10

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這是我使用的月餅壓花，具體多大的忘了。

步驟 11

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搓球，按型(建議帶個手套，不然手油油的實在不舒服)。因為老公要帶到公司給同事，我要送給母上大人，所以要注重外表。很辛苦的用電子秤捏一個團，稱一個團，按一個糕。這樣出來均勻好看，當然您要是可以把握差不多大小，那麼電子秤可以放起來了。

步驟 12

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女兒在按型，擺放。方便結束以後蓋保鮮膜。

步驟 13

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這些是女兒自己按的型，感覺比我按的好。

步驟 14

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做好以後蓋保鮮膜，可以放入冰箱。因為我做好後都一點多了，為了孩子不要吃的時候太涼，天氣也不熱。所以我就直接放在桌子上邊了。但是一定要蓋保鮮膜哦。