回覆列表
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1 # Sadness9802
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2 # 中韓國際紋繡微整培訓機構
扇貝開啟洗乾淨，去腮，墨綠色的袋囊，留白肉和黃膏。
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粉絲先泡軟撈出後用蠔油半湯匙 拌均。
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擺碟，在貝殼裡先放入粉絲，再放上貝肉然後每個上面滴幾滴白酒。
4
碗里加入蒸魚醬油2湯匙，加點小蔥。
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鍋裡爆香蒜米和豆豉。
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淋到小碗裡做成醬汁。
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然後把調好的醬汁淋到貝上。
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水開後，上鍋大火蒸5-8分鐘。這要看各家的火侯了。
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3 # ivan與媽媽的小日常
1. 準備鮮活的扇貝(我的貝個頭不小)
2. 將扇貝用牙刷仔細刷掉表層泥沙備用
3. 扇貝用刀開啟，去掉一端的殼，另一側的殼也用刀將扇貝剝離殼體備用
4. 粉絲提前煮軟備用
5. 少許青紅椒切成末，蒜也拍碎切成末備用
6. 將蒜青紅椒加上蠔油料酒食用油放在一起拌勻
7. 將扇貝擺入空氣炸鍋
8. 再擺上些許粉絲
9. 將調好的料汁均勻的澆在每一個扇貝上
10. 炸鍋設定200度，12分鐘左右即可出鍋
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4 # 玗雨
一準備五個上好的扇貝、粉絲、香蔥、辣椒、生薑。
二將粉絲先用冷水泡好，多切點蒜蓉增香提味，生薑去腥，辣椒少許。將扇貝洗淨 去內臟
三鍋裡倒油，將切好的配件放入鍋中炒香，放入少許白糖戒掉蒜蓉的苦味，加蠔油提鮮。
四將泡好的粉絲放在扇貝上面。
五將炒好的料放在粉絲上面，再把扇貝放在最上面這樣下面的粉絲才會入味，吸收海鮮的鮮味。
六再將剩下的料放在扇貝肉上 ，上鍋蒸8分鐘。一道美味的蒜蓉粉絲扇貝就做好了。
蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜歡吃辣的可以加一個小米辣）
步驟 2
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把蒜泥放到一個碗裡，把準備好的鹽，糖，生抽，蠔油加到一起攪拌均勻
步驟 3
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炒鍋裡面放一些食用油，燒熱
步驟 4
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把熱油加一些到蒜蓉醬裡攪拌均勻
步驟 5
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扇貝加一些鹽把外面的粘液清洗乾淨（採用抓的手法）
步驟 6
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粉絲清洗一下用開水泡開瀝乾（去煮一下也可以）
步驟 7
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找一個深一點的盤子，把粉絲鋪平
步驟 8
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再把洗好的扇貝放到粉絲上面
步驟 9
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把蒜蓉醬淋到扇貝上面（碗周圍剩下的醬可以加些水攪一攪澆到粉絲裡面）
步驟 10
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大火把水燒開，把扇貝放到鍋裡，火候轉中火，蒸十分鐘
步驟 11
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小蔥切成蔥花
步驟 12
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扇貝蒸好後出鍋撒上蔥花
步驟 13
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再燒一些熱油澆到蔥花上面，大功告成
步驟 14
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滿滿的蒜香包裹著鮮美的扇貝，好吃