步驟 1

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這是鄰居送的粑葉，我們葉兒粑都是用這種葉子包的，葉子寬，而且除了底部，中上部都很柔軟，可以隨意摺疊。在做葉兒粑前的準備工作就是把粑葉洗乾淨，放入一個大盆內，倒入少量餐洗，用洗碗帕輕輕搽拭兩邊。洗完之後用蓮蓬頭一片一片沖掉泡沫，最後再整體過一次水，粑葉才算洗乾淨。

步驟 2

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粑葉綁成兩捆，吊放在通風的地方吹乾水分。

步驟 3

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把晾乾的粑葉剪成手掌長短備用

步驟 4

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豬肉芽菜加醬油+胡椒粉+少量白糖+醬油炒製成豬肉芽菜餡料，頭一天炒制，這樣豬油才能凝固。本來是準備拍這個的做法，結果我帶孩子出門散步回來，我勤勞的母親大人已經把肉都炒好了。有時間我再重新拍一次。

步驟 5

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兩包葉兒粑粉。有時候我媽精神好比較空閒的時候會自己泡米去打成粑粉。

步驟 6

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把粑粉倒入大盆內，加入適量溫開水揉成團，不沾手差不多就可以了。

步驟 7

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切一小塊麵糰揉搓成長條

步驟 8

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揪成差不多大小的麵糰

步驟 9

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把分好的麵糰用手指旋轉成一個小我，放入豬肉芽菜餡，餡料一定要把面上和下面有豬油的部分混合以後再包入，稍微有點油氣的葉兒粑更好吃。

步驟 10

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包好餡料之後用虎口收住麵糰，然後搓圓

步驟 11

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準備一個盤子，下面倒一層玉米油，防止粘黏。

步驟 12

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包好的麵糰放入盤內

步驟 13

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把麵糰輕輕滾動，使整個都沾上玉米油

步驟 14

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把麵糰包進粑葉，上方留一指左右，下方葉子稍微折一下

步驟 15

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隨著蒸籠從外擺入內，頂部撒了黑芝麻的是黑芝麻白糖餡。

步驟 16

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包好一籠

步驟 17

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鍋裡放水，水開之後架上蒸籠。如果是家裡的蒸鍋的話可以冷水上鍋，水開之後計時25～30分鐘

步驟 18

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出鍋。有點擠啊

步驟 19

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趁熱還可以固定造型，把葉兒粑立放，這樣冷卻之後的造型就比較挺了，打包送禮什麼的也好看

1. 將新鮮的棉花草洗乾淨，切成細末後加入適量白糖提鮮

2. 將糯米、大米、少量豬油、少量清水混合加入處理好的棉花草裡揉成麵糰

3. 熱鍋加入菜籽油，待油沒有生味加入切好的臘肉丁翻炒出油後加入老抽、花椒、幹醃菜翻炒至香，加入鹽，雞精，最後放入大量的蔥末，將炒好的餡料放涼就可以了！

4. 將洗乾淨的玉米葉刷上清油待用，將和好的棉花草麵糰揪一小塊在手心裡壓平放入炒好的餡料包好成橢圓形，放入玉米葉低部中間部分刷，將玉米葉左右包好對摺放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘就可以吃了！