成魚養殖管理要點
1、清塘、培水
有條件的池塘最好經過乾塘清淤和曝曬，尤其是多年養殖的舊塘。在放苗前半個月進行一次清塘，每畝施放生石灰50千克或使用20克／米3漂白粉帶適量池水消毒。如果未經乾塘曝曬的，還要每畝使用30千克茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除遺留的兇猛雜魚。消毒後的池塘經濾網納入新鮮水，每畝施放3－5千克“生物肥水王”培育浮游生物，待水質微綠色或微褐色則可投苗。
2、投苗密度
每年12月份至次年1月份放養經中間培育、已達10釐米的魚種，每畝放養2500尾為好，300天的養殖期畝產量可達1200－1500千克。另外每畝搭配投放100尾鯽魚和30尾花、白鰱，以增加養殖效益。
3、投餌
鱸魚比較暴食，應適當控制投餌量，以利於降低成本、減少腸胃病的發生和水質汙染。投餌要做到定時、定點、定量，一般日喂2次，分別在上午7－9時和下午4－6時，日投餵量約為魚體重量的5％。要堅持馴食的習慣，在塘中搭一投餌橋，每次投餌前敲擊餌橋或撥響塘水，使魚群游來搶食，這有利於觀察魚群進食和健康狀況，方便採取應對措施。鱸魚搶食水中懸浮物的餌料，下沉後不再攝食，因此投餵小雜魚應耐心慢慢投餵。
4、水質管理
鱸魚的高密度養殖保持水質清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
(1)勤換水：特別是在中後期，每天的換水量要達30％以上。
(2)勤增氧：魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的長大開動增氧機的次數越趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養殖後期，夜晚可投放“三興顆粒氧”和開動全部增氧機、白天開動全部增氧機，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。
(3)施放微生物製劑：高密度養殖帶來塘底大量的殘餌和排洩物，有害物分解後濃度升高，大量消耗水中的氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴重，這是魚病發生的重要原因，因此應適當施放生物製劑，使有益菌群除去水中的氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。
三、病害防治技術
1、氨氮中毒
高溫天氣，水中的氨氮高，甚至產生亞硝酸鹽，致使鱸魚缺氧中毒死亡。主要症狀：魚群全塘狂遊不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法：立即注入新水、放出老水，注水時注意用木板把水擋散，以免直接衝起塘底汙物加速魚的死亡；每畝施放沸石粉3－5千克，中和水中氨氮。
2、腸炎病
病魚食慾低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出。預防措施是不要投餵變質的水雜魚。治療方法：按每100千克魚糜拌入500克“克毒丹”和“乳酸菌”連續投餵5－7天。
3、爛鰓病
此病易暴發流行，死亡率高。主要症狀：魚體色發黑，尤以頭部為甚，遊動緩慢，對外界刺激反應遲鈍，呼吸困難，食慾減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹，末端糜爛，體消瘦，離群，最後致死。治療方法：每100千克魚每天用複方新諾明6－8克、“克毒丹”4－6克混合拌餌連續投餵5－7天。
4、車輪蟲、斜管蟲和聚縮蟲病
多發生在魚仔中間培育階段，蟲體附著在魚的體表和鰓絲。症狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛。一年四季均有發病。預防上多采用大量換水，改良水質。治療用0.7－1克／米3的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5：2)全塘均勻潑灑，或用0.5－1克／米3的二氧化氯消毒劑全塘潑灑。
成魚養殖管理要點
1、清塘、培水
有條件的池塘最好經過乾塘清淤和曝曬，尤其是多年養殖的舊塘。在放苗前半個月進行一次清塘，每畝施放生石灰50千克或使用20克／米3漂白粉帶適量池水消毒。如果未經乾塘曝曬的，還要每畝使用30千克茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除遺留的兇猛雜魚。消毒後的池塘經濾網納入新鮮水，每畝施放3－5千克“生物肥水王”培育浮游生物，待水質微綠色或微褐色則可投苗。
2、投苗密度
每年12月份至次年1月份放養經中間培育、已達10釐米的魚種，每畝放養2500尾為好，300天的養殖期畝產量可達1200－1500千克。另外每畝搭配投放100尾鯽魚和30尾花、白鰱，以增加養殖效益。
3、投餌
鱸魚比較暴食，應適當控制投餌量，以利於降低成本、減少腸胃病的發生和水質汙染。投餌要做到定時、定點、定量，一般日喂2次，分別在上午7－9時和下午4－6時，日投餵量約為魚體重量的5％。要堅持馴食的習慣，在塘中搭一投餌橋，每次投餌前敲擊餌橋或撥響塘水，使魚群游來搶食，這有利於觀察魚群進食和健康狀況，方便採取應對措施。鱸魚搶食水中懸浮物的餌料，下沉後不再攝食，因此投餵小雜魚應耐心慢慢投餵。
4、水質管理
鱸魚的高密度養殖保持水質清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
(1)勤換水：特別是在中後期，每天的換水量要達30％以上。
(2)勤增氧：魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的長大開動增氧機的次數越趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養殖後期，夜晚可投放“三興顆粒氧”和開動全部增氧機、白天開動全部增氧機，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。
(3)施放微生物製劑：高密度養殖帶來塘底大量的殘餌和排洩物，有害物分解後濃度升高，大量消耗水中的氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴重，這是魚病發生的重要原因，因此應適當施放生物製劑，使有益菌群除去水中的氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。
三、病害防治技術
1、氨氮中毒
高溫天氣，水中的氨氮高，甚至產生亞硝酸鹽，致使鱸魚缺氧中毒死亡。主要症狀：魚群全塘狂遊不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法：立即注入新水、放出老水，注水時注意用木板把水擋散，以免直接衝起塘底汙物加速魚的死亡；每畝施放沸石粉3－5千克，中和水中氨氮。
2、腸炎病
病魚食慾低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出。預防措施是不要投餵變質的水雜魚。治療方法：按每100千克魚糜拌入500克“克毒丹”和“乳酸菌”連續投餵5－7天。
3、爛鰓病
此病易暴發流行，死亡率高。主要症狀：魚體色發黑，尤以頭部為甚，遊動緩慢，對外界刺激反應遲鈍，呼吸困難，食慾減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹，末端糜爛，體消瘦，離群，最後致死。治療方法：每100千克魚每天用複方新諾明6－8克、“克毒丹”4－6克混合拌餌連續投餵5－7天。
4、車輪蟲、斜管蟲和聚縮蟲病
多發生在魚仔中間培育階段，蟲體附著在魚的體表和鰓絲。症狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛。一年四季均有發病。預防上多采用大量換水，改良水質。治療用0.7－1克／米3的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5：2)全塘均勻潑灑，或用0.5－1克／米3的二氧化氯消毒劑全塘潑灑。