1、扇貝粉絲
扇貝粉絲是一種美食，主要材料有扇貝，粉絲等，輔料有蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油等，製作而成的私家菜，清淡偏清淡。
材料：扇貝6只、粉絲30g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，取出貝肉，用牙籤將貝肉的內臟踢出將貝肉清洗乾淨，準備好食材，蔥、蒜蓉，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
2、蒜蓉開背蝦
蒜蓉開背蝦做法很簡單，也很符合現代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營養不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
材料：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：將蝦泡洗乾淨，用剪刀剪掉蝦鬚，用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸，尾朝上擺好。蒜切碎、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。均勻的塗沫在蝦身上。青紅椒切碎。水開後上蒸鍋蒸十分鐘。取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。撒上尖椒碎、取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
3、酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
材料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。
做法：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
4、老乾媽醬排骨
老乾媽醬排骨是一款菜品，製作原料主要有豬排骨、老乾媽香辣醬等。
材料：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量
做法：排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。姜、蒜均剁末。鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。再下老乾媽香辣醬稍炒。倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
5、紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南新鄉特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，透過紅燜的做法而成。
材料：羊後腿肉、白蘿蔔、土豆、辣椒醬、幹辣、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒鹽、油。
做法：羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。出鍋即可。
1、扇貝粉絲
扇貝粉絲是一種美食，主要材料有扇貝，粉絲等，輔料有蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油等，製作而成的私家菜，清淡偏清淡。
材料：扇貝6只、粉絲30g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，取出貝肉，用牙籤將貝肉的內臟踢出將貝肉清洗乾淨，準備好食材，蔥、蒜蓉，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
2、蒜蓉開背蝦
蒜蓉開背蝦做法很簡單，也很符合現代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營養不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
材料：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：將蝦泡洗乾淨，用剪刀剪掉蝦鬚，用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸，尾朝上擺好。蒜切碎、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。均勻的塗沫在蝦身上。青紅椒切碎。水開後上蒸鍋蒸十分鐘。取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。撒上尖椒碎、取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
3、酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
材料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。
做法：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
4、老乾媽醬排骨
老乾媽醬排骨是一款菜品，製作原料主要有豬排骨、老乾媽香辣醬等。
材料：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量
做法：排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。姜、蒜均剁末。鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。再下老乾媽香辣醬稍炒。倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
5、紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南新鄉特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，透過紅燜的做法而成。
材料：羊後腿肉、白蘿蔔、土豆、辣椒醬、幹辣、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒鹽、油。
做法：羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。出鍋即可。