山陽縣地處秦頭楚尾，人雜南北數省。特殊的地理環境使這裡的飲食多以鄉村習俗為特點，具有醇厚的陝南特色，且天然無汙染、質量上乘。無論是香噴噴的攪團，還是鮮為人知的地方山野菜，都融入了山陽當地的樸實原味，別具特色。在濃厚淳樸的鄉土民俗中，品嚐著山珍野味，讓人有種迴歸自然的淳樸情結。
山陽縣是“秦楚文化交融地”，說到美食，首先當推“漫川八大件”。漫川八大件既糅合了南北飲食精華，又具有山陽地方特色。共分為四大碗四大盤，象徵四季發財，四季有餘。葷素搭配，色香味美，是商洛地區名菜之一。所謂“八大件”，就是整個宴席主要由8道菜餚組成。這可是漫川關獨有的特色飲食。如果你是外地的人，到了漫川卻未能品味“八大件”這些菜餚，是一件非常遺憾的事情。就好像到了北京，卻不曾遊覽天安門和故宮，不曾去八達嶺長城一樣。
漫川人逢年過節、紅白喜事或來了貴客，必然要做“漫川八大件”迎接客人。漫川八大件上菜的程式非常講究，在客人尚未到齊之前，一般先擺四樣乾鮮水果、四樣涼拌小菜，共八個拼盤，中間為涼調三鮮“頂頭盤子”，以便為先到的客人閒聊時消遣之用。待客人聚齊後，主管知事發表祝酒詞，代表東家向客人致謝，並向客人敬第一杯酒。這時廚房端出頭道熱菜，“八大件”席面才算正式開始。
刀尖丸子：“八大件”第一個粉墨登場的是三鮮碗，用豬精肉剁成肉餡，用刀刮成尖狀，俗稱“刀尖丸子”。三鮮包括：鮮肉、高湯、芋頭。丸子上蒸籠高溫蒸焗1個小時，待香氣撲鼻時出籠，墊上當地特產的芋頭，翻碗澆上高湯佐料即成。鮮、香、淡、雅，南北口味皆宜。
紅燒肘子：這是“八大件”第二道菜。選上好的豬腿肉，煮半熟時撈出，上色過油，加佐料上蒸籠清蒸1個小時，出籠後去骨加汁上席。吃起來肥而不膩，香酥綿軟，常食美容健腦。
肚子扣碗：“八大件”的第三道菜。選用肥大肉厚的豬肚子，經多道精洗，除腥去臊，涼水多道清漂，下鍋清燉，待熟後撈出，整理成條狀，裝碗加料清蒸1個小時後，配高湯和紅皮蘿蔔或土豆墊碗上桌。清淡、柔軟，滋補，常食有健胃潤腸之功效。
炒紅薯粉：“八大件”的第四道特色菜。用漫川特產紅薯澱粉，加水和成糊狀，熱油入鍋攤成餅，起鍋攤涼。然後切成薄片，用漫川的上好豆醬炒香上席。特點是柔軟綿滑，口感如同食肉，表面油光滋潤，誘人食慾。
雞蛋卷子：“八大件”第五道菜又稱“五花捲”。採用鮮豬精肉剁成肉餡，用雞蛋黃攤餅，將肉餡捲入蛋卷，上籠清蒸，待熟後拿出切成五分至一寸段，在碗底碼放成型，墊上芋頭，加蔥姜大料，再上籠清蒸1個小時。待熟後出籠加高湯上席。特色是清香淡雅，紅黃綠白色調相宜，色香味形俱佳。
紅薯丸子：“八大件”的第六道菜是紅薯丸子。漫川關的猛柱山產一稀罕之物就是紅薯。它皮紅、味甜，澱粉含量高，味道特好。用它蒸熟丸團油炸至金黃色，出鍋撒上白糖，香味四溢，誘人食慾。
蹄子扣碗：“八大件”第七道菜是蹄子扣碗。選用豬蹄煮熟剁塊，盛入漫川紅蓮作墊碗，上籠清蒸1個小時，加高湯上席，肥而不膩，淡而又鮮，葷素搭配，滋補養顏。
豆豉臘肉：漫川“八大件”的最後一道菜是豆豉臘肉。原料採用當地人自產的臘肉，多選用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下鍋煮熟後撈出，切成片狀，配漫川上好豆豉煸炒，加蔥姜大料，煸出醬香裝盤上桌。特點是肉脆帶卷，醬香四溢，開胃，適宜就飯佐酒。
菜一邊上，酒一邊飲。酒足之後的主食一般是漫川特色的綠豆米飯成包穀摻大米的金銀兩色米飯，配兩碗條子肉加6個小菜，最後上三鮮湯或酸辣湯，也就是“掃席湯”。
山陽縣地處秦頭楚尾，人雜南北數省。特殊的地理環境使這裡的飲食多以鄉村習俗為特點，具有醇厚的陝南特色，且天然無汙染、質量上乘。無論是香噴噴的攪團，還是鮮為人知的地方山野菜，都融入了山陽當地的樸實原味，別具特色。在濃厚淳樸的鄉土民俗中，品嚐著山珍野味，讓人有種迴歸自然的淳樸情結。
山陽縣是“秦楚文化交融地”，說到美食，首先當推“漫川八大件”。漫川八大件既糅合了南北飲食精華，又具有山陽地方特色。共分為四大碗四大盤，象徵四季發財，四季有餘。葷素搭配，色香味美，是商洛地區名菜之一。所謂“八大件”，就是整個宴席主要由8道菜餚組成。這可是漫川關獨有的特色飲食。如果你是外地的人，到了漫川卻未能品味“八大件”這些菜餚，是一件非常遺憾的事情。就好像到了北京，卻不曾遊覽天安門和故宮，不曾去八達嶺長城一樣。
漫川人逢年過節、紅白喜事或來了貴客，必然要做“漫川八大件”迎接客人。漫川八大件上菜的程式非常講究，在客人尚未到齊之前，一般先擺四樣乾鮮水果、四樣涼拌小菜，共八個拼盤，中間為涼調三鮮“頂頭盤子”，以便為先到的客人閒聊時消遣之用。待客人聚齊後，主管知事發表祝酒詞，代表東家向客人致謝，並向客人敬第一杯酒。這時廚房端出頭道熱菜，“八大件”席面才算正式開始。
刀尖丸子：“八大件”第一個粉墨登場的是三鮮碗，用豬精肉剁成肉餡，用刀刮成尖狀，俗稱“刀尖丸子”。三鮮包括：鮮肉、高湯、芋頭。丸子上蒸籠高溫蒸焗1個小時，待香氣撲鼻時出籠，墊上當地特產的芋頭，翻碗澆上高湯佐料即成。鮮、香、淡、雅，南北口味皆宜。
紅燒肘子：這是“八大件”第二道菜。選上好的豬腿肉，煮半熟時撈出，上色過油，加佐料上蒸籠清蒸1個小時，出籠後去骨加汁上席。吃起來肥而不膩，香酥綿軟，常食美容健腦。
肚子扣碗：“八大件”的第三道菜。選用肥大肉厚的豬肚子，經多道精洗，除腥去臊，涼水多道清漂，下鍋清燉，待熟後撈出，整理成條狀，裝碗加料清蒸1個小時後，配高湯和紅皮蘿蔔或土豆墊碗上桌。清淡、柔軟，滋補，常食有健胃潤腸之功效。
炒紅薯粉：“八大件”的第四道特色菜。用漫川特產紅薯澱粉，加水和成糊狀，熱油入鍋攤成餅，起鍋攤涼。然後切成薄片，用漫川的上好豆醬炒香上席。特點是柔軟綿滑，口感如同食肉，表面油光滋潤，誘人食慾。
雞蛋卷子：“八大件”第五道菜又稱“五花捲”。採用鮮豬精肉剁成肉餡，用雞蛋黃攤餅，將肉餡捲入蛋卷，上籠清蒸，待熟後拿出切成五分至一寸段，在碗底碼放成型，墊上芋頭，加蔥姜大料，再上籠清蒸1個小時。待熟後出籠加高湯上席。特色是清香淡雅，紅黃綠白色調相宜，色香味形俱佳。
紅薯丸子：“八大件”的第六道菜是紅薯丸子。漫川關的猛柱山產一稀罕之物就是紅薯。它皮紅、味甜，澱粉含量高，味道特好。用它蒸熟丸團油炸至金黃色，出鍋撒上白糖，香味四溢，誘人食慾。
蹄子扣碗：“八大件”第七道菜是蹄子扣碗。選用豬蹄煮熟剁塊，盛入漫川紅蓮作墊碗，上籠清蒸1個小時，加高湯上席，肥而不膩，淡而又鮮，葷素搭配，滋補養顏。
豆豉臘肉：漫川“八大件”的最後一道菜是豆豉臘肉。原料採用當地人自產的臘肉，多選用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下鍋煮熟後撈出，切成片狀，配漫川上好豆豉煸炒，加蔥姜大料，煸出醬香裝盤上桌。特點是肉脆帶卷，醬香四溢，開胃，適宜就飯佐酒。
菜一邊上，酒一邊飲。酒足之後的主食一般是漫川特色的綠豆米飯成包穀摻大米的金銀兩色米飯，配兩碗條子肉加6個小菜，最後上三鮮湯或酸辣湯，也就是“掃席湯”。