秋延後辣椒生產，青椒多次採收，供應元旦至春節期間蔬菜市場。生產週期短，效益好。但7-8月正值一年中平均氣溫最高、雨水最多、光照最強的季節，這樣的環境條件對辣椒育苗十分不利，管理稍有不慎就會造成猝倒病、病毒病、疫病、根腐病的大面積發生，輕者生長不良，重者甚至絕收。因此，選擇好品種，培育壯苗，調節溫、光、水、肥及預防病蟲害的發生，成為秋延後辣椒栽培的關鍵。
(1)品種選擇。選擇長勢旺、抗病能力強、產量高、耐高溫和乾旱、高抗病毒病、炭疽病的品種，如荷椒15、綠美龍和航椒S606等。
(2)種子處理。播種前適當條件下曬種1天，清洗後放在涼水中浸種6-8小時，然後放在保溫、透氣、30℃的環境中催芽，待種子有50%露白時播種。
(3)苗床選擇。選擇地勢高、排灌方便、條件好的地塊，1公頃椒田需苗床750平方米、種子750克-900克。
(4)營養土配置。辣椒苗需肥量不大，但需求養分均衡而全面。營養土可按如下配方：未種過茄科類的過篩大田土6份、細沙1份、充分腐熟的優質農家肥3份，1立方米加露速淨50克，或地旺100克，充分混合拌勻。最好不要施用化肥，以防燒苗。為保證一播全苗和縮短緩苗期及減少病毒浸染的機會，最好採用營養缽護根育苗。
(5)播種。播種前澆透苗床，每缽播2粒露白的種子，而後蓋過篩細土0.5釐米-1．0釐米厚，同時在苗床上撐拱棚，覆蓋遮陽網和農膜，進行網膜雙覆蓋防強光保護育苗，這是培育壯苗減少病害發生的重要條件，但忌積水。
(6)翻地施肥。結合翻地施入充分腐熟的有機肥75噸／公頃、複合肥300千克／公頃-450千克／公頃作基肥，定植前棚內的土壤要用綠亨一號噴灑進行消毒處理。
(7)定植。9月上旬，當幼苗高15釐米-20釐米、莖粗0.5釐米、8-10片葉、苗齡30天左右、80%幼苗現蕾時，選擇根系發達、無病蟲害的植株及時定植，大行距70釐米，小行距45釐米，壟高15釐米-20釐米。
栽植6.75萬株／公頃左右。定植時，應選擇陰天或晴天下午邊澆水邊定植，定植水中可加入地旺500倍液防疫病、根腐病。
(8)定植後的管理
①水肥管理。定植後5-6天用人糞尿澆1次，以後每隔7天左右施1次人糞尿或複合肥。11月下旬，不再追肥、澆水，減少棚內溼度，防止病害發生。
②溫光管理。9月下旬天氣較涼時，揭掉遮陽網，白天溫度保持在20℃-25℃以上，30℃以下，白天高溫時應注意通風。10月下旬根據氣溫變化在大棚內扣小拱棚。11月中旬蓋草簾，整個11月草簾應及時揭蓋，充分利用光熱資源；11月下旬，外界天氣變冷，以保溫為主，可適當減少通風量，草簾每天可揭開一邊，讓辣椒內部有散射光即可，低溫弱光對辣椒生長不利。若棚內溫度大，應通風降溼防病。隨著溫度下降，應加強保溫措施，可在草簾上加蓋一層薄膜。11月下旬以後，以保溫為主的管理過程中，無論陰、晴、雨、雪天都要儘量揭草簾透光。
(9)管理中注意事項
①防止徒長。植株生長勢強，色淡葉片薄，有徒長趨勢，應嚴格控制澆水和追肥，大棚日夜通風。也可用多效唑噴葉片，抑制徒長。
②植株生長勢強，單株已坐果8-10個，要適當摘除部分強頂心，控制頂點生長勢，促上部再結一層果。10月中旬，每株結果10-15個後，植株上部頂心與空枝全部摘除，減少養分消耗，促進果實膨大長足。摘頂心時果實上部應留2片葉。
秋延後辣椒生產，青椒多次採收，供應元旦至春節期間蔬菜市場。生產週期短，效益好。但7-8月正值一年中平均氣溫最高、雨水最多、光照最強的季節，這樣的環境條件對辣椒育苗十分不利，管理稍有不慎就會造成猝倒病、病毒病、疫病、根腐病的大面積發生，輕者生長不良，重者甚至絕收。因此，選擇好品種，培育壯苗，調節溫、光、水、肥及預防病蟲害的發生，成為秋延後辣椒栽培的關鍵。
(1)品種選擇。選擇長勢旺、抗病能力強、產量高、耐高溫和乾旱、高抗病毒病、炭疽病的品種，如荷椒15、綠美龍和航椒S606等。
(2)種子處理。播種前適當條件下曬種1天，清洗後放在涼水中浸種6-8小時，然後放在保溫、透氣、30℃的環境中催芽，待種子有50%露白時播種。
(3)苗床選擇。選擇地勢高、排灌方便、條件好的地塊，1公頃椒田需苗床750平方米、種子750克-900克。
(4)營養土配置。辣椒苗需肥量不大，但需求養分均衡而全面。營養土可按如下配方：未種過茄科類的過篩大田土6份、細沙1份、充分腐熟的優質農家肥3份，1立方米加露速淨50克，或地旺100克，充分混合拌勻。最好不要施用化肥，以防燒苗。為保證一播全苗和縮短緩苗期及減少病毒浸染的機會，最好採用營養缽護根育苗。
(5)播種。播種前澆透苗床，每缽播2粒露白的種子，而後蓋過篩細土0.5釐米-1．0釐米厚，同時在苗床上撐拱棚，覆蓋遮陽網和農膜，進行網膜雙覆蓋防強光保護育苗，這是培育壯苗減少病害發生的重要條件，但忌積水。
(6)翻地施肥。結合翻地施入充分腐熟的有機肥75噸／公頃、複合肥300千克／公頃-450千克／公頃作基肥，定植前棚內的土壤要用綠亨一號噴灑進行消毒處理。
(7)定植。9月上旬，當幼苗高15釐米-20釐米、莖粗0.5釐米、8-10片葉、苗齡30天左右、80%幼苗現蕾時，選擇根系發達、無病蟲害的植株及時定植，大行距70釐米，小行距45釐米，壟高15釐米-20釐米。
栽植6.75萬株／公頃左右。定植時，應選擇陰天或晴天下午邊澆水邊定植，定植水中可加入地旺500倍液防疫病、根腐病。
(8)定植後的管理
①水肥管理。定植後5-6天用人糞尿澆1次，以後每隔7天左右施1次人糞尿或複合肥。11月下旬，不再追肥、澆水，減少棚內溼度，防止病害發生。
②溫光管理。9月下旬天氣較涼時，揭掉遮陽網，白天溫度保持在20℃-25℃以上，30℃以下，白天高溫時應注意通風。10月下旬根據氣溫變化在大棚內扣小拱棚。11月中旬蓋草簾，整個11月草簾應及時揭蓋，充分利用光熱資源；11月下旬，外界天氣變冷，以保溫為主，可適當減少通風量，草簾每天可揭開一邊，讓辣椒內部有散射光即可，低溫弱光對辣椒生長不利。若棚內溫度大，應通風降溼防病。隨著溫度下降，應加強保溫措施，可在草簾上加蓋一層薄膜。11月下旬以後，以保溫為主的管理過程中，無論陰、晴、雨、雪天都要儘量揭草簾透光。
(9)管理中注意事項
①防止徒長。植株生長勢強，色淡葉片薄，有徒長趨勢，應嚴格控制澆水和追肥，大棚日夜通風。也可用多效唑噴葉片，抑制徒長。
②植株生長勢強，單株已坐果8-10個，要適當摘除部分強頂心，控制頂點生長勢，促上部再結一層果。10月中旬，每株結果10-15個後，植株上部頂心與空枝全部摘除，減少養分消耗，促進果實膨大長足。摘頂心時果實上部應留2片葉。