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1 # 隨性自由的風鈴草
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2 # 愛運動水瓶男
步驟 1
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羊肉我買的裡脊，切小丁，放盆裡，加入所有調料放冰箱醃製5個小時或者一晚上。第二天拿出來穿好！
步驟 2
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把酵母用溫水融開，加入麵粉中揉光滑，發麵！面發好後，加入少量鹽把面揉勻排氣，案板抹少許油，擀成麵餅，用叉子在上面紮上孔，撒白芝麻！
步驟 3
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烤箱220度時間大概30分！先把羊肉串放入烤箱，烤大概15分，把烤盤裡烤出來的水分倒掉，之後把囊放入烤箱下層！中層羊肉串駕到鐵架子上，考下來的油滴落到囊上很好吃！這樣再烤大概15分，具體時間根據自己烤箱的脾氣來！
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3 # 使用者4070840647915
準備好羊肉，切成片狀。
2/13 醃製羊肉，放入生抽、蠔油、料酒、鹽、花椒粉、澱粉、孜然粉。
3/13 將醃料抓均勻，醃製15分鐘。
4/13 醃製羊肉期間準備蔬菜。
5/13 將洋蔥、彩椒、青椒、胡蘿蔔切塊兒待用。
6/13 鍋中放油，燒熱。
7/13 放入羊肉片爆炒。
8/13 大火爆炒3-5分鐘，炒掉羊肉中的水分。
9/13 加入蔬菜，繼續翻炒均勻。
10/13 加入少量鹽、生抽、孜然粉繼續翻炒。2-3分鐘後即可出鍋了。
11/13 準備一個烤饢，上面撒上一些椒鹽、孜然沫，放入微波爐中加熱2分鐘。
12/13 微波爐中帶調料烤饢出鍋了。
13/13 將炒好的孜然羊肉放在饢上
步驟 1
先燉一鍋羊肉，最好有骨頭有腱子肉一起燉。羊肉用清水浸泡一小時，中間換水去血水，涼水上鍋煮開幾分鐘撇乾淨血沫，然後撈到燉鍋裡，加開水和生薑，小火燉約2到3小時即成。燉好的湯盛出約1000克，加上一塊純肉做泡饃，剩下的可以燉白蘿蔔。
步驟 2
死麵麵糰和發麵麵糰分別揉光滑，醒半小時以上。做餅和饅頭我習慣放一丟丟鹼，不是為了中和酸，而是因為它很提面香。 死麵麵糰比較硬，一開始揉不光沒關係，成團後蓋上溼布過15分鐘就很容易揉光滑了。 發麵的小麵糰只放一丟丟發酵粉，室溫高就放冰箱，儘量避免讓它發起來，只是讓它給整個麵糰帶來些微的活泛。 其它準備工作：羊肉湯提前燉好，粉絲、黑木耳泡發，香菜蒜苗洗淨。
步驟 3
將醒好的兩個麵糰揉到一起。
步驟 4
充分揉勻後搓成長條。
步驟 5
分割成均等的5份。
步驟 6
按扁。
步驟 7
擀成直徑約10釐米的大片。
步驟 8
平底鍋預熱一會兒，放入麵餅，蓋上蓋子，小火烙2到3分鐘。
步驟 9
翻面再烙3分鐘左右即可，餅本身很容易熟，這個餅還要煮，全程5分鐘左右完全可以了。
步驟 10
切小粒，喜歡的也是可以慢慢掰。
步驟 11
燉好的羊肉切片，羊肉最好提前放涼，否則不好切片。切粒也行，隨自己喜歡。
步驟 12
鍋裡倒入羊肉湯，燒開後放泡好的粉絲和木耳，煮開後放饃粒，加鹽和胡椒粉調味，如果覺得湯不夠，可以加少許水，最後撒香菜蒜苗，翻勻關火。 吃的時候一定要有辣椒醬，辣椒醬不要直接拌在碗裡，而是邊吃邊拌，吃一點拌一點，鹹香微辣中細品羊湯的鮮以及肉和饃的香。