-
1 # 世界的川菜
-
2 # 1羽澤
胡椒燉豬肚補脾胃。
胡椒豬肚湯的做法，準備材料：豬肚：600g、食鹽：適量、白胡椒：適量。
1、豬肚用鹽不斷搓洗，把豬肚裡裡外外都清洗乾淨備用。
2、準備一塊乾淨的紗布，放上適量的胡椒。
3、把胡椒包起來，然後打結。
4、用刀背把胡椒敲碎。
5、把胡椒放進豬肚裡面。
6、把豬肝放進砂鍋裡，然後放足量的水，大火煮沸，轉小火燉1小時。
7、1小時後把豬肚撈出來，取出胡椒，然後把豬肚切片。
8、把切好的豬肚放進煮豬肚的湯裡，放適量的鹽調味即可。
-
3 # 神奇的小奇
胡椒燉豬肚補脾胃，而且能去除豬肚的腥味
胡椒豬肚湯的做法，準備材料：豬肚：600g、食鹽：適量、白胡椒：適量。
1、豬肚用鹽不斷搓洗，把豬肚裡裡外外都清洗乾淨備用。
2、準備一塊乾淨的紗布，放上適量的胡椒。
3、把胡椒包起來，然後打結。
4、用刀背把胡椒敲碎。
5、把胡椒放進豬肚裡面。
6、把豬肝放進砂鍋裡，然後放足量的水，大火煮沸，轉小火燉1小時。
7、1小時後把豬肚撈出來，取出胡椒，然後把豬肚切片。
8、把切好的豬肚放進煮豬肚的湯裡，放適量的鹽調味即可。
-
4 # 我是顏小廚
胡椒豬肚湯具有溫中健脾、散寒止痛，用於脾胃虛寒。可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等症狀，雖價格偏貴，卻對我們的胃部健康可是大有益處的，平時不妨多吃。
【胡椒豬肚湯】
食材：新鮮豬肚一個，黑胡椒10克，白胡椒10克，生薑一塊，紅棗6枚，枸杞適量，雞精少許，鹽少許。
烹飪方法：
1⃣生薑去皮洗淨切成薄片，枸杞洗淨放一邊備用，紅棗，黑胡椒，白胡椒洗淨控幹水分。
2⃣豬肚用剪刀剪去肥油，用鹽裡外反覆搓揉，用清水清洗乾淨。
3⃣倒入適量麵粉反覆搓揉，這樣可以清除豬肚上的黏液，最後用清水清洗幾遍，豬肚就很乾淨了。
4⃣把黑胡椒，白胡椒放入豬肚裡面，用棉線綁緊收口。
5⃣鍋中依次放入豬肚，薑片，紅棗，一次性加入足夠的清水，加蓋大火煮。
6⃣煮開後轉中小火，煮上一個小時。
7⃣把豬肚撈起來切成條，連胡椒粒也一起倒入鍋中，放入枸杞煮開，放雞精，鹽調味即可關火。
一道非常養胃的胡椒豬肚湯就做好了，喜歡的，不妨也試試吧！
-
5 # 鑠哥麻麻
豬肚裡面會有一股特有的味道，放胡椒粉去除異味，和豬肚配也會很香的。豬肚特別適合剖宮產的產婦食用，溫補，豬肚湯是一道必不可少的聖品。
-
6 # 扯線木偶
豬肚呢是有一股很大的味道的。
放胡椒那第一個用處就是去除那個腥味、異味。
第二個拿胡椒是有暖胃的功效，對於一些胃寒的人來說效果呢特別好。
回覆列表
Hello.各位小主大家好！我來回答這個問題：為什麼在燉豬肚的時候放入胡椒？這是為什麼呢？
胡椒（胡椒粉）（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。