1. 先把油放入鍋內，然後把肉也放進鍋內.醬油，姜，蒜灑些，加熱約30秒.

2. 加熱後先加水後加糖，蠔油，鹽.攪拌均勻.繼續加熱到有香味時關電燜十分鐘.記得在燜時煮麵哦!

紅燒肉撈麵的家常做法

一、鍋裡下水，將刀切面下水煮熟，撈出瀝乾水備用。

二、豬肉切丁，胡蘿蔔切絲備用。

三、熱鍋下油，待油熱下豬肉丁並加入適量的鹽、老酒、米醋繼續翻炒，待豬肉變色加入適量的老乾媽豆瓣醬一起翻炒，待出紅油加入適量的水，將胡蘿蔔絲放入一起煮熟。

四、最後可加入適量的生抽調色後，加入適量的味精即可起鍋，將煮好的湯汁澆入煮熟的面上，最後撒上適量的白芝麻即可食用啦！！

紅燒肉撈麵的做法秘製紅燒肉的做法步驟

步驟 1

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五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻

步驟 2

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燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻

步驟 3

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在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火

步驟 4

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待鍋裡的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜一次，約20-30分鐘即可

準備食材，麵條一把，五花肉一塊，配料適當。

2、五花肉切小塊，冷水入鍋，焯血水，去除浮沫，撈出備用。可適量加入料酒、薑片去腥。

3、起熱鍋，倒入適量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦黃色。

4、加入瀝好水的五花肉，大火翻炒，讓其均勻的裹上糖色。倒入鹽、醬油、姜、八角、桂皮，加水沒過五花肉。大火燒開後轉小火，慢慢燉制，直至五花肉軟糯，收汁兒（適當的多留點湯汁）。

5、另起一鍋加水煮沸，加入少量的鹽，放入麵條煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的麵條快速撈出過涼水，保持口感。

6、麵條瀝水後裝入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，澆上肉汁，一盤五花肉蓋面就做好了！

1 牛肉和豬肉浸泡出血水。，香菜和小蔥及配料備用。麵條隨意，乾溼均可。

2 牛肉和豬肉切大塊焯水，入冷水鍋加料酒焯水去腥，撈出沖洗乾淨備用，香菜和小蔥切碎備用。

3 鍋中入油燒熱放入配料煸炒，放入豆瓣醬炒香，加入肉塊，醬油，老抽，糖調味。

紅燒肉撈麵的做法：

步驟1/6

將五花肉切片，放入鹽、醬油、料酒、大蔥、姜、幹辣椒醃20分鐘。

步驟2/6

鍋內放入少許油，油熱後將醃製的五花肉放置翻炒。

步驟3/6

將備好的白菜葉放入鍋中翻炒，加入少許水，水滾後加入少許雞精、香油，可出鍋。

步驟4/6

帶水燒開

步驟5/6

待面煮熟盛出。

最後一步

面盛出加入五花肉即可！

材料：五花肉、蔥花、油、鹽、料酒、醬油、白菜、清水、掛麵、花椒麵、蠔油。做法：

1、五花肉洗淨切片加入蔥花、料酒抓勻靜置30分鐘以上備用。

2、鍋燒熱放入適量植物油，加入蔥花爆出香味，加入五花肉片和醬油翻炒均勻。

3、加入白菜絲翻炒至白菜變軟。

4、加入清水，水沸後加入掛麵，再次沸騰後加入花椒麵。

5、麵條熟後調入適量蔥花、鹽、蠔油攪拌均勻即可。